Trứng rán đừng cho hành, thay bằng 1 trong 5 loại lá này, có ngay món lạ miệng, bổ dưỡng gấp bội
Lá hẹ không chỉ là một món rau phổ biến trong bữa cơm hàng ngày mà còn mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, từ làm đẹp da, tăng cường sức khỏe thận đến phòng ngừa ung thư. Cùng khám phá công dụng và cách chế biến lá hẹ qua món trứng rán thơm ngon.
Mới đây, báo Tổ Quốc đăng tải bài viết với tiêu đề: "Rán trứng đừng cho hành lá mà thay bằng loại rau này sẽ vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, bảo sao người Nhật thích" có nội dung như sau:
Lá hẹ, một loại rau dễ kiếm nhưng lại ít ai biết hết được những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà nó mang lại. Đặc biệt, với người Nhật, lá hẹ là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, được dùng trong nhiều món như trứng chiên, salad, hay xào cùng thịt. Lá hẹ không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng mà còn có tác dụng làm đẹp da, dưỡng mắt, tăng cường sức khỏe và thậm chí hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.
Lá hẹ chứa nhiều vitamin A, C, K, cùng khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, mangan và các chất chống oxy hóa. Những dưỡng chất này không chỉ giúp nuôi dưỡng cơ thể mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Cụ thể:
-
Dưỡng nhan, làm đẹp da và sáng mắt
Với hàm lượng vitamin A cao, lá hẹ giúp bảo vệ mắt khỏi các tác nhân gây hại, cải thiện thị lực và giúp da sáng khỏe. Đây là lý do lá hẹ rất được ưa chuộng trong việc cải thiện làn da và dưỡng mắt, đặc biệt đối với những người hay phải làm việc nhiều với máy tính. -
Tăng cường sức khỏe thận
Trong Đông y, lá hẹ được mệnh danh là “rau của thận” bởi khả năng hỗ trợ tốt cho hệ thống thận. Lá hẹ giúp thúc đẩy sự tuần hoàn máu, giải độc gan và làm ấm dương khí, đặc biệt có ích trong việc phòng ngừa và điều trị các bệnh liên quan đến thận và tiêu hóa. -
Kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa ung thư
Lá hẹ chứa các hợp chất alliums, có tác dụng kháng viêm, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh viêm nhiễm và hỗ trợ điều trị một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư vú. Ngoài ra, các chất xơ trong lá hẹ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm táo bón và ngăn ngừa ung thư ruột kết. -
Làm ấm cơ thể, tăng cường thể lực và phòng chống cảm lạnh
Người Nhật và Trung Quốc thường ăn nhiều lá hẹ vào mùa đông để giúp cơ thể ấm lên, tăng cường thể lực và phòng chống các bệnh cảm cúm, cảm lạnh. Lá hẹ giúp thúc đẩy tuần hoàn máu và làm ấm dương khí, rất có ích trong việc tăng cường sức khỏe mùa đông.
Dù lá hẹ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều hoặc không chế biến đúng cách có thể gây ra một số tác dụng phụ. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng:
-
Không ăn quá nhiều
Mặc dù lá hẹ tốt cho sức khỏe, nhưng nếu ăn quá nhiều, có thể gây ra tình trạng chướng bụng, khó tiêu hoặc tiêu chảy. Mỗi bữa chỉ nên ăn khoảng 100 - 200g lá hẹ. -
Tránh ăn khi cơ thể có dấu hiệu "nóng trong"
Những người có triệu chứng như buồn bực, lưỡi đỏ, đổ mồ hôi trộm, hay dễ bị lở loét không nên ăn lá hẹ vì có thể làm tình trạng thêm tồi tệ. -
Không ăn lá hẹ để qua đêm
Nếu để lá hẹ qua đêm, chúng dễ bị mất đi dưỡng chất và có thể phát sinh vi khuẩn có hại. Vì vậy, nên chế biến và ăn ngay sau khi mua. -
Cách chế biến lá hẹ đúng cách
Khi chế biến lá hẹ, bạn nên cắt nhỏ và xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Nếu xào quá lâu, lá hẹ sẽ bị nát và giảm chất lượng.
Cách chế biến món trứng rán lá hẹ
Một trong những món ăn đơn giản nhưng bổ dưỡng từ lá hẹ là trứng rán lá hẹ. Đây là món ăn được người Nhật yêu thích và dễ chế biến tại nhà. Dưới đây là công thức:
Nguyên liệu:
-
4 quả trứng gà
-
1 củ hành tím
-
100g lá hẹ
-
1/2 muỗng canh nước mắm
-
1 trái ớt (tuỳ chọn)
-
Dầu ăn
Cách chế biến:
-
Đập trứng vào tô, đánh tan với nước mắm và ớt băm (nếu dùng).
-
Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
-
Lá hẹ nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.
-
Phi hành tím với dầu ăn đến khi thơm, rồi cho hỗn hợp trứng vào.
-
Khi trứng gần chín, cho lá hẹ vào, dàn đều để hẹ trải khắp mặt trứng.
-
Chiên trên lửa nhỏ thêm vài phút đến khi trứng vàng giòn.
Món trứng rán lá hẹ không chỉ dễ làm mà còn chứa đầy đủ dưỡng chất, giúp bạn bổ sung vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
Lá hẹ là một loại rau dễ kiếm, dễ chế biến và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Bên cạnh việc hỗ trợ tốt cho thận và cải thiện sức khỏe, lá hẹ còn có tác dụng chống viêm, làm đẹp da và tăng cường hệ miễn dịch. Tuy nhiên, cần lưu ý chế biến và ăn đúng cách để phát huy tối đa tác dụng mà không gây tác dụng phụ. Hãy thử ngay món trứng rán lá hẹ bổ dưỡng này để cảm nhận những lợi ích tuyệt vời từ loại rau này!
Tiếp đến, Thời Báo Văn Học Nghệ Thuật thông tin thêm trong bài đăng: "Trứng rán đừng cho hành, thay bằng 1 trong 5 loại lá này, có ngay món lạ miệng, bổ dưỡng gấp bội". Cụ thể như sau:
Trứng rán với lá cải ngọt
Với nhiều người, cải ngọt thường chỉ dùng để nấu canh. Tuy nhiên, bạn có thể kết hợp loại rau này với trứng. Vị ngọt thanh, độ giòn của rau cải ngọt sẽ giúp món trứng rán có hương vị đặc biệt hơn. Cải ngọt chứa nhiều chất xơ, vitamin K có lợi cho hệ tiêu hóa đồng thời ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Bạn chỉ cần rửa sạch cải ngọt, cắt nhỏ rồi trộn đều cùng trứng, thêm một chút gia vị. Cho hỗn hợp trứng và cải ngọt vào chảo rán chín đều hai mặt là được. Trứng rán cải ngọt có vị thơm ngậy của trứng kết hợp với phần rau xanh, giúp bổ dinh dưỡng cho cơ thể.
Lá ngải cứu
Ngải cứu là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, được sử dụng trong nhiều bài thuốc y học cổ truyền Việt Nam. Khi kết hợp với trứng, ngải cứu tạo ra món ăn có vị mới lá, hơi đắng nhẹ, thơm đặc trưng. Trứng rán lá ngải cứu không chỉ ngon mà còn có tác dụng bổ máu, tốt cho thần kinh và hỗ trợ giấc ngủ, cải thiện tình trạng đau đầu.
Để làm trứng rán ngải cứu, bạn chỉ cần rửa sạch rau, để ráo nước rồi cắt nhỏ. Trộn đều rau ngải cứu với trứng và một chút gia vị. Cho trứng vào chảo và rán ở lửa vừa. Khi trứng chín đều hai mặt là được. Trứng rán ngải cứu có thể dùng như một món ăn nhẹ hoặc ăn cùng cơm đều ngon.
Lá mơ
Lá mơ là một loại rau gia vị có mùi thơm hơi nồng khá đặc trưng. Nếu bạn chưa từng thử món trứng rán lá mơ thì quả là một điều thiếu sót. Trứng rán lá mơ không chỉ thơm ngon mà còn được xem như một bài thuốc dân gian mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể như giúp giảm đau bụng, hỗ trợ tiêu hóa và trị nóng trong.
Cách làm trứng rán lá mơ cũng tương tự như trứng rán ngải cứu.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thử cách rán trứng bằng lá chuối để hạn chế dầu mỡ. Ở thời kỳ khó khăn, các loại dầu mỡ không được phổ biến như hiện nay, người ta thường dùng lá chuối lót dưới đáy chảo để rán thực phẩm, vừa hạn chế sát chảo, vừa giúp món ăn có mùi thơm từ lá chuối. Bạn chỉ cần đặt lá chuối vào chảo rồi đổ trứng lên trên. Rán ở lửa nhỏ trong 7-8 phút cho mặt dưới xém vàng thì lật lại. Tiếp tục rán cho mặt còn lại của miếng trứng chín vàng là được.
Lá tía tô
Tía tô là loại lá quen thuộc trong các món ăn Việt Nam, được sử dụng làm rau ăn kèm, rau gia vị trong các món canh, món cháo... Khi rán cùng trứng, lá tía tô mang lại hương thơm đặc biệt và cũng bổ dưỡng hơn. Tía tô chứa nhiều vitamin A, C và khoáng chất có tác dụng tăng cường sức đề kháng và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Cách làm trứng rán lá tía tô cũng đơn giản, tương tự như khi bạn rán trứng với lá mơ, lá ngải cứu. Phần lá tía tô được rửa sạch, để ráo nước rồi đem thái nhỏ, trộn cùng trứng và gia vị. Đổ hỗn hợp vào chảo dầu nóng và rán ở lửa vừa cho chín đều hai mặt là được.
Như vậy, khi nấu ăn, ngoài món trứng rán hành lá, bạn có thể tham khảo các món trứng rán kết hợp với các loại nguyên liệu như đã nêu ở trên để làm đa dạng thực đơn mâm cơm gia đình, tăng cường dinh dưỡng cho bữa ăn.
Nguồn bài:
1. https://toquoc.vn/ran-trung-dung-cho-hanh-la-ma-thay-bang-loai-rau-nay-se-vua-ngon-vua-cuc-tot-cho-suc-khoe-bao-sao-nguoi-nhat-thich-20221023073600621.htm
2. https://giaitri.thoibaovhnt.com.vn/trung-ran-dung-cho-hanh-thay-bang-1-trong-5-loai-la-nay-co-ngay-mon-la-mieng-bo-duong-gap-boi-921116.html
