Thực phẩm có cholesterol cao gấp 3 lần mỡ lợn, cực hại nếu ăn nhiều: Người Việt rất hay ăn
Đây là món ăn quen thuộc với nhiều người Việt nhưng có hàm lượng cholesterol cao gấp nhiều lần mỡ lợn. Tiêu thụ quá nhiều thực phẩm này có thể gây hại cho hệ tim mạch.
Ngày 14-07-2025 Đời sống pháp luật đư atin "Thực phẩm có cholesterol cao gấp 3 lần mỡ lợn, cực hại nếu ăn nhiều: Người Việt rất hay ăn". Nội dung chính như sau:
Mỡ máu cao (rối loạn lipid máu) là một trong những nguyên nhân chính gây ra các bệnh tim mạch - “sát thủ thầm lặng” có thể gây ra nhiều biến chứng, đe dọa đến sức khỏe và rút ngắn tuổi thọ của nhiều người.
Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật TP HCM (HCDC) ngày 8/5 dẫn số liệu từ thống kê Điều tra quốc gia các yếu tố nguy cơ của bệnh không lây nhiễm và chỉ ra rằng tình trạng rối loạn mỡ máu tại Việt Nam đang diễn biến hết sức phức tạp. Theo số liệu từ các cuộc điều tra gần đây, tỷ lệ người có cholesterol máu cao (cholesterol toàn phần từ 5,0 mmol/L trở lên hoặc đang phải dùng thuốc điều trị) đã tăng vọt từ 30,2% lên đến 44,1%.
Theo các chuyên gia y tế nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng tăng mỡ máu đến từ chế độ ăn uống kém lành mạnh bao gồm thói quen ăn dư thừa calo, ăn nhiều thực phẩm giàu chất béo, giàu cholesterol.
Điều đáng lo là phần lớn người bị mỡ máu cao không có triệu chứng rõ ràng, chỉ phát hiện qua xét nghiệm máu định kỳ. Do đó, trước khi phát hiện bệnh, nhiều người vẫn vô tư ăn uống các thực phẩm giàu cholesterol mà không biết rằng các thực phẩm này đang âm thầm “nuôi dưỡng” bệnh tật trong cơ thể.
Mỡ máu cao (rối loạn lipid máu) là một trong những nguyên nhân chính gây ra các bệnh tim mạch.
Khi nhắc đến thực phẩm giàu cholesterol, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến thịt đỏ, mỡ lợn. Tuy nhiên, thực tế, có một món ăn quen thuộc cũng chứa rất nhiều cholesterol.
Món ăn có hàm lượng cholesterol gấp 3 lần mỡ lợn
Cật lợn hay còn được gọi là bồ dục lợn, thận lợn là thực phẩm quen thuộc, được người Việt Nam chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Thế nhưng, loại thực phẩm này cũng chứa rất nhiều cholesterol.
Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết, 100g cật lợn có khoảng 375mg cholesterol. Lượng cholesterol này cao gấp 3 lần so với mỡ lợn (100g mỡ lợn chỉ chứa 95mg cholesterol).
Cật lợn chứa nhiều cholesterol hơn mỡ lợn.
Ăn quá nhiều cật lợn có thể dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì, khiến mỡ thừa tích tụ trong cơ thể, gây tăng mỡ máu, bệnh tim mạch,...
Ngoài làm tăng mỡ máu, cật lợn cũng có thể gây ảnh hưởng sức khỏe theo một cách khác. Bác sĩ Nguyễn Trọng Hoàng Hiệp, chuyên khoa Nam học, Bệnh viện Nam học và Hiếm muộn Hà Nội, chia sẻ trên báo Vietnamnet, cật lợn có thể chứa một lượng cadmium nhất định. Đây là một loại kim loại nặng có thể gây ảnh hưởng trực tiếp đến các tế bào sinh tinh trong cơ thể. Thường xuyên ăn phải cật lợn chứa cadmium có thể gây ảnh hưởng tới chức năng sinh sản, sinh tinh của nam giới.
Cật lợn được người Việt chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Lưu ý khi ăn cật lợn
ThS Lê Thị Hải, Nguyên Giám đốc Trung tâm Khám và Tư vấn Dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia khuyến cáo để đảm bảo an toàn, người khỏe mạnh cũng chỉ nên ăn cật lợn tối đa 1 lần/tuần, mỗi lần khoảng 50-70g, không nên ăn kèm món chiên rán hoặc uống bia rượu. Đặc biệt, người mắc bệnh lý nền như mỡ máu, huyết áp, tim mạch, gan nhiễm mỡ, tiểu đường, gút, thừa cân, béo phì nên tránh ăn món này.
Ngày 07/07/2025, Đời sống pháp luật đưa tin "Cô gái Phú Thọ chỉ nặng 45kg nhưng mỡ máu cao gấp 37 lần, hình ảnh lọc mỡ máu trắng như sữa gây sốc". Nội dung chính như sau:
Dù trông có vẻ gầy gò (cao 1m50, nặng 45 kg), người bệnh N.T.H, 37 tuổi, ở Cẩm Khê, Phú Thọ không thể ngờ mình lại có chỉ số mỡ máu cao gấp 37 lần so với bình thường – tình trạng tưởng chừng chỉ gặp ở những người thừa cân, béo phì. Sửa bồn nước trên tầng thượng, người đàn ông ở Hà Nội đột ngột mất ý thức với nhiều vệt cháy Nghi bị "cắm sừng", người đàn ông xét nghiệm ADN với con trai, phát hiện bí mật chôn giấu hơn 3 thập kỷ Đã "trùm kín như ninja" vẫn phải bôi kem chống nắng? Lý do khiến bạn vội vàng làm theo!
Được biết, người bệnh có biểu hiện đau bụng, buồn nôn nên đã đến Trung tâm Y tế khu vực Cẩm Khê kiểm tra. Nhận thấy tình trạng ngày càng nặng, các bác sĩ tại Trung tâm đã xử trí ban đầu rồi chuyển người bệnh đến Bệnh viện Đa khoa tỉnh Phú Thọ để được đánh giá và điều trị chuyên sâu.
Ảnh: BVCC
Tại đây, các xét nghiệm của người bệnh cho thấy chỉ số triglyceride trong máu (mỡ máu) và men tụy tăng cao (mỡ máu cao gấp 37 lần, men tụy tăng cao gấp 2,5 lần bình thường), hình ảnh chụp cắt lớp vi tính ổ bụng xác định tình trạng viêm tụy cấp. Người bệnh được chẩn đoán mắc viêm tụy cấp do tăng tryglycerid.
Người bệnh được chỉ định điều trị tích cực với các biện pháp: thay huyết tương, truyền dịch, liệu pháp insulin, kháng sinh, thuốc giảm tiết… Sau 5 ngày điều trị, người bệnh đã ổn định, hết đau bụng, chỉ số men tụy và mỡ máu trở về mức bình thường.
Ảnh: BVCC
Người bệnh H chia sẻ: “Tôi vốn nghĩ mình khỏe mạnh, người cũng thuộc dạng hơi gầy nên chưa từng đi khám sức khỏe hay kiểm tra mỡ máu. Vì vậy, khi nghe kết luận bị viêm tụy cấp vì mỡ máu quá cao tôi cảm thấy vô cùng bất ngờ. Nhìn lại túi mỡ được lọc ra từ cơ thể của mình, tôi rất là sợ. May mắn tôi được cấp cứu kịp thời nên mới qua được cơn nguy hiểm. Sau sự việc lần này tôi sẽ chú ý đến sức khỏe của bản thân nhiều hơn, sẽ đi kiểm tra sức khỏe định kỳ và thực hiện đúng theo chỉ định, hướng dẫn của bác sĩ.”
Bác sĩ Nguyễn Mạnh Hùng – Khoa Hồi sức tích cực – Chống độc, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Phú Thọ, cho biết: Viêm tụy cấp do tăng triglycerid chiếm tỷ lệ khoảng 1–4% trong các nguyên nhân gây viêm tụy cấp, nhưng lại có nguy cơ diễn tiến nặng, gây biến chứng tổn thương đa cơ quan, thậm chí tử vong nếu không được phát hiện và xử trí kịp thời.
Ảnh: BVCC
Đáng chú ý, mỡ máu cao thường được coi là “sát thủ thầm lặng” do có diễn tiến âm thầm, không có triệu chứng rõ ràng nhưng lại vô cùng nguy hiểm. Nhiều người chỉ tình cờ phát hiện khi đã xuất hiện biến chứng như viêm tụy, nhồi máu cơ tim, đột quỵ… Đặc biệt, không ít trường hợp người bệnh mỡ máu cao có thân hình gầy gò, không béo phì nên thường chủ quan, không kiểm tra sức khỏe định kỳ, dẫn đến chẩn đoán muộn.
Qua trường hợp này, bác sĩ khuyến cáo người dân nên chú ý:
Duy trì lối sống lành mạnh: ăn uống hợp lý, hạn chế dầu mỡ, tăng cường rau xanh và chất xơ, tập thể dục đều đặn. Không lạm dụng rượu bia, thuốc lá, vì đây là những yếu tố nguy cơ hàng đầu gây tổn thương tụy và rối loạn chuyển hóa lipid. Kiểm tra sức khỏe định kỳ mỗi năm 1 đến 2 lần ngay cả khi cảm thấy cơ thể vẫn đang khỏe mạnh
Trường hợp của người bệnh N.T.H là lời cảnh tỉnh đối với rất nhiều người vẫn đang chủ quan với tình trạng mỡ máu cao. Kiểm tra sức khỏe định kỳ là vô cùng quan trọng và cần thiết. Việc phát hiện những dấu hiệu bệnh lý tiềm ẩn và điều trị sớm không chỉ giúp tránh được những biến chứng nguy hiểm mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe, duy trì một cuộc sống khỏe mạnh và chất lượng hơn về lâu dài.
