Ăn sáng hay không ăn sáng, ai dễ tăng cân hơn? Điều bạn nghĩ chưa chắc đúng, hơn 3 nghiên cứu cùng chỉ ra 1 điều
Nhiều người tin rằng bỏ bữa sáng sẽ giúp giảm cân, nhưng một nghiên cứu gần đây cho thấy thực tế ngược lại. Việc ăn sáng đúng giờ và đầy đủ có thể giúp bạn duy trì sức khỏe và ngăn ngừa các bệnh chuyển hóa.
Mới đây, báo Phụ Nữ Mới đăng tải bài viết với tựa đề: "Ăn sáng hay không ăn sáng, ai dễ tăng cân hơn? Điều bạn nghĩ chưa chắc đúng, hơn 3 nghiên cứu cùng chỉ ra 1 điều" có nội dung như sau:
Hầu hết mọi người đều nghĩ rằng bỏ bữa sáng sẽ giúp giảm bớt lượng calo nạp vào cơ thể, từ đó giúp giảm cân. Cảm giác ăn sáng sẽ dễ dàng vượt qua nhiều cám dỗ ăn uống suốt ngày, và bỏ bữa sáng dường như là một lựa chọn hợp lý để tiêu thụ ít calo hơn. Tuy nhiên, gần đây, một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Cell vào tháng 10/2024 đã chỉ ra một kết quả hoàn toàn khác, khiến nhiều người phải suy nghĩ lại về thói quen này.
Theo nghiên cứu, thói quen bỏ bữa sáng có thể dẫn đến sự hấp thụ quá mức lipid (chất béo) trong tế bào ruột non, từ đó làm tăng nguy cơ tăng cân và các vấn đề chuyển hóa. Để kiểm tra tác động của việc bỏ bữa sáng, các nhà nghiên cứu đã chia chuột thành ba nhóm: một nhóm không ăn sáng, một nhóm không ăn trưa và một nhóm không ăn tối. Kết quả cho thấy nhóm chuột bỏ bữa sáng có xu hướng tăng cân nhiều hơn so với các nhóm còn lại.
Nguyên nhân là do việc bỏ bữa sáng làm gia tăng sự biểu hiện của các gen vận chuyển cholesterol và axit béo trong ruột non, làm cho cơ thể hấp thụ lipid hiệu quả hơn, nhưng không có lợi cho việc giảm cân. Thậm chí, thói quen này còn có thể dẫn đến tình trạng xơ vữa động mạch, tăng cholesterol LDL, và tăng mức chất béo trung tính trong cơ thể.
Một trong những tác hại nghiêm trọng nhất của việc bỏ bữa sáng là làm tăng nguy cơ mắc các bệnh chuyển hóa. Theo các nghiên cứu, bỏ bữa sáng có thể làm tăng mức cholesterol trong máu và dẫn đến sự tích tụ của các chất béo nguy hiểm trong cơ thể. Điều này làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, bệnh tim mạch và rối loạn chuyển hóa khác.
Ngoài ra, bỏ bữa sáng cũng làm giảm hiệu quả của quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Khi bạn không ăn sáng, cơ thể sẽ dễ dàng tích trữ năng lượng thay vì đốt cháy năng lượng, làm chậm quá trình trao đổi chất và khiến việc giảm cân trở nên khó khăn hơn.
Tiếp đến, Vnexpress thông tin thêm trong bài đăng: "Nhịn ăn sáng có gây tăng cân không?". Cụ thể như sau:
Ăn sáng đúng giờ và lợi ích đối với sức khỏe
Mặc dù bỏ bữa sáng có thể không giúp bạn giảm cân như mong đợi, nhưng ăn sáng đúng cách lại có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn. Một nghiên cứu được công bố vào tháng 6/2024 trên Tạp chí Thực phẩm và Chức năng cho thấy ăn sáng đúng giờ không chỉ giúp duy trì năng lượng mà còn cải thiện độ tuổi sinh học của cơ thể.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn sáng muộn, sau 10 giờ sáng, có tuổi sinh học cao hơn và tỷ lệ lão hóa nhanh hơn so với những người ăn sáng sớm, trước 8 giờ sáng. Vì vậy, để duy trì sức khỏe tốt và ngăn ngừa lão hóa, bạn nên ăn sáng trong khoảng thời gian từ 6:00 - 8:00 sáng.
Ảnh hưởng của bữa sáng muộn đối với sức khỏe
Một nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng ăn sáng quá muộn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Theo một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dịch tễ học Quốc tế vào năm 2023, những người ăn sáng sau 9 giờ sáng có khả năng phát triển bệnh tiểu đường cao hơn tới 59% so với những người ăn sáng trước 8 giờ sáng. Điều này cho thấy việc ăn sáng đúng giờ không chỉ có tác dụng duy trì sức khỏe mà còn giúp ngăn ngừa các bệnh chuyển hóa.
Làm thế nào để có bữa sáng lành mạnh và hiệu quả?
Để có bữa sáng lành mạnh, bạn cần chú ý đến chế độ ăn uống hợp lý và cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Một bữa sáng đầy đủ và cân đối nên bao gồm:
-
Thực phẩm chứa carbohydrate: Đây là nguồn năng lượng chính cho cơ thể. Bạn có thể chọn bột yến mạch, mì, khoai lang, cháo đậu, hoặc bánh mì nguyên cám.
-
Protein rắn: Các loại thực phẩm chứa protein chất lượng cao như trứng, thịt gà, thịt bò, đậu khô, đậu phụ sẽ giúp cơ thể duy trì năng lượng suốt cả ngày.
-
Protein lỏng: Bạn cũng có thể bổ sung protein từ các loại sữa như sữa đậu nành, sữa chua hoặc sữa tươi để cung cấp thêm năng lượng cho cơ thể.
-
Rau quả tươi: Rau và trái cây cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ rất quan trọng cho sức khỏe tiêu hóa và hệ miễn dịch.
Mặc dù bỏ bữa sáng có thể giúp giảm lượng calo trong ngắn hạn, nhưng việc này lại không phải là phương pháp hiệu quả để giảm cân bền vững và có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Ăn sáng đúng giờ và đầy đủ dưỡng chất sẽ giúp bạn duy trì năng lượng, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, đồng thời cải thiện độ tuổi sinh học và giảm nguy cơ mắc các bệnh chuyển hóa. Để đạt được kết quả tốt nhất cho sức khỏe, hãy ăn sáng một cách hợp lý và kết hợp với một lối sống lành mạnh.
Nguồn bài:
1. https://phunumoi.net.vn/an-sang-hay-khong-an-sang-ai-de-tang-can-hon-dieu-ban-nghi-chua-chac-dung-hon-3-nghien-cuu-cung-chi-ra-1-dieu-d323032.html
2. https://ngoisao.vnexpress.net/nhin-an-sang-co-gay-tang-can-khong-4625060.html
