Không ngâm mực khô trong nước! Những ngư dân kinh nghiệm cho biết thêm 2 thành phần nữa sẽ làm cho thịt nở nhanh hơn, tăng kích thước lên gấp nhiều lần và vẫn tươi mềm

Đây chính là cách né nồm, tránh nồm rẻ nhất hiệu quả nhất miền Bắc!
Bảo Thoa - 2025-07-07 16:52:04 (GMT+7)

Để chế biến mực khô, bạn hãy cùng tham khảo mẹo nhỏ sau đây, đảm bảo khi ăn vừa thơm ngon vừa ngậy.

Mới đây, báo Thương Hiệu Pháp Luật đăng tải bài viết với tựa đề: "Không ngâm mực khô trong nước! Những ngư dân kinh nghiệm cho biết thêm 2 thành phần nữa sẽ làm cho thịt nở nhanh hơn, tăng kích thước lên gấp nhiều lần và vẫn tươi mềm" có nội dung như sau:

Cách chế biến mực khô thơm ngon và mềm mại không chỉ nằm ở việc ngâm đúng cách mà còn ở việc sử dụng các gia vị hỗ trợ để mực trở nên tươi ngon hơn, hấp dẫn hơn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để ngâm mực khô vừa thơm ngon lại dễ nhai:

Các bước ngâm mực khô đúng cách:

  1. Rửa sạch mực khô:

    • Trước tiên, bạn nên rửa mực khô bằng nước ấm có pha muối. Đây là bước quan trọng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt mực khô. Ngoài ra, việc sử dụng muối trong nước ấm giúp khử mùi và làm sạch mực một cách hiệu quả.

Ngâm trong nước:

  • Cho mực khô vào một chiếc chậu lớn, đổ nước đủ ngập toàn bộ mực. Ngâm mực trong nước khoảng 1 giờ để mực khô hấp thụ nước và trở nên mềm hơn. Tuy nhiên, chỉ ngâm trong nước sẽ không đủ để làm mềm mực hoàn toàn.

Ngâm thêm với baking soda và dầu mè:

  • Sau khi ngâm mực trong nước 1 giờ, bạn tiếp tục ngâm mực với 1 thìa baking soda và 1 thìa dầu mè trong nước. Khuấy đều hỗn hợp và ngâm mực ở nơi ấm khoảng 1 đến 2 giờ. Baking soda giúp phá vỡ cấu trúc cứng của mực và làm cho mực nhanh chóng hấp thụ nước, trong khi dầu mè giúp làm mềm và giữ cho mực giòn, dai.

  • Rửa sạch mực:

    • Sau khi ngâm, bạn cần rửa sạch mực nhiều lần với nước sạch (từ 3 đến 5 lần) để loại bỏ hoàn toàn mùi kiềm của baking soda. Điều này giúp mực có độ tươi ngon, không bị mùi lạ.

  • Để ráo nước và chế biến:

    • Sau khi rửa sạch, bạn để mực ráo nước rồi có thể chế biến theo ý muốn. Mực lúc này đã trở nên mềm, giòn và dễ ăn hơn nhiều so với mực khô chưa qua chế biến.

Tiếp đến, trang Tri Thức & Cuộc Sống thông tin thêm trong bài đăng: "Cách nướng mực khô ngon ngọt thơm nức không bị dai, khô quắt hay cháy đen cho dịp nhâm nhi cuối năm". Cụ thể như sau:

Tại sao lại dùng baking soda và dầu mè?

  • Baking soda giúp làm mềm mực khô nhanh chóng, vì tính ăn mòn nhẹ của nó phá hủy cấu trúc cứng của mực, giúp mực dễ dàng hấp thụ nước và khôi phục lại độ tươi ngon như khi mới được đánh bắt.

  • Dầu mè không chỉ giúp mực mềm mà còn làm tăng độ giòn và dai, mang lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn khi chế biến.

Với cách làm này, bạn sẽ có món mực khô vừa ngon, giòn, dai lại mềm mại, rất dễ nhai và hấp thụ đầy đủ hương vị. Chúc bạn thực hiện thành công!

Nguồn bài:

1. https://ngoisao.vn/an-ngon/dia-chi-an-ngon/khong-ngam-muc-kho-trong-nuoc-nhung-ngu-dan-kinh-nghiem-cho-biet-them-2-thanh-phan-nua-se-lam-cho-thit-no-nhanh-hon-tang-kich-thuoc-len-gap-nhieu-lan-va-van-tuoi-mem-453182.htm

2. https://kienthuc.net.vn/doi-song-giai-tri/cach-nuong-muc-kho-ngon-ngot-thom-nuc-khong-bi-dai-kho-quat-hay-chay-den-cho-dip-nham-nhi-cuoi-nam-1939636.html

Theo SHTT Copy link
Nước giặt quốc dân không cần nước xả vẫn thơm, hơn 1,2 triệu người dùng Shopee cho 5 sao!