2 loại rau dễ là nơi 'tổ ký sinh trùng' ẩn náu, nhất là cái số 1
Mặc dù rau xanh rất tốt cho sức khỏe, nhưng nếu không rửa sạch và chế biến đúng cách, chúng có thể chứa ký sinh trùng gây hại. Hãy tìm hiểu cách bảo vệ sức khỏe khi sử dụng rau dễ nhiễm ký sinh trùng để tránh những nguy cơ không đáng có.
Mới đây, báo Người Đưa Tin đăng tải bài viết với tiêu đề: "2 loại rau dễ là nơi "tổ ký sinh trùng" ẩn náu, nhất là cái số 1" có nội dung như sau:
Rau xanh là thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, một số loại rau, đặc biệt là rau trồng dưới nước hoặc gần mặt đất, có thể chứa ký sinh trùng gây hại cho sức khỏe nếu không được chế biến đúng cách. Việc nhiễm ký sinh trùng từ rau có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa nhẹ như đau bụng, khó tiêu, đến các bệnh lý nghiêm trọng như tắc ruột, tổn thương gan, hay ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ em.
1. Cải Xoong - Siêu Rau Nhưng Dễ Nhiễm Ký Sinh Trùng
Cải xoong là một loại rau giàu dinh dưỡng, chứa vitamin C, vitamin nhóm B, sắt, phốt pho và i-ốt, giúp bảo vệ sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật. Tuy nhiên, đây cũng là loại rau dễ bị nhiễm ký sinh trùng, đặc biệt khi được trồng dưới nước hoặc trong môi trường bẩn.
Cải xoong có vị đắng và hắc, theo Đông y, nó có tính hàn, giúp giải độc và lợi tiểu. Tuy nhiên, khi ăn cải xoong, bạn cần đặc biệt chú ý rửa sạch rau để loại bỏ ký sinh trùng. Chỉ nên ăn cải xoong tự trồng trên cạn và tránh ăn sống nếu không chắc chắn về chất lượng của rau.
Lời khuyên: Trước khi ăn cải xoong, bạn nên rửa kỹ và tránh ăn cải xoong có vị đắng bất thường, vì đó là dấu hiệu của sự có mặt của chất độc cucurbitacin, gây rối loạn tiêu hóa.
2. Xà Lách - Cẩn Thận Với Giun, Sán Trong Rau
Xà lách là loại rau rất giàu vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe và chống lại các bệnh tim mạch và ung thư. Tuy nhiên, xà lách có cấu trúc lá xếp lớp, dễ bám bụi bẩn và trứng giun, sán. Đặc biệt là các loại xà lách gần mặt đất như rau cải, dễ bị nhiễm bẩn từ đất hoặc phân bón chưa hoai mục.
Đây là một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh ký sinh trùng, từ các triệu chứng nhẹ như đau bụng, đến các bệnh lý nghiêm trọng như tắc ruột, tổn thương gan, hoặc ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ em.
Lời khuyên: Trước khi ăn xà lách, bạn nên rửa sạch bằng nước chảy mạnh và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút. Đặc biệt, hạn chế ăn xà lách sống khi không rõ nguồn gốc hoặc vệ sinh không đảm bảo.
3. Mướp Đắng - Cũng Cần Cẩn Thận Với Các Loại Rau Có Vị Đắng
Mướp đắng, hay còn gọi là khổ qua, là một loại rau có tính thanh nhiệt, giải độc, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, mướp đắng cũng có thể chứa ký sinh trùng nếu không được rửa sạch. Ngoài ra, mướp đắng còn có thể gây hại cho những người bị rối loạn tiêu hóa hoặc hệ miễn dịch yếu nếu ăn quá nhiều.
Lời khuyên: Trước khi ăn mướp đắng, hãy rửa kỹ và chế biến kỹ, tránh ăn sống, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa kém.
4. Cách Phòng Tránh Ký Sinh Trùng Khi Ăn Rau
Để bảo vệ sức khỏe khi ăn các loại rau dễ nhiễm ký sinh trùng, bạn cần thực hiện các biện pháp phòng tránh sau:
-
Rửa rau kỹ lưỡng: Rửa rau dưới vòi nước chảy mạnh nhiều lần để loại bỏ đất cát và các chất bẩn bám trên bề mặt lá. Bạn có thể ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút trước khi rửa lại.
-
Ngâm rau trong nước muối: Pha 1-2 muỗng canh muối vào 1 lít nước, ngâm trái cây và rau củ trong vòng 10-15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Muối giúp loại bỏ nhiều loại thuốc trừ sâu và các vi khuẩn trên bề mặt rau.
-
Nấu chín kỹ: Đây là biện pháp hiệu quả nhất để tiêu diệt ký sinh trùng. Hạn chế ăn rau sống, đặc biệt là các loại rau có nguy cơ cao như cải xoong, xà lách, và mướp đắng.
-
Chọn mua rau an toàn: Ưu tiên mua rau tại các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo quy trình trồng trọt và vệ sinh an toàn thực phẩm.
-
Vệ sinh cá nhân: Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến và ăn rau để tránh nhiễm khuẩn và ký sinh trùng.
Tiếp đến, Người Đưa Tin thông tin thêm trong bài viết: "Loại rau "bẩn" nhất chợ nhưng người Việt ai cũng mê". Cụ thể như sau:
Một loại rau quen thuộc giá rẻ bèo được ví như loại siêu thực phẩm có khả năng hỗ trợ phòng ngừa ung thư. Đặc biệt, hầu như chợ Việt nào cũng bán.
Rau cải xoong còn gọi là đậu ban thái, thủy điều thái, tây dương thái. Tên khoa học Nasturtium offcinale. Thuộc họ Cải Brassicaceae.
Cây cải xoong sống lâu năm, ưa sống ở những nơi nước trong, chảy nhẹ nhưng chảy luôn.
Cải xoong được trồng khắp mọi nơi ở Việt Nam để làm rau ăn sống hoặc nấu canh với thịt, luộc ăn…
Lý giải vì sao rau cải xoong được đánh giá là loại rau "bẩn nhất" nhưng lại giàu dinh dưỡng. Theo lương y, nhà khoa học Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, cải xoong là loại rau quen thuộc. Một số người không thích vì thường nghĩ rằng đây là rau trồng ở khu vực bẩn, dễ nhiễm ký sinh trùng. Nếu mua ngoài chợ, không ít bà nội trợ than phiền rau chứa nhiều bèo, thậm chí có giun bám trên rau. Tuy nhiên, loại rau này đánh bại nhiều loại siêu thực phẩm khác bởi giá trị dinh dưỡng cao.
- Phòng ngừa ung thư: Một nghiên cứu mới chỉ ra rằng, cải xoong đánh bại nhiều loại siêu thực phẩm và trở thành loại rau siêu tốt cho sức khỏe và có khả năng chống ung thư mạnh.
- Rất giàu dinh dưỡng: Theo nghiên cứu của Trung tâm Kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), cải xoong mang lại giá trị dinh dưỡng rất lớn cho sức khỏe, được các nhà khoa học đánh giá số điểm 100 về giá trị dinh dưỡng. Trong khi đó, cải bó xôi chỉ đạt 86,43%, bắp cải 91,9%. Cụ thể, hợp chất phenethyl Isothiocyanate (Peitc) trong cải xoong tác dụng chống oxy hóa, chống viêm mạnh mẽ, ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư. Hợp chất này còn giúp chống lão hóa.
- Giúp tim mạch khoẻ: Rau cải xoong có hàm lượng vitamin K nhiều. Ăn một bát nhỏ cải xoong đủ cung cấp vitamin K hằng ngày cho cơ thể. Vitamin K giúp tim mạch khoẻ, ổn định khả năng đông máu cũng như bảo vệ xương.
- Chống sự lão hóa: Cải xoong còn chứa nhiều vitamin C, các vitamin nhóm B, E và các chất sắt, phốt pho, iốt có tác dụng bảo vệ sức khỏe, chống bệnh tật, nhiễm trùng, chống sự lão hóa.
- Ngăn ngừa dị tật thai nhi: Cải xoong có hàm lượng axit folic cao tốt cho phụ nữ mang thai, ngăn ngừa dị tật thai nhi. Trung bình, phụ nữ mang thai có thể ăn 3-4 bữa/tuần loại rau này.
Theo Đông y, cải xoong tính hàn, vị hơi đắng và hắc, tác dụng lợi tiểu, giúp tiêu hóa tốt, giải độc. Đặc biệt, người bệnh tiểu đường có thể sử dụng cải xoong ăn thường xuyên giúp ổn định đường huyết, bổ sung chất xơ.
- Thanh lọc cơ thể: Khi cơ thể mệt mỏi, ăn nhiều thực phẩm dầu mỡ, bánh chưng, cơm nếp, bạn có thể lấy cải xoong xay hoặc ép nước uống cùng với cà rốt giúp thanh lọc, giải nhiệt.
Trao đổi với Sức khỏe & Đời sống, ThS.BS. Nguyễn Quang Dương – Trưởng khoa Ung bướu Bệnh viện Tuệ Tĩnh cho biết, đối với những người bị lao phổi ho ra máu, dùng khoảng 200g cải xoong và 6g trần bì (vỏ quít để lâu năm) nấu nước uống. Hoặc cho vào 500ml đun cạn còn 200ml, chia uống sáng chiều.
Mỗi tuần uống như vậy 3 lần, bệnh nhân sẽ thấy trong người dễ chịu khi ho, đờm dễ ra, ngực thấy nhẹ, dễ thở, nhờ đó mà có lợi cho phổi.
Rau xanh là nguồn thực phẩm quý giá, giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn sức khỏe, việc lựa chọn và chế biến rau sao cho hợp lý là điều vô cùng quan trọng. Việc bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình khi sử dụng các loại rau dễ nhiễm ký sinh trùng đòi hỏi người tiêu dùng phải nâng cao ý thức về an toàn vệ sinh thực phẩm và thực hiện các biện pháp phòng ngừa một cách hiệu quả.
Nguồn bài:
1. https://www.nguoiduatin.vn/2-loai-rau-de-la-noi-to-ky-sinh-trung-an-nau-nhat-la-cai-so-1-20425060911212416.htm
2. https://www.nguoiduatin.vn/loai-rau-ban-nhat-nhat-cho-nhung-nguoi-viet-ai-cung-me-204240731093210479.htm
