Vì sao ăn vải thiều luộc lại tốt hơn ăn trực tiếp?
Vải thiều, mặc dù có tính nóng và dễ gây "bốc hỏa", nhưng khi được luộc đúng cách, loại quả này sẽ không chỉ giải nhiệt cho cơ thể mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Mới đây, VTC News đăng tải bài viết với tựa đề: "Vì sao ăn vải thiều luộc lại tốt hơn ăn trực tiếp?" có nội dung như sau:
Vải thiều là một trong những loại trái cây đặc trưng của mùa hè ở Việt Nam, được yêu thích bởi vị ngọt thanh và hương thơm đặc biệt. Tuy nhiên, theo các chuyên gia y học cổ truyền Trung Quốc, vải thiều lại có tính nóng, dễ gây ra hiện tượng "bốc hỏa", nhiệt miệng, táo bón, và một số vấn đề sức khỏe khác khi ăn quá nhiều. Chính vì thế, để tận dụng tối đa lợi ích của vải thiều mà không gặp phải những tác dụng phụ, một phương pháp rất hiệu quả được đề xuất là luộc vải thiều trước khi ăn.
Vì Sao Vải Thiều Luộc Có Lợi Cho Sức Khỏe?
1. Giải Nhiệt Cơ Thể
Theo y học cổ truyền, vải thiều có tính nóng, ăn quá nhiều dễ gây ra khô nóng, nổi mụn, ngứa do nhiệt. Tuy nhiên, khi luộc vải thiều, tính nóng của trái cây này sẽ được làm dịu đi. Phương pháp luộc không chỉ giúp vải thiều trở nên dễ ăn hơn mà còn làm giảm nguy cơ gây "nóng trong". Quá trình luộc sẽ làm giảm đáng kể các chất amygdalin, giúp giảm nguy cơ gây nóng trong và thúc đẩy tuần hoàn khí huyết, từ đó giúp cơ thể không còn cảm giác bức bối, khó chịu do nhiệt.
2. Giảm Tốc Độ Tăng Đường Huyết
Vải thiều vốn chứa nhiều đường tự nhiên, đặc biệt là fructose và glucose, có thể khiến lượng đường trong máu tăng nhanh nếu ăn quá nhiều. Tuy nhiên, khi vải thiều được luộc, lượng vitamin C trong vải giảm một phần nhưng chỉ số đường huyết của nó lại giảm đáng kể. Điều này giúp giảm gánh nặng cho tuyến tụy, hạn chế sự gia tăng đột ngột của đường huyết sau khi ăn, đặc biệt là đối với những người có nguy cơ mắc tiểu đường hoặc có mức đường huyết không ổn định. Mặc dù vậy, những người mắc tiểu đường vẫn nên hạn chế ăn quá nhiều vải thiều.
3. Cải Thiện Giấc Ngủ
Một trong những lợi ích đặc biệt của vải thiều là khả năng hỗ trợ giấc ngủ. Các hoạt chất như flavonoid và polysaccharides trong vải thiều có tác dụng gián tiếp lên hệ thần kinh, giúp điều hòa nồng độ dopamine và serotonin. Những chất này giúp thư giãn tinh thần và cải thiện giấc ngủ, đặc biệt là đối với người cao tuổi hoặc những người gặp khó khăn trong việc ngủ sâu và ngon. Uống nước luộc vải và ăn cùi vải luộc sẽ giúp các hoạt chất này dễ dàng giải phóng và hấp thụ vào cơ thể.
4. Phòng Ngừa Tiêu Chảy và Cải Thiện Tiêu Hóa
Theo Đông y, vải thiều có tác dụng bổ tỳ và ngăn ngừa tiêu chảy. Hạt vải, đặc biệt, chứa nhiều tanin có tác dụng làm se và giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Đặc biệt, việc luộc vải thiều cùng với hạt sẽ giúp cơ thể dễ dàng hấp thu dưỡng chất mà không gây ra các vấn đề như đầy bụng hay tiêu chảy. Đây là phương pháp rất hiệu quả cho những người có vấn đề về tiêu hóa yếu hoặc hay gặp phải tình trạng tiêu chảy sau khi ăn đồ lạnh.
5. Cải Thiện Tình Trạng Mệt Mỏi và Thiếu Năng Lượng
Mệt mỏi không phải lúc nào cũng chỉ xuất phát từ công việc căng thẳng mà còn có thể là dấu hiệu của sự mất cân bằng trong cơ thể, đặc biệt là những người có hệ tuần hoàn yếu, thiếu năng lượng. Vải thiều, với hàm lượng glucose và khoáng chất như kali và đồng, có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp cải thiện tình trạng mệt mỏi, đau nhức cơ bắp, và thiếu tập trung. Việc luộc vải giúp giảm gánh nặng đường huyết và tăng cường khả năng hấp thụ của cơ thể.
6. Tăng Cường Sức Khỏe Tổng Thể và Làm Mờ Sẹo
Với khả năng làm lành vết thương nhanh chóng nhờ các hợp chất terpenoid, vải thiều cũng có tác dụng làm mờ sẹo và giúp da tái tạo. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hợp chất có trong vải thiều giúp kích thích sản sinh collagen, cải thiện sự đàn hồi của da và làm lành các vết thương một cách tự nhiên.
Tiếp đến, báo Phụ Nữ Việt Nam thông tin thêm trong bài đăng "Tuyệt chiêu chọn vải ngon, ngọt, dày cùi và không sâu đầu". Cụ thể như sau:
Làm Thế Nào Để Luộc Vải Thiều Một Cách Đúng Cách?
Việc luộc vải thiều là phương pháp đơn giản và dễ thực hiện để giảm thiểu các tác dụng phụ của loại trái cây này. Dưới đây là cách thực hiện đơn giản:
Nguyên liệu:
-
500g vải thiều tươi
-
1 ít đường phèn (tùy theo khẩu vị)
-
1 ít nước sạch
Cách thực hiện:
-
Rửa sạch vải thiều: Chọn những quả vải thiều tươi ngon, bóc vỏ và rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn.
-
Luộc vải thiều: Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho vải thiều vào nồi và hạ lửa nhỏ, tiếp tục luộc khoảng 3-5 phút.
-
Thêm đường phèn: Khi vải thiều đã chín, có thể thêm một chút đường phèn nếu thích để món ăn ngọt dịu. Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 2 phút nữa.
-
Hoàn thành: Vớt vải thiều ra, để nguội và có thể thưởng thức ngay.
Lưu Ý Khi Sử Dụng Vải Thiều Luộc
-
Không nên ăn quá nhiều vải thiều: Mặc dù vải thiều rất bổ dưỡng, nhưng việc ăn quá nhiều vẫn có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa yếu hoặc bệnh nhân tiểu đường.
-
Lựa chọn vải thiều chất lượng: Để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm, hãy chọn vải thiều từ nguồn cung cấp uy tín, tránh các quả vải đã bị hư hỏng hoặc chứa hóa chất.
Vải thiều, mặc dù có tính nóng và dễ gây "bốc hỏa", nhưng khi được luộc đúng cách, loại quả này sẽ không chỉ giải nhiệt cho cơ thể mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Từ việc cải thiện giấc ngủ, phòng ngừa tiêu chảy, đến việc tăng cường sức khỏe tổng thể, vải thiều luộc là một món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể tận dụng trong những ngày hè oi ả. Tuy nhiên, hãy luôn chú ý đến liều lượng và cách thức sử dụng để đảm bảo sức khỏe tối ưu.
Nguồn bài:
1. https://vtcnews.vn/vi-sao-an-vai-thieu-luoc-lai-tot-hon-an-truc-tiep-ar951031.html
2. https://phunuvietnam.vn/tuyet-chieu-chon-vai-ngon-ngot-day-cui-va-khong-sau-dau-5120221692611193.htm
