5 kiểu bữa sáng “ĐỘI LỐT” lành mạnh, càng ăn càng dễ tiểu đường, bệnh dạ dày, thậm chí ung thư
Hãy bỏ ngay 5 món này khỏi thực đơn bữa sáng của bạn nếu không muốn mạch máu, dạ dày… và nhiều cơ quan khác “thi nhau” đổ bệnh!
Ngày 16-07-2025, Đời sống pháp luật đưa tin "5 kiểu bữa sáng “ĐỘI LỐT” lành mạnh, càng ăn càng dễ tiểu đường, bệnh dạ dày, thậm chí ung thư". Nội dung chính như sau:
Theo chuyên gia dinh dưỡng Cai Yifang (Đài Loan, Trung Quốc), bữa sáng là thời điểm quan trọng để khởi động quá trình trao đổi chất sau một đêm dài. Nhưng trớ trêu thay, chính những thực phẩm tưởng chừng “lành mạnh” lại có thể trở thành nguyên nhân âm thầm khiến bạn mang bệnh nếu sử dụng không đúng cách - đặc biệt là vào buổi sáng, khi cơ thể cần năng lượng bền vững và ổn định đường huyết.
Dưới đây là 5 loại thực phẩm được tiêu thụ phổ biến vào buổi sáng nhưng lại là “sói đội lốt cừu” gây hại cho tuyến tụy, dạ dày và lâu dài có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh mạn tính, kể cả ung thư:
1. Ngũ cốc ăn sáng chế biến sẵn
Nhiều người tin rằng bắt đầu ngày mới bằng bát ngũ cốc trộn sữa là một lựa chọn thông minh. Tuy nhiên, Cai Yifang cho biết hầu hết ngũ cốc công nghiệp đều được làm từ tinh bột tinh chế, đi kèm lượng đường và hương liệu cao.
Ảnh minh họa
Vào buổi sáng, khi đường huyết đang thấp, việc nạp quá nhiều đường khiến insulin tăng vọt, sau đó tụt nhanh khiến cơ thể mệt mỏi, uể oải, dễ thèm ăn hơn trong cả ngày. Sự dao động đường huyết lặp đi lặp lại không chỉ gây tăng cân mà còn dẫn tới nguy cơ cao mắc tiểu đường tuýp 2 và gan nhiễm mỡ.
2. Bánh ngọt, bánh quy
Bác sĩ chuyên khoa giảm cân Xiao Jiejian (Đài Loan, Trung Quốc) thì cảnh báo rằng bánh quy, bánh ngọt hay các loại bánh mì ngọt tuy tiện lợi cho bữa sáng nhưng thực chất chứa toàn đường đơn, chất béo chuyển hóa và bột mì tinh luyện.
Ăn những loại này vào buổi sáng không cung cấp chất xơ, protein hay dưỡng chất thiết yếu, mà chỉ khiến đường huyết tăng nhanh rồi giảm mạnh, khiến cơ thể uể oải, tập trung kém và kéo theo các cơn thèm ăn vặt. Lâu dài, thói quen này có thể làm rối loạn chuyển hóa, tăng mỡ máu và gây viêm dạ dày do dư axit bên cạnh việc tăng cân.
Ảnh minh họa
3. Sữa chua trái cây có đường
Theo Cai Yifang, sữa chua vốn là thực phẩm tốt nhưng loại có thêm trái cây, siro hay mứt lại chứa lượng đường cao hơn cả nước ngọt. Bắt đầu ngày mới bằng loại sữa chua “ngọt ngào” này chẳng khác gì nạp vào cơ thể một “gói đường hóa trang”.
Hơn nữa, khi dạ dày còn trống rỗng vào buổi sáng, axit trong sữa chua kết hợp với đường có thể kích ứng niêm mạc, gây đầy hơi, khó tiêu. Về lâu dài, thói quen này làm tăng nguy cơ viêm loét dạ dày và hội chứng ruột kích thích.
4. Thanh năng lượng, thanh ngũ cốc hoặc thanh protein
Xiao Jiejian cho biết, các loại thanh năng lượng chỉ thực sự phù hợp khi dùng trước - trong - hoặc sau tập luyện vì mục đích bổ sung nhanh calo và glucose. Nếu ăn vào buổi sáng trong trạng thái tĩnh, đường và chất béo trong thanh năng lượng sẽ nhanh chóng hấp thu, gây tăng đột ngột đường huyết và dư năng lượng tích trữ thành mỡ.
Với người ăn kiêng, đây còn là “cái bẫy” vì chúng khiến bạn tưởng đã no, nhưng thực ra thiếu chất xơ và protein khiến bạn nhanh đói trở lại, dễ ăn bù nhiều hơn vào các bữa sau.
5. Nước ép trái cây, đặc biệt là loại đóng chai/hộp bán sẵn
Ảnh minh họa
Không ít người thích bắt đầu ngày mới bằng ly nước ép trái cây với hy vọng bổ sung vitamin. Nhưng theo Cai Yifang, nước ép đóng hộp, kể cả loại “100% nguyên chất”, thường đã bị loại bỏ chất xơ và thêm đường hoặc chất bảo quản.
Ngay cả nước ép tươi, nếu uống khi bụng rỗng, lượng đường fructose cao có thể gây gánh nặng cho gan, khiến gan phải chuyển hóa nhanh, lâu dài dễ dẫn đến gan nhiễm mỡ. Hơn nữa, thiếu chất xơ sẽ khiến đường trong nước ép được hấp thu nhanh hơn, làm mất cân bằng đường huyết và kích thích tiết axit dạ dày - yếu tố nguy cơ dẫn tới viêm dạ dày, trào ngược, thậm chí tổn thương tế bào đường tiêu hóa.
Theo báo Người đưa tin ngày 09/12/2024 có bài "Ăn 4 thực phẩm khi bụng đói vào buổi sáng giúp làm sạch ruột, tiêu hóa tốt, ngăn ngừa ung thư". Nội dung cụ thể như sau:
Bữa sáng là bữa ăn đầu tiên trong ngày và có vai trò then chốt trong việc khởi động hệ tiêu hóa cũng như duy trì sức khỏe tổng thể. Những thực phẩm bạn lựa chọn vào thời điểm bụng đói có thể tác động tích cực – hoặc tiêu cực – đến hoạt động của đường ruột, quá trình trao đổi chất và khả năng phòng ngừa bệnh tật, trong đó có cả ung thư đại trực tràng.
Bài học từ một ca bệnh đáng tiếc
Cô Phương (33 tuổi, Bắc Kinh, Trung Quốc), giáo viên trung học phổ thông, từng bỏ qua những dấu hiệu bất thường về tiêu hóa. Gần đây, cô thường xuyên đi đại tiện 2–3 lần mỗi ngày và bị đau bụng âm ỉ vào buổi sáng. Ban đầu cô nghĩ đơn giản là do rối loạn tiêu hóa nên không quá để tâm. Nhưng khi tới bệnh viện kiểm tra, cô bất ngờ được chẩn đoán mắc ung thư đại trực tràng. Dù hối hận, nhưng mọi chuyện đã muộn.
Theo bác sĩ Xu Zhijie, chuyên khoa tiêu hóa tại Bệnh viện số 3 Đại học Bắc Kinh, “những thay đổi khi đại tiện, bao gồm cả số lần và đặc điểm phân là một trong những dấu hiệu đặc thù của ung thư đại trực tràng”. Ông cho biết thêm, để phòng bệnh, việc kiểm soát chế độ ăn – đặc biệt là bữa sáng – là vô cùng quan trọng. Dưới đây là bốn thực phẩm được bác sĩ khuyến khích sử dụng vào buổi sáng khi bụng đói để giúp làm sạch ruột, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ ung thư:
1. Yến mạch
Yến mạch rất giàu chất xơ, với khoảng 5,3g chất xơ trên mỗi 100g bột yến mạch. Nhờ đó, loại ngũ cốc này có thể thúc đẩy nhu động ruột, giảm táo bón và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư đại trực tràng. Tuy nhiên, theo bác sĩ Xu, yến mạch là ngũ cốc thô nên cần thời gian để tiêu hóa, đặc biệt với người có vấn đề tiêu hóa thì không nên ăn quá nhiều trong một lần.
2. Khoai lang
Khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi, bao gồm chất xơ, tinh bột, vitamin A, carotene, selen, sắt, kali và đồng. Đây là thực phẩm hiệu quả trong việc cải thiện tình trạng táo bón và làm dịu hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, do chứa lượng tinh bột cao, người ăn nên giảm bớt tinh bột từ các nguồn khác, nhất là với bệnh nhân tiểu đường.
3. Củ sen
Củ sen chứa khoảng 1,2g chất xơ và nhiều protein trong mỗi 100g, giúp kết hợp với cholesterol và triglyceride để giảm hấp thu chất béo. Củ sen còn giúp tăng cảm giác no và giảm mỡ thừa hiệu quả nếu sử dụng điều độ. Tuy nhiên, do củ sen cũng chứa nhiều tinh bột nên cần ăn chậm, nhai kỹ và không kết hợp với quá nhiều thực phẩm chứa tinh bột khác vào bữa sáng.
4. Ngô
Ngô là nguồn thực phẩm giàu chất xơ, cung cấp tới 2,9g chất xơ trong mỗi 100g, đồng thời chứa lượng lớn magie. Những dưỡng chất này giúp tăng nhu động ruột và thúc đẩy bài tiết, hỗ trợ phòng chống ung thư đại trực tràng. Tuy nhiên, bác sĩ Xu cảnh báo rằng ngô rất dễ bị mốc, và khi đã nấm mốc thì có thể sinh ra aflatoxin – một chất gây ung thư mạnh. Vì vậy, chỉ nên mua vừa đủ dùng, tuyệt đối không sử dụng ngô đã có dấu hiệu hư hỏng.
