5 loại cá "ngậm" nhiều thủy ngân và chất đ:ộc, đi chợ thấy có tươi, rẻ mấy cũng nhớ tránh mua để bảo vệ sức khỏe
Khi đi chợ, đừng chỉ quan tâm đến giá rẻ của các loại cá, vì một số loài cá có thể chứa nhiều thủy ngân và chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là 5 loại cá bạn cần tránh, dù giá có rẻ đến mấy, để đảm bảo an toàn cho gia đình.
Theo báo Dân Việt ngày 22/05/2024 đăng tải bài báo "5 loại cá "ngậm" nhiều thủy ngân, đi chợ nhớ tránh mua, có rẻ cũng đừng ham nếu không muốn tiền mất tật mang" với nội dung:
Cá là một thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại cá đều an toàn cho sức khỏe. Một số loài cá có thể chứa nhiều thủy ngân – một kim loại nặng có thể gây hại cho sức khỏe con người, đặc biệt là ảnh hưởng đến hệ thần kinh và các chức năng cơ thể khác. Thủy ngân tích tụ trong cơ thể lâu dài có thể gây ngộ độc, làm tổn thương não, thận và hệ tiêu hóa.
Vậy làm sao để bạn biết đâu là những loại cá có nguy cơ nhiễm thủy ngân cao? Dưới đây là 5 loại cá mà bạn nên tránh xa khi đi chợ, dù giá có rẻ đến mấy:
1. Cá ngừ vây xanh
Cá ngừ vây xanh là một trong những loại cá có nguy cơ nhiễm thủy ngân rất cao. Thủy ngân là kim loại rất độc đối với sức khỏe con người. Khi ăn phải cá ngừ vây xanh, thủy ngân có thể tích tụ trong cơ thể và không dễ đào thải ra ngoài, dẫn đến ngộ độc. Đặc biệt, đối với trẻ em, ngộ độc thủy ngân có thể gây ra các hậu quả nghiêm trọng đối với sự phát triển não bộ và các cơ quan khác.
Cá ngừ thuộc dạng ngậm thủy ngân cao
Các triệu chứng của ngộ độc thủy ngân bao gồm tổn thương niêm mạc miệng, đau bụng, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa, và thậm chí là tổn thương thần kinh nghiêm trọng. Do đó, bạn nên hạn chế ăn cá ngừ vây xanh, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ, để tránh những hậu quả không mong muốn cho sức khỏe.
2. Cá thu vua
Cá thu vua, mặc dù là một nguồn cung cấp omega-3 dồi dào, lại nằm trong nhóm các loại cá có nguy cơ cao nhiễm thủy ngân. Omega-3 là dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe tim mạch, nhưng nếu bạn ăn cá thu vua quá nhiều, thủy ngân có thể tích tụ trong cơ thể, gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Nếu bạn muốn bổ sung omega-3 mà không lo về thủy ngân, bạn có thể thay thế cá thu vua bằng các loại cá khác như cá trích, cá mòi hoặc các loại hạt như hạt chia, hạt lanh. Đây là những nguồn omega-3 an toàn hơn, ít có nguy cơ nhiễm thủy ngân.
3. Cá tráp cam (Orange Roughy)
Cá tráp cam là một loại cá có tuổi thọ rất cao, có thể sống đến 150 năm. Chính vì tuổi thọ dài, cá tráp cam dễ tích tụ nhiều thủy ngân trong cơ thể. Các chuyên gia khuyến cáo rằng cá tráp cam không phải là sự lựa chọn tốt cho bữa ăn của gia đình, đặc biệt là đối với trẻ em và phụ nữ mang thai, vì sự tích tụ thủy ngân trong cơ thể có thể gây hại cho sức khỏe.
Cá tráp cam có màu cam đặc trưng và được bán với giá khá cao, nhưng bạn nên tránh mua để bảo vệ sức khỏe. Nếu cần tìm một loại cá thay thế, bạn có thể lựa chọn các loài cá nhỏ hơn, có tuổi thọ ngắn hơn và ít có nguy cơ nhiễm thủy ngân.
4. Cá trê
Cá trê là một loại cá ăn tạp và sống ở những khu vực nước bẩn, do đó chúng có nguy cơ nhiễm bẩn cao, bao gồm thủy ngân và chì. Ngoài ra, cá trê cũng có thể chứa ký sinh trùng và các chất độc hại khác. Do vậy, bạn nên hạn chế ăn cá trê, đặc biệt là khi không biết rõ nguồn gốc và cách bảo quản của nó.
Cá trê vừa có nguy cơ ngậm thủy ngân vừa nhiễm ký sinh trùng
Cá trê có thể sống trong môi trường không tốt, dễ bị nhiễm bệnh và có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu không được chế biến đúng cách. Nếu muốn ăn cá trê, hãy chắc chắn rằng nó được chế biến kỹ và nấu chín hoàn toàn để giảm nguy cơ nhiễm độc.
5. Cá rô đại dương
Cá rô đại dương là loài cá sống ở tầng đáy biển, nơi thủy ngân dễ dàng tích tụ. Loài cá này không chỉ có nguy cơ nhiễm thủy ngân mà còn dễ bị nhiễm độc tố vi sinh, do chúng ăn tạp và sống ở các khu vực có nhiều chất độc. Cá rô đại dương bị Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) xếp vào nhóm những loại cá dễ bị nhiễm thủy ngân nhất.
Nếu bạn muốn bổ sung protein từ cá trong chế độ ăn, nên lựa chọn những loại cá nhỏ hơn như cá trích, cá mòi, vì chúng ít chứa thủy ngân và vẫn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Tiếp đó, báo "Kinh tế đô thị" cũng đưa tin "4 loại cá dù rẻ đến mấy cũng không nên mua" với nội dung:
Những loại cá không nên mua vì dễ bị nhiễm độc
Ngoài 5 loại cá trên, có một số loại cá khác bạn cũng nên tránh mua vì dễ nhiễm độc tố:
-
Cá ươn: Khi cá đã chết và không được bảo quản đúng cách, vi khuẩn và ký sinh trùng có thể phát triển nhanh chóng. Thịt cá sẽ mất đi độ tươi ngon và có thể chứa nhiều vi khuẩn có hại. Bạn nên tránh mua cá đã ươn, dù chúng có được trưng bày đẹp mắt đến mấy.
-
Cá có mắt đục, mang thâm đen: Mắt cá đục và mang thâm đen là dấu hiệu cho thấy cá đã bị ươn, không còn tươi ngon. Khi mua cá, hãy chú ý đến mắt và mang cá để đảm bảo lựa chọn được cá tươi, ngon và an toàn.
-
Cá không có độ đàn hồi: Nếu thịt cá không có độ đàn hồi khi ấn vào, đó là dấu hiệu của cá đã bị ươn và không còn tươi nữa. Thịt cá tươi thường có độ đàn hồi tốt và không bị nhão.
-
Cá đông lạnh quá lâu: Cá đông lạnh lâu sẽ mất đi nhiều chất dinh dưỡng và có thể phát triển vi khuẩn nguy hiểm sau khi rã đông. Do đó, tránh mua cá đông lạnh quá lâu để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Kết luận
Khi mua cá, bạn không chỉ nên chú ý đến giá cả mà còn cần cân nhắc các yếu tố liên quan đến chất lượng và an toàn thực phẩm. Việc chọn những loại cá có nguy cơ nhiễm thủy ngân cao như cá ngừ vây xanh, cá thu vua, cá tráp cam, cá trê và cá rô đại dương có thể gây hại cho sức khỏe gia đình bạn. Hãy thay thế chúng bằng những loại cá an toàn hơn như cá trích, cá mòi, hoặc các nguồn thực phẩm khác như các loại hạt để bổ sung dưỡng chất mà không lo ngại về thủy ngân. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và an toàn cho sức khỏe!
Nguồn:
1. https://danviet.vn/5-loai-ca-ngam-cuc-nhieu-thuy-ngan-di-cho-nho-tranh-mua-co-re-cung-dung-ham-ma-hai-suc-khoe-20240521165438974-d1162533.html
2. https://phapluatxahoi.kinhtedothi.vn/4-loai-ca-du-re-den-may-cung-khong-nen-mua-365974.html
