Đi chợ mua thịt lợn nên chọn miếng thịt sẫm màu hay nhạt màu? Đừng tưởng giống nhau mà chọn nhầm
Khi mua thịt lợn, màu sắc của miếng thịt là yếu tố quan trọng giúp người nội trợ chọn được thịt tươi ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Vậy miếng thịt lợn nào mới thực sự ngon và an toàn, miếng sẫm màu hay nhạt màu?
Theo báo VTC ngày 20/08/2024 đăng tải bài báo với tiêu đề "Nên chọn miếng thịt lợn sẫm màu hay nhạt màu?", nội dung cụ thể như sau:
Khi chọn thịt lợn, màu sắc là một trong những yếu tố giúp bạn phân biệt được thịt tươi hay không. Nhiều người nội trợ thường bối rối khi gặp phải miếng thịt có màu sắc không như mong muốn, ví dụ như thịt lợn màu đỏ sẫm hoặc nhạt màu. Vậy, khi chọn thịt, bạn nên chọn miếng sẫm màu hay nhạt màu? Hãy cùng tìm hiểu qua các yếu tố sau để chọn được miếng thịt lợn ngon và an toàn nhất cho gia đình.
Thịt lợn tươi thường có màu hồng nhạt hoặc hồng tươi (Ảnh: Istock)
Thịt lợn sẫm màu: Tại sao nên tránh?
Thịt lợn tươi sau khi giết mổ thường có màu đỏ tươi, đây là màu sắc tự nhiên của thịt, khi máu trong cơ thể lợn chưa hoàn toàn thoát ra ngoài. Tuy nhiên, nếu miếng thịt có màu đỏ sẫm, thậm chí pha chút đen hoặc tím, bạn nên cẩn thận. Những miếng thịt này có thể đã để lâu, không được bảo quản đúng cách, hoặc có thể do con lợn khi giết mổ không được thải máu kịp thời, dẫn đến máu tích tụ trong cơ thể, làm cho màu sắc thịt trở nên sẫm và không còn tươi ngon.
Thịt có màu đỏ sẫm hoặc thâm đen cũng có thể là dấu hiệu của thịt bị bệnh hoặc không đảm bảo chất lượng. Mùi hôi hoặc mùi lạ từ miếng thịt này là dấu hiệu rõ ràng cho thấy thịt đã không còn tươi, không an toàn cho sức khỏe.
Thịt lợn nhạt màu: Có phải là lựa chọn tốt?
Ngược lại, thịt lợn có màu nhạt không phải lúc nào cũng xấu. Thịt lợn sau khi được đông lạnh sẽ có màu sắc nhạt hơn so với thịt tươi, có thể là màu đỏ nhạt hoặc hồng. Đây là dấu hiệu cho thấy thịt đã được bảo quản đúng cách trong môi trường đông lạnh và sau khi rã đông, chất lượng của thịt vẫn không thay đổi nhiều. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm mua thịt lợn có màu sắc nhạt hơn nếu được bảo quản đúng cách.
Tuy nhiên, nếu miếng thịt có màu quá sáng, gần như trắng, thì bạn cần cẩn thận. Đây có thể là dấu hiệu của thịt bị bơm nước để tăng trọng lượng, điều này không chỉ làm mất đi chất dinh dưỡng mà còn ảnh hưởng đến hương vị và an toàn thực phẩm. Thịt này cũng có thể chứa hóa chất hoặc các chất bảo quản không an toàn.
Ngoài màu sắc, các yếu tố khác cần lưu ý khi chọn thịt lợn
Ngoài màu sắc, có một số yếu tố khác bạn cần lưu ý để đảm bảo chọn được thịt lợn tươi ngon và an toàn:
-
Kiểm tra thớ thịt: Thớ thịt ngon thường mịn và có độ đàn hồi tốt. Khi ấn tay vào miếng thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt và phục hồi nhanh chóng, đó là thịt tươi. Nếu thịt mềm nhũn và không có độ đàn hồi, rất có thể đó là thịt đã ôi hoặc không tươi.
-
Kiểm tra mỡ: Mỡ thịt tươi thường có màu trắng ngà hoặc hơi ngà vàng, không có mùi hôi. Nếu mỡ có màu vàng sẫm hoặc mùi ôi, đó là dấu hiệu của thịt đã không còn tươi, cần tránh mua.
-
Ngửi mùi thịt: Mùi của thịt lợn tươi thường có mùi tự nhiên và không hôi. Nếu miếng thịt có mùi hôi hoặc mùi lạ, đó có thể là dấu hiệu của thịt đã bị ôi thiu hoặc có hóa chất bảo quản.
-
Kiểm tra bề mặt thịt: Thịt lợn tươi thường có bề mặt hơi khô, không quá ẩm ướt và không có dịch nhớt. Nếu bề mặt thịt ướt hoặc dính nhớt, đó là dấu hiệu của thịt không tươi, cần tránh mua.
Thịt lợn tươi thường có bề mặt hơi khô, không quá ẩm ướt và không có dịch nhớt. (Ảnh: Istock)
Chọn thịt lợn từ nguồn gốc uy tín
Một yếu tố quan trọng không thể bỏ qua là nguồn gốc của miếng thịt. Bạn nên mua thịt lợn từ các cửa hàng uy tín, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu mua tại chợ, hãy chọn những quầy bán thịt được nhiều người tin tưởng và đảm bảo vệ sinh. Việc chọn mua thịt từ nguồn gốc rõ ràng sẽ giúp bạn tránh được nguy cơ mua phải thịt kém chất lượng, không an toàn cho sức khỏe.
Tóm lại, khi chọn thịt lợn, bạn không chỉ nên chú ý đến màu sắc mà còn phải kiểm tra các yếu tố khác như thớ thịt, mỡ, mùi và bề mặt thịt. Hãy lựa chọn miếng thịt có màu sắc tự nhiên, không quá sẫm hoặc quá nhạt, và nhớ kiểm tra nguồn gốc để đảm bảo an toàn cho gia đình. Việc chọn thịt lợn chất lượng sẽ giúp bạn có những bữa ăn ngon miệng và an toàn cho sức khỏe.
Nguồn:
1. https://vtcnews.vn/nen-chon-mieng-thit-lon-sam-mau-hay-nhat-mau-ar889527.html
2. https://eva.vn/meo-hay-nha-bep/mua-thit-lon-nen-chon-mieng-mau-do-sam-hay-nhat-nguoi-ban-bat-mi-khong-ngo-c279a507610.html
