Quán Lòng Chát bị xử phạt vì hàng loạt sai phạm về an toàn thực phẩm
Hộ kinh doanh Lòng Chát Quán ở TPHCM bị cơ quan chức năng xác định chưa đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm.
Ngày 03/06/2025 Dân trí đưa tin "Quán Lòng Chát bị xử phạt vì hàng loạt sai phạm về an toàn thực phẩm". Nội dung chính như sau:
Sáng 3/6, Sở An toàn thực phẩm TPHCM cho biết, trước thông tin lan truyền trên mạng xã hội về video “lòng xe điếu” (còn gọi là phèo hai da) có chiều dài bất thường, tiềm ẩn nguy cơ rủi ro về an toàn thực phẩm (ATTP), cơ quan trên đã khẩn trương triển khai các đợt kiểm tra đột xuất tại 27 quán ăn, cơ sở kinh doanh lòng heo và phụ phẩm thịt.
Quán Lòng Chát bị phát hiện nhiều sai phạm
Qua đó, cơ quan chức năng ghi nhận 2 trường hợp vi phạm về điều kiện an toàn thực phẩm. Cơ sở đầu tiên là hộ kinh doanh Lòng Chát Quán (địa chỉ 268 Hồng Lạc, phường 11, quận Tân Bình).
Qua kiểm tra, cơ quan chức năng ghi nhận cơ sở Lòng Chát khai báo hiện không kinh doanh “lòng xe điếu”, chỉ bán lòng heo. Đoàn kiểm tra đã lấy mẫu lòng heo để xét nghiệm các chỉ tiêu ATTP, kết quả không phát hiện các chất độc hại.
Biển thông báo tại quán Lòng Chát ở TPHCM thời điểm còn hoạt động (Ảnh: CTV).
Tuy nhiên, cơ sở Lòng Chát bị xác định chưa đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm.
Cụ thể, cơ sở bố trí bếp không đảm bảo ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín; nhân viên chế biến không đội mũ, không đeo khẩu trang, không sử dụng găng tay khi tiếp xúc thực phẩm chín; có côn trùng gây hại trong khu vực chế biến;
Cơ sở Lòng Chát cũng sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Theo đó, cơ sở xuất trình hóa đơn bán lẻ mua lòng heo từ ông Đinh Duy C. ở sạp K.H. (đường số 3, ấp Mỹ Hòa, xã Xuân Thới Đông, Hóc Môn).
Tuy nhiên, người bán không đăng ký kinh doanh và hóa đơn không đầy đủ nội dung theo quy định nên không đủ căn cứ truy xuất nguồn gốc thực phẩm theo Điều 10 Nghị định 123/2020/NĐ-CP. Ngoài ra, cơ sở cũng không xuất trình được hóa đơn, chứng từ với nguyên liệu là 3 bịch ớt sấy khô nghiền (loại 500gram).
Với các sai phạm nêu trên, Lòng Chát Quán bị Sở ATTP TPHCM lập biên bản và xử phạt hơn 6,7 triệu đồng.
Trường hợp thứ hai là hộ kinh doanh Tiệm Lòng Xe Điếu (địa chỉ 150/7/1 Nguyễn Trãi, phường Bến Thành, quận 1)
Qua kiểm tra, cơ quan chức năng phát hiện nơi này bố trí bếp không đảm bảo ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín; cống rãnh khu vực nhà bếp không thông thoát, bị ứ đọng; xuất hiện côn trùng gây hại trong khu vực chế biến.
Hộ kinh doanh Tiệm Lòng Xe Điếu bị lập biên bản và xử phạt 8 triệu đồng.
Lòng xe điếu không còn phổ biến trên thị trường
Theo Sở ATTP TPHCM, báo cáo từ Ban quản lý hai chợ đầu mối Hóc Môn và chợ Bình Điền cùng các thương nhân cho biết, sản phẩm “lòng xe điếu” hiện không còn phổ biến trên thị trường và đã từ lâu không kinh doanh mặt hàng này.
Trong thời gian tới, Sở ATTP sẽ tiếp tục tăng cường kiểm tra, các cơ sở chế biến, kinh doanh thịt và các sản phẩm phụ phẩm từ thịt, dịch vụ ăn uống. Nếu có cơ sở kinh doanh “lòng xe điếu”, Sở sẽ lấy mẫu kiểm nghiệm và xử lý nghiêm đúng theo quy định nếu phát hiện vi phạm.
Một sạp kinh doanh thịt heo tại chợ đầu mối Hóc Môn (Ảnh: NT).
Trước đó như Dân trí thông tin, vào ngày 7/5, Đội Quản lý ATTP số 6 (phụ trách các quận Tân Bình, Tân Phú, Bình Tân) cùng các cơ quan chức năng liên quan đã đến kiểm tra quán Lòng Chát tại đường Hồng Lạc, quận Tân Bình, TPHCM.
Hành động này diễn ra sau khi xuất hiện clip một quán ăn quảng cáo dây lòng xe điếu dài 40m, nặng 5,8kg gây xôn xao mạng xã hội. Nhiều đầu bếp cũng đăng bài kêu gọi người dân dừng ăn lòng xe điếu, với lý do không đảm bảo an toàn.
Ít ngày sau, quán ăn trên bất ngờ đóng cửa, các bàn ghế được dọn đi, đồng thời treo bảng thông báo cho biết trong thời gian qua phải đối mặt với nhiều thông tin sai lệch, bị làm phiền và lượng khách giảm mạnh. Do đó, quán quyết định tạm ngưng để chờ kết luận chính thức từ cơ quan chức năng.
Đến ngày 15/5, fanpage chính thức của quán ăn Lòng Chát đăng tải lời xin lỗi khách hàng về việc không kiểm duyệt kỹ lưỡng nội dung quảng cáo sử dụng "biện pháp nói quá" không đúng chỗ, không đúng thời điểm về lòng xe điếu.
Bà Phạm Khánh Phong Lan nhận định, không loại trừ khả năng khi thông tin vụ việc đăng tải rộng rãi trên truyền thông, các cơ sở kinh doanh lòng xe điếu trôi nổi sẽ cố tình thông báo "hết hàng". Do đó, cơ quan chức năng có thể trở lại kiểm tra đột xuất, nếu phát hiện có sự đối phó.
Theo ghi nhận của Tri Thức - Znews tại địa chỉ 268 Hồng Lạc (quận Tân Bình) vào sáng 29/5, cơ sở Lòng Chát TP.HCM đã đóng cửa. Bảng “cho thuê nhà” được treo phía trước, không còn dấu hiệu hoạt động.
Bà Vân, người dân sống trong khu vực, cho biết: “Quán đã không nhận khách gần cả tháng nay, trước đây thì bán rất đông, nhất là trong giờ ăn trưa hoặc tối. Mấy ngày gần đây thì treo hẳn biển đóng cửa, cho thuê nhà”.
Chuỗi quán Lòng Chát từng là tâm điểm tranh cãi liên quan đến món lòng xe điếu được quảng cáo “dài 40 m”, gây xôn xao dư luận từ cuối tháng 4.
Sau khi bị cơ quan chức năng kiểm tra đột xuất đầu tháng 5, Lòng Chát TP.HCM tạm ngưng hoạt động. Fanpage của quán cũng bị khóa vào cuối tháng 5, không thể truy cập.
Ngày 27/5, Ngô Quyền Thế, còn gọi là "Thế Lòng Xe Điếu" - người sở hữu thương hiệu Lòng Chát, đăng bài xin lỗi và chia sẻ thông tin liên quan về chi nhánh Lòng Chát ở TP.HCM. Trong đó, người này xác nhận việc quán trên đường Hồng Lạc đóng cửa là do "không đủ tài chính duy trì chi phí, khách hàng hoang mang, công việc cho nhân viên sụt giảm".
Theo Ngô Quyền Thế, tại thời điểm cơ quan chức năng TP.HCM đến quán lấy mẫu ngày 26/5, nguyên liệu tại cơ sở được xác định là lòng heo thông thường, “không có formol, không có hàn the, không có kim loại nặng”. Lòng xe điếu không xuất hiện trong kho hàng nên không thể kiểm nghiệm.
Người này tiếp tục khẳng định quán chỉ nhập nguyên liệu tươi mỗi sáng từ sạp gần chợ Hóc Môn, "không dùng hàng đông lạnh hay có nguồn gốc Trung Quốc".
Trong lời chia sẻ, người đại diện cũng thừa nhận clip quảng bá trước đó là “một trong những nguyên nhân khiến thông tin lan truyền sai lệch”. Tuy nhiên lời giải thích này tiếp tục nhận "bão phẫn nộ" từ công đồng mạng.
Tại Hà Nội, hai cơ sở Lòng Chát tại Trần Thái Tông (Cầu Giấy) và Tôn Thất Tùng (Đống Đa) vẫn bán món lòng xe điếu.
Trước đó, ngày 22/5, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM cho biết vẫn chưa thể lấy mẫu lòng xe điếu từ cơ sở này để kiểm nghiệm. “Không có mẫu nào để lấy, họ chối hết rồi. Bây giờ trên thị trường chỉ còn lòng thường”, PGS.TS Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở, cho biết.
Sở An toàn thực phẩm TP.HCM vẫn tiếp tục rà soát các nhà hàng, tăng cường kiểm tra nguồn cung và quy trình chế biến nội tạng đang tiêu thụ trên thị trường. Giới chuyên môn cảnh báo nội tạng là nhóm thực phẩm dễ nhiễm khuẩn và ký sinh trùng. Việc tẩy rửa hoặc ngâm hóa chất tạo giòn có thể tiềm ẩn nguy cơ rối loạn tiêu hóa, thậm chí nhiễm trùng nặng nếu không qua sơ chế đúng quy trình.
