6 thực phẩm nhiều người tưởng vô hại nhưng lại có độc, bếp nhà nào cũng có
Mặc dù thực phẩm là nguồn cung cấp dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, nhưng không phải loại thực phẩm nào cũng có thể bảo quản lâu dài mà không gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Mới đây, báo Thương Hiệu Pháp Luật đăng tải bài viết với tựa đề: "6 thực phẩm nhiều người tưởng vô hại nhưng lại có độc, bếp nhà nào cũng có" có nội dung như sau:
Trong cuộc sống hiện đại, chúng ta có thói quen dự trữ thực phẩm hoặc chế biến sẵn để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng có thể để qua đêm hoặc chế biến lại mà không gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Một số loại thực phẩm quen thuộc, tưởng chừng vô hại, lại tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc hoặc ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu không được nhận biết và xử lý đúng cách. Dưới đây là những loại thực phẩm cần đặc biệt lưu ý khi sử dụng sau một thời gian dài hoặc không được chế biến đúng cách.
1. Trái Cây Bị Mốc – Đừng Cứ Cắt Bỏ Phần Mốc và Ăn Phần Còn Lại
Trái cây là nguồn cung cấp vitamin và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, tuy nhiên dưới tác động của nhiệt độ và độ ẩm, trái cây có thể dễ dàng bị mốc và hư hỏng. Nhiều người có thói quen chỉ cắt bỏ phần mốc và ăn phần còn lại mà không biết rằng điều này tiềm ẩn những rủi ro lớn đối với sức khỏe. Khi trái cây bị mốc, chúng sản sinh ra các chất độc hại như mycotoxins và nitrit, hai chất này có thể gây hại cho gan, thận và hệ tiêu hóa, thậm chí là ung thư nếu sử dụng lâu dài.
Giải pháp: Nếu phát hiện trái cây có dấu hiệu mốc, bạn nên vứt bỏ hoàn toàn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Không nên tiếc mà tiếp tục sử dụng phần không bị mốc.
2. Hạt Đắng – Nguy Cơ Aflatoxin Gây Ung Thư
Các loại hạt là nguồn cung cấp protein và chất béo dồi dào cho cơ thể. Tuy nhiên, khi hạt để lâu hoặc không bảo quản đúng cách, chúng có thể trở nên đắng và chát. Đây là dấu hiệu cho thấy hạt đã sinh ra aflatoxin, một loại độc tố cực kỳ nguy hiểm. Aflatoxin có thể gây ung thư, đặc biệt là ung thư gan, và độc hơn arsen (thạch tín) hàng chục lần. Việc tiêu thụ ngay cả một lượng nhỏ aflatoxin cũng có thể gây tổn hại nghiêm trọng cho sức khỏe, làm suy yếu hệ miễn dịch và thậm chí dẫn đến tử vong nếu ăn phải lâu dài.
Giải pháp: Hãy bảo quản các loại hạt ở nơi khô ráo, thoáng mát và trong bao bì kín để tránh tiếp xúc với độ ẩm, từ đó ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc gây aflatoxin. Đừng ăn hạt bị đắng hoặc có dấu hiệu mốc.
Tiếp đến, Doanh Nghiệp Tiếp Thị thông tin thêm trong bài đăng: "6 thực phẩm nhiều người nghĩ ăn được nhưng lại CÓ ĐỘC, bếp nhà nào cũng có". Cụ thể như sau:
3. Trứng Lòng Đào – Nguy Cơ Nhiễm Khuẩn Salmonella
Trứng lòng đào được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon và bổ dưỡng, nhưng phương pháp chế biến này tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella. Vi khuẩn này có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và sốt. Salmonella chỉ có thể bị tiêu diệt hoàn toàn khi trứng được nấu chín kỹ, ở nhiệt độ cao.
Giải pháp: Để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn, bạn nên tránh ăn trứng lòng đào, đặc biệt là đối với trẻ em, phụ nữ mang thai, người già hoặc những người có hệ miễn dịch yếu. Nên ăn trứng chín hoàn toàn hoặc chế biến theo phương pháp khác để đảm bảo an toàn.
4. Mộc Nhĩ Ngâm Lâu – Tích Tụ Fumonisin
Mộc nhĩ khô là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn, nhưng không phải ai cũng biết rằng việc ngâm mộc nhĩ quá lâu có thể gây nguy hại cho sức khỏe. Mộc nhĩ ngâm lâu có thể tích tụ fumonisin, một loại độc tố có thể gây tổn thương gan và thận. Fumonisin rất nguy hiểm và có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng nếu tiêu thụ quá nhiều.
Giải pháp: Khi ngâm mộc nhĩ, hãy chỉ ngâm trong khoảng thời gian ngắn và không để quá lâu. Hãy đảm bảo nước ngâm sạch sẽ và luôn rửa kỹ mộc nhĩ trước khi chế biến.
5. Trái Cây Đắng (Trừ Mướp Đắng) – Nguy Cơ Cucurbitacin
Trái cây và rau quả thường có vị ngọt, nhưng nếu để lâu, một số loại sẽ trở nên đắng. Đây có thể là dấu hiệu của sự hiện diện của cucurbitacin, một chất độc hại có thể gây ngộ độc thực phẩm khi tiêu thụ. Cucurbitacin có tính bền nhiệt và khó phân hủy ngay cả ở nhiệt độ cao, khiến cho việc nấu chín không thể loại bỏ hoàn toàn độc tố này.
Giải pháp: Nếu phát hiện trái cây đắng, đặc biệt là những loại rau quả không phải mướp đắng, bạn nên tránh ăn chúng để bảo vệ sức khỏe. Chỉ sử dụng những loại trái cây tươi ngon, không có dấu hiệu đắng hoặc hư hỏng.
6. Khoai Tây Nảy Mầm – Chứa Solanine
Khoai tây là thực phẩm phổ biến và dễ bảo quản, nhưng nếu không được bảo quản đúng cách, khoai tây có thể nảy mầm. Khi khoai tây nảy mầm, chúng chứa solanine, một loại độc tố có thể gây ngộ độc thực phẩm. Solanine có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, và trong trường hợp nghiêm trọng, có thể gây hôn mê và sốc.
Giải pháp: Hãy vứt bỏ ngay những củ khoai tây đã mọc mầm hoặc có vết xanh trên vỏ. Đảm bảo bảo quản khoai tây ở nơi khô ráo, thoáng mát và không để chúng tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
Mặc dù thực phẩm là nguồn cung cấp dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, nhưng không phải loại thực phẩm nào cũng có thể bảo quản lâu dài mà không gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Những thực phẩm trên, nếu không được nhận diện và xử lý đúng cách, có thể ẩn chứa nhiều nguy cơ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Vì vậy, luôn nhớ kiểm tra kỹ các thực phẩm trước khi sử dụng và nếu có dấu hiệu bất thường về mùi vị, màu sắc hoặc cấu trúc, hãy loại bỏ chúng ngay để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Nguồn bài:
1. https://ngoisao.vn/suc-khoe/khoe-dep/6-thuc-pham-nhieu-nguoi-tuong-vo-hai-nhung-lai-co-doc-bep-nha-nao-cung-co-459025.htm
2. https://doanhnghieptiepthi.vn/6-thuc-pham-nhieu-nguoi-nghi-an-duoc-nhung-lai-co-doc-bep-nha-nao-cung-co-161250622224358875.htm
