Nữ giáo viên 28 tuổi bất ngờ phát hiện UT gan, bác sĩ cảnh báo: Bí đỏ ăn thế này ngang 'nuốt độc'
Kiên trì ăn bí đỏ trong nhiều năm, cô giáo 28 tuổi không ngờ thói quen xử lý bí bị mố.c bằng cách cắt bỏ phần hỏ.ng lại tiềm ẩn nguy cơ nghiêm trọng cho sức khỏe.
Là giáo viên tiểu học tại Chiết Giang, Trung Quốc, Tử Đồng (tên đã thay đổi) vốn được bạn bè nhận xét là người có lối sống khoa học. Do dễ tăng cân, cô luôn chú ý kiểm soát vóc dáng và xây dựng thực đơn phù hợp. Trong số những thực phẩm thường xuyên xuất hiện trong căn bếp của cô, bí đỏ là một nguyên liệu quen thuộc.
Bí đỏ được cô lựa chọn vì chứa chất xơ, vitamin A, B, C cùng nhiều khoáng chất, phù hợp với chế độ ăn mà cô đang theo đuổi. Biết con gái yêu thích loại thực phẩm này, bố mẹ Tử Đồng còn thường xuyên trồng bí sạch ở quê rồi gửi lên cho cô.
Tuy nhiên, trong thời gian gần đây, cơ thể nữ giáo viên trẻ bắt đầu xuất hiện nhiều dấu hiệu bất thường. Cô thường xuyên mệt mỏi, chán ăn và chỉ ăn một lượng nhỏ đã cảm thấy đầy bụng. Những cơn đa.u bụng âm ỉ cũng xuất hiện thường xuyên, đi kèm nô.n mử.a và tình trạng sụt cân nhanh. Không chỉ vậy, làn da và lòng trắng mắt của Tử Đồng dần chuyển sang màu vàng đục.
Ban đầu, cô cho rằng sự thay đổi màu da có thể liên quan đến việc ăn nhiều bí đỏ, trong khi tình trạng mệt mỏi có thể xuất phát từ áp lực công việc. Vì thế, nữ giáo viên không lập tức đi khám. Chỉ đến khi sức khỏe suy giảm nghiêm trọng, không đủ sức đứng lớp, Tử Đồng mới đến bệnh viện kiểm tra. Kết quả xét nghiệm khiến cô hoàn toàn suy sụp. Các bác sĩ phát hiện khối u trong ga.n đã phát triển tới 5 cm. Chỉ số tầm soát ung thư AFP của cô cũng tăng lên mức 460ng/L. Sau khi kiểm tra, bác sĩ kết luận nữ giáo viên 28 tuổi mắc UT ga.n.
Điều khiến Tử Đồng càng bất ngờ là khi tìm hiểu kỹ về thói quen sinh hoạt và ăn uống, bác sĩ phát hiện một vấn đề liên quan đến cách cô bảo quản và sử dụng bí đỏ trong thời gian dài.
Thói quen xử lý bí đỏ mốc tiềm ẩn nguy cơ
Bố mẹ thường gửi lên thành phố lượng lớn bí đỏ tự trồng, trong khi Tử Đồng cũng có thói quen mua thêm những quả bị dậ.p, nứ.t hoặc h.ư hỏ.ng được bán với giá rẻ ngoài chợ.
Do mua và nhận quá nhiều, số bí đỏ được bảo quản trong gian bếp ẩm thấp. Sau một thời gian, một số quả bắt đầu xuất hiện nấm mố.c hoặc thố.i nhũ.n ở một góc.
Tuy nhiên, thay vì bỏ toàn bộ quả bí, mỗi khi chế biến, Tử Đồng chỉ dùng dao cắt bỏ phần bị hỏ.ng rồi tiếp tục sử dụng phần còn lại.
Khi được bác sĩ hỏi về thói quen này, cô giải thích: "Ở nhà bố mẹ tôi cũng làm như vậy. Tôi nghĩ nó không ảnh hưởng tới dinh dưỡng, phần không thố.i hỏ.ng tôi mới ăn lại nấu chín nữa nên chắc chắn an toàn".
Theo bác sĩ điều trị, đây là một nhận thức sai lầm và có thể tiềm ẩn nguy cơ. Việc nhìn thấy một phần bí bị m.ốc rồi c.ắt b.ỏ không đồng nghĩa với việc phần còn lại hoàn toàn an toàn.
Khi nấ.m mố.c đã xuất hiện, các sợi nấm có thể phát triển sâu vào bên trong thực phẩm và tạo ra độc tố mà mắt thường không thể nhận biết. Vì vậy, việc chỉ loại bỏ phần nhìn thấy bị hỏng có thể tạo cảm giác an toàn nhưng không loại bỏ được nguy cơ độ.c t.ố đã phát sinh.
Loại độ.c t.ố được đề cập trong trường hợp này là Aflatoxin, một chất được tạo ra chủ yếu bởi một số loại nấ.m m.ốc thuộc chi Aspergillus. Aflatoxin B1 được biết đến là chất có độ.c tính cao và thuộc nhóm chất gây UT ngu.y hi.ểm. Đặc biệt, độ.c t.ố này có khả năng chịu nhiệt cao. Theo nội dung được bác sĩ cảnh báo, các phương pháp chế biến thông thường như luộc, xào hoặc đun sôi ở khoảng 100 độ C không thể bảo đảm loại bỏ hoàn toàn độ.c t.ố. Chính vì cho rằng chỉ cần cắt bỏ phần mố.c rồi nấu chín là có thể sử dụng an toàn, Tử Đồng đã tiếp tục ăn những thực phẩm có nguy cơ trong thời gian dài.
Theo câu chuyện được chia sẻ, thói quen này kéo dài khoảng 3 năm trước khi cô được chẩn đoán mắc UT gan. Nữ giáo viên trẻ sau đó đã bật khóc khi nhận ra cách xử lý thực phẩm mà mình vẫn nghĩ là bình thường lại có thể tiềm ẩn nguy cơ đối với sức khỏe.
Bác sĩ điều trị của Tử Đồng cũng nhấn mạnh rằng thực phẩm bị nấ.m mố.c không phải là vấn đề duy nhất cần lưu ý trong căn bếp gia đình.
Một số loại thức ăn để qua đêm có thể phát sinh các hợp chất không có lợi cho sức khỏe. Bên cạnh đó, những vật dụng nhà bếp bằng gỗ nếu để trong môi trường ẩm ướt và bị mố.c cũng cần được chú ý. Các loại nồi, chảo cũ bị bong tróc cũng có thể trở thành nguồn tiềm ẩn nguy cơ nếu tiếp tục sử dụng trong thời gian dài. Ngoài ra, một số dụng cụ nhựa giá rẻ khi tiếp xúc với nhiệt độ cao có thể giải phóng các chất không có lợi cho sức khỏe.
Trường hợp của Tử Đồng trở thành lời cảnh báo về việc bảo quản và sử dụng thực phẩm. Với những quả bí đỏ hoặc thực phẩm đã xuất hiện dấu hiệu nấ.m mố.c, việc chỉ cắt bỏ phần hỏ.ng rồi tiếp tục sử dụng không đồng nghĩa với việc loại bỏ hoàn toàn nguy cơ.
Tác giả: Bảo Thoa
Theo Tạp chí Sở hữu trí tuệ & Sáng tạo (Đăng ngày 24/08/2026| 14:49)
