Việt Nam có loại cá đại bổ, được ví là "sâm nước": Thịt ngọt như mì chính, cực tốt cho nam giới
Đây là loại cá được xếp vào nhóm đại bổ, được ví "tốt như sâm". Trong Đông y, loại cá này còn được dùng làm thuốc chữa nhiều chứng bệnh.
Theo Đời Sống và Pháp Luật có bài " Việt Nam có loại cá đại bổ, được ví là "sâm nước": Thịt ngọt như mì chính, cực tốt cho nam giới" với nội dung như sau :
Đây là loại cá được xếp vào nhóm đại bổ, được ví "tốt như sâm". Trong Đông y, loại cá này còn được dùng làm thuốc chữa nhiều chứng bệnh. Nam sinh nguy kịch sau khi bị heo cắn Đừng chỉ ăn quả, lá loại cây này quý như "nhân sâm người nghèo", ở quê mọc đầy bờ rào Người phụ nữ qua đời vì ung thư dạ dày, bác sĩ điều trị than thở: 3 thói xấu trước khi ngủ đã hại bà, nhắc không chịu bỏ!
Cá chạch còn được ví như “nhân sâm dưới nước” bởi không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng chữa bệnh. Từ xa xưa, Đông y đã gọi loại cá này là “sâm nước” vì giá trị dinh dưỡng và tác dụng chữa bệnh của nó.
PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết cá chạch giàu đạm, canxi, phốt pho và ít mỡ.
Trong 100g thịt cá có 16,9g đạm; 2g chất béo; 3,2g gluxit; 16,9mg canxi; 3,2mg sắt; 27mg phốt pho cùng nhiều vitamin khác. Vì vậy, cá chạch rất thích hợp cho người suy dinh dưỡng, người mới ốm hoặc cần bồi bổ. Cá chạch đặc biệt tốt cho nam giới.
Cá chạch có thể chế biến thành nhiều món ăn hằng ngày, vừa cung cấp dinh dưỡng vừa giúp bồi bổ cơ thể. Khi chế biến, cần làm sạch nhớt bằng giấm, muối, tro bếp hoặc phèn chua, sau đó ướp với gừng, nghệ, hạt tiêu và muối để giảm mùi tanh.
Cháo cá chạch (Ảnh minh họa).
Lương y Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Hà Nội, cho biết trong y học cổ truyền, cá chạch có vị ngọt, tính bình, bổ dương. Loài cá này được sử dụng để hỗ trợ điều trị viêm gan, vàng da, mụn nhọt, lở loét, suy giảm sinh lý nam giới và rối loạn xuất tinh. Người mắc bệnh gan, thận mạn tính ăn cá chạch cũng rất tốt.
Y học hiện đại ghi nhận cá chạch giúp bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng, lưu thông khí huyết và hỗ trợ tiêu hóa, đặc biệt có ích cho những người suy giảm sinh lực, mắc hen suyễn hoặc lao.
Lương y Bùi Đắc Sáng cho biết, từ rất lâu ông cha ta đã biết dùng cá chạch vừa làm món ăn vừa làm thuốc chữa bệnh.
Một số món ăn, bài thuốc từ cá chạch
Theo lương y Bùi Đắc Sáng, cá chạch có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, ví dụ:
- Cháo cá chạch: giúp tăng cường sinh lý cho phái mạnh.
- Cá chạch hầm thịt lợn: nêm gia vị vừa đủ, ăn ngày 1 lần, liên tục 3 tuần, nghỉ 1 tuần, lặp lại trong 3 tháng giúp lưu thông khí huyết và nâng cao sức đề kháng.
- Canh cá chạch với đại táo: nấu cá chạch với đại táo, nêm vừa miệng, thêm tiêu và ớt. Ăn liên tục 7–10 ngày giúp giảm mẩn ngứa, thanh nhiệt và giải độc.
Một số bài thuốc chữa bệnh từ cá chạch:
- Chữa suy giảm tình dục: Lấy 5–6 con cá chạch, làm sạch nhớt, mổ bỏ ruột, giữ xương. Rán cá lửa nhỏ, thêm thịt cá, gừng và 300ml rượu hoặc 600ml nước, nấu nhỏ lửa đến khi nước chuyển màu sữa. Thêm muối, hạt tiêu và dùng liên tục nhiều ngày giúp cải thiện sinh lực, sức khỏe thể chất và tinh thần.
- Chữa liệt dương và bất lực: Dùng 250g cá chạch và 50g hạt hẹ, nấu cùng nửa lít nước, thêm muối, om nhỏ lửa cho đến khi nước còn một nửa. Ăn cá, uống nước hạt hẹ mỗi ngày một lần trong liên tục 10–20 ngày.
- Cháo cá chạch bổ dưỡng: Dùng 300–500g cá chạch, 100g lạc nhân, 300g gạo tẻ, dầu ăn, muối, xì dầu, đường, hành và rau thơm. Nấu gạo thành cháo, xào thịt cá với gia vị rồi cho vào cháo. Ăn hàng ngày giúp cải thiện sức khỏe, tăng sinh lực, hỗ trợ bệnh gan và vàng da.
Lương y Bùi Đắc Sáng nhấn mạnh, cá chạch bổ dưỡng, có vị ngọt như mì chính nên dễ chế biến thành các món ăn ngon. Tuy nhiên, khi làm chạch cần đảm bảo sạch phần nhớt của cá. Nếu sử dụng cá chạch làm thuốc, cần có sự tư vấn từ bác sĩ. Sau một thời gian sử dụng mà không thấy hiệu quả, người dùng cần đi khám để được tư vấn y tế.
Theo Phụ Nữ Số có bài "Loại cá nằm trong top 10 cá ngon nhất thế giới, giúp bạn trông trẻ hơn, chống lão hóa, làm săn chắc da" với nội dung như sau :
Người ta thường nói, phụ nữ trông trẻ hay già đi nhanh không chỉ do gen, mà còn phụ thuộc rất nhiều vào cách ăn uống. Đặc biệt sau tuổi 40, khi quá trình trao đổi chất bắt đầu chậm lại, da kém đàn hồi, cơ thể dễ tích mỡ và tiêu hao năng lượng kém hơn trước, nếu không chú ý dinh dưỡng thì sự “xuống sắc” sẽ đến nhanh hơn tuổi thật.
Trong danh sách những thực phẩm được phụ nữ “lão hóa chậm” ưa chuộng, có một loại cá biển không chỉ nổi tiếng ngon mà còn được đánh giá rất cao về mặt dinh dưỡng. Đó chính là cá tuyết, loại cá thường xuyên xuất hiện trong top 10 cá ngon nhất thế giới, được ưa chuộng tại châu Âu, Bắc Mỹ và Nhật Bản.
Cá tuyết là loại cá biển có hàm lượng chất béo thấp nhưng lại rất giàu protein chất lượng cao. Thịt cá trắng, mềm, dễ tiêu hóa, phù hợp với cả người lớn tuổi, trẻ em lẫn người có hệ tiêu hóa yếu. Điểm đáng giá nhất nằm ở cấu trúc axit amin trong protein của cá tuyết, gần giống với protein trong cơ thể người nên khả năng hấp thu rất tốt.
Theo dữ liệu dinh dưỡng, trong 100 gram cá tuyết có khoảng 18-20 gram protein. Việc bổ sung protein đầy đủ sau tuổi 40 đặc biệt quan trọng, bởi lúc này khả năng tổng hợp và sử dụng protein của cơ thể đã suy giảm rõ rệt. Nếu thiếu protein, da dễ chảy xệ, cơ nhão, vóc dáng kém săn chắc, gương mặt trông già hơn tuổi.
Ăn cá tuyết thường xuyên giúp cung cấp nguyên liệu cho quá trình tổng hợp collagen, thành phần quyết định độ đàn hồi và căng mịn của da. Đồng thời, protein từ cá tuyết còn giúp duy trì khối cơ, hạn chế tình trạng teo cơ theo tuổi, từ đó giúp cơ thể trông gọn gàng, khỏe khoắn và trẻ trung hơn so với những người cùng độ tuổi.
Không chỉ giàu protein, cá tuyết còn chứa nhiều vitamin A, vitamin E cùng các khoáng chất thiết yếu như selen, i-ốt. Đây đều là những vi chất có vai trò chống oxy hóa, hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào da và làm chậm sự hình thành các dấu hiệu lão hóa. Vitamin A giúp thúc đẩy quá trình thay mới tế bào biểu bì, trong khi vitamin E bảo vệ da khỏi tác hại của gốc tự do, nguyên nhân chính gây nếp nhăn và sạm da.
Nhiều nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy, chế độ ăn giàu cá biển, đặc biệt là các loại cá thịt trắng như cá tuyết, có liên quan đến làn da mịn màng hơn, ít nếp nhăn hơn và tình trạng viêm mạn tính thấp hơn. Không chỉ da dẻ được cải thiện, người ăn cá tuyết đều đặn còn cảm nhận rõ cơ thể khỏe hơn, ít mệt mỏi và duy trì năng lượng tốt hơn trong sinh hoạt hằng ngày.
Tại nhiều quốc gia châu Âu, cá tuyết không chỉ là món ăn ngon mà còn được xem như thực phẩm “chăm sóc tuổi trung niên”. Phụ nữ sau 40 tuổi được khuyến nghị bổ sung cá tuyết 2-3 bữa mỗi tuần để hỗ trợ sức khỏe cơ xương, làn da và quá trình trao đổi chất.
Điểm cộng lớn của cá tuyết là cách chế biến đa dạng, từ hấp, áp chảo, nướng cho đến nấu súp, đều giữ được vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng. Khi nấu đúng cách, thịt cá mềm, không tanh, dễ ăn, phù hợp với cả gia đình.
Trong bối cảnh ngày càng nhiều người tìm kiếm những thực phẩm vừa ngon vừa có lợi cho sức khỏe và nhan sắc, cá tuyết là một lựa chọn đáng cân nhắc. Không phải mỹ phẩm đắt tiền hay liệu trình phức tạp, đôi khi chỉ cần điều chỉnh thực đơn hằng ngày, bổ sung đúng loại thực phẩm, cũng đã giúp quá trình lão hóa diễn ra chậm hơn, làn da săn chắc hơn và diện mạo trẻ trung hơn theo thời gian.
