Ăn cà rốt mỗi ngày trong 4 tháng, người phụ nữ khiến bác sĩ kinh ngạc khi đi khám: 'Bà đã ăn gì vậy?'
Sau 4 tháng thay đổi lối sống và điều chỉnh chế độ ăn uống, người phụ nữ 50 tuổi tái khám tuyến giáp khiến bác sĩ ngạc nhiên hỏi: "Bà đã ăn gì vậy?"
Ở tuổi 50, bà Lâm (Thiệu Đông, Hồ Nam, Trung Quốc), vốn là giáo viên tiểu học đã nghỉ hưu sớm, dành thời gian vun vén gia đình. Khoảng 2 năm trở lại đây, cơ thể bà liên tục xuất hiện những dấu hiệu bất thường như mệt mỏi kéo dài, thường xuyên cảm thấy lạnh, tóc rụng thành từng mảng và giọng nói trở nên khàn đặc.
Ban đầu, bà cho rằng đây là những biểu hiện của giai đoạn mãn kinh. Tuy nhiên, tình trạng sức khỏe ngày càng nghiêm trọng khiến bà quyết định đến bệnh viện thăm khám cách đây 4 tháng.
Kết quả xét nghiệm cho thấy chỉ số hormone kích thích tuyến giáp (TSH) tăng cao, xác nhận bà mắc suy giáp nguyên phát.
Sau khi nghe chẩn đoán và những lời dặn dò của bác sĩ, bà Lâm trở về nhà và bắt đầu âm thầm điều chỉnh thói quen sinh hoạt.
Bốn tháng sau, khi quay lại tái khám, bác sĩ xem kết quả xét nghiệm lâm sàng rồi ngạc nhiên hỏi: "Bà nói đã thay đổi thói quen ăn uống, vậy bà đã ăn gì vậy?".
Tưởng rằng sức khỏe chuyển biến xấu nên bị bác sĩ hỏi để phê bình, bà Lâm lí nhí đáp: "Tôi ăn cà rốt".
Trái với suy đoán của bà, vị bác sĩ bất giác mỉm cười, khen ngợi rồi hỏi thêm về cách chế biến cà rốt để phân tích và điều chỉnh chế độ ăn phù hợp.
Hóa ra, bà Lâm vô tình xem được một chương trình dinh dưỡng trực tuyến trong bữa cơm tối, đúng thời điểm vừa đi khám suy giáp về. Bà chăm chú lắng nghe những thực phẩm tốt cho tuyến giáp được chuyên gia chia sẻ và cuối cùng tìm ra một loại thực phẩm vừa cần thiết, vừa có giá thành rẻ, có thể ăn mỗi ngày.
Bà vui vẻ kể: "Tôi chọn cà rốt vì trồng cũng dễ, có rau sạch mà tôi lại thích món này. Phải thích mới ăn liên tục được chứ".
Tại sao ăn cà rốt giúp cải thiện rụng tóc và hỗ trợ chỉ số tuyến giáp?
Bác sĩ La Long Giang, Bệnh viện Y học Cổ truyền thành phố Thiệu Đông, tỉnh Hồ Nam, Trung Quốc, cho biết thói quen ăn cà rốt của bà Lâm mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, đồng thời hỗ trợ quá trình điều trị một số bệnh lý.
Theo ông, bệnh nhân suy giáp thường bị tổn thương tế bào tuyến giáp và rối loạn chuyển hóa vi chất, dẫn đến các triệu chứng như rụng tóc, khô da nghiêm trọng.
Củ cà rốt có thể hỗ trợ cải thiện tình trạng này nhờ một số dưỡng chất nổi bật:
Beta carotene (tiền chất vitamin A): Người mắc suy giáp thường có khả năng chuyển hóa kém. Beta carotene giúp tái tạo niêm mạc, bảo vệ tế bào biểu mô tuyến giáp và phục hồi các nang tóc bị tổn thương.
Biotin (vitamin B7) và kali: Cung cấp dưỡng chất nuôi dưỡng chân tóc, góp phần giảm tình trạng tóc gãy rụng do rối loạn nội tiết.
Chất chống oxy hóa (lutein, lycopene): Giúp giảm căng thẳng oxy hóa tại tuyến giáp, tạo môi trường thuận lợi để cơ thể hấp thụ các vi chất khác.
Đặc biệt, cách ăn cà rốt của bà Lâm khá khác biệt so với nhiều người. Bà không ăn sống hay ép nước uống quá nhiều mà luôn chế biến chín bằng cách hấp hoặc xào nhẹ với một chút dầu ô liu hoặc dầu ăn trong bữa chính.
Beta carotene là chất tan trong dầu. Khi cà rốt được làm chín cùng chất béo, tỷ lệ hấp thụ dưỡng chất này có thể tăng lên nhiều lần.
Tuy nhiên, bác sĩ La Long Giang đặc biệt lưu ý rằng ăn quá nhiều cà rốt không tốt cho sức khỏe và việc sử dụng kéo dài cũng khó tránh khỏi những tác dụng phụ.
"Ăn quá 200g cà rốt mỗi ngày liên tục có thể gây ra hội chứng Carotenemia, làm tích tụ chất vàng da ở lòng bàn tay, bàn chân và mặt, tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan. Liều lượng khuyến nghị an toàn chỉ nên duy trì 80 - 100g mỗi ngày, tương đương 1 củ nhỏ", ông nói.
6 thói quen "cứu" tuyến giáp
Phân tích kỹ hơn về trường hợp của bà Lâm, bác sĩ La Long Giang nhận thấy ăn cà rốt có lợi cho tuyến giáp nhưng chỉ là một trong những thay đổi tích cực mà người phụ nữ này thực hiện đồng thời để cải thiện sức khỏe.
Ông nhấn mạnh, cà rốt dù tốt đến đâu cũng không phải "thuốc thần" và hoàn toàn không thể chữa khỏi bệnh suy giáp. Loại củ này thực chất chỉ là một phần nhỏ trong chế độ ăn uống.
Sự cải thiện sức khỏe của bà Lâm là kết quả tổng hợp của 6 thay đổi trong lối sống:
1. Điều chỉnh chế độ ăn toàn diện
Ăn cà rốt chín chỉ là một ví dụ. Bà Lâm cắt giảm đáng kể thịt mỡ, tăng cường các thực phẩm giàu vitamin A, sắt, kẽm và selen như trứng, thịt nạc, đồng thời tuyệt đối tránh đồ ăn chế biến sẵn.
2. Nghiêm túc tuân thủ dùng thuốc điều trị
Bà tuyệt đối không tự ý bỏ thuốc. Mỗi sáng, bà uống Euthyrox (levothyroxine sodium) đúng liều khi bụng đói và nhịn ăn đúng 30 phút sau đó để thuốc phát huy tối đa tác dụng.
3. Kiểm soát lượng iốt cân bằng
Bà hạn chế ăn quá nhiều tảo bẹ hoặc rong biển, chỉ duy trì lượng muối iốt vừa phải, khoảng 120 microgam/ngày, nhằm tránh làm trầm trọng thêm tình trạng viêm tuyến giáp tự miễn (Hashimoto).
4. Duy trì giờ giấc ngủ và tâm lý ổn định
Bà đi ngủ đúng giờ, tránh thức khuya, tích cực đi dạo, nghe nhạc và viết nhật ký để giảm áp lực lên hệ thần kinh giao cảm, tránh làm gia tăng gánh nặng cho tuyến giáp.
5. Luyện tập thể chất, tăng cường trao đổi chất
Bà kiên trì đi bộ nhanh và tập giãn cơ 150 phút mỗi tuần, giúp cải thiện tốc độ trao đổi chất cơ bản vốn bị suy giảm do suy giáp.
6. Xây dựng tư duy sống chung với bệnh mạn tính
Bà hiểu rõ suy giáp là bệnh cần theo dõi lâu dài, từ bỏ tâm lý tìm kiếm "bài thuốc dân gian" hay "mẹo chữa dứt điểm" và tin tưởng vào lộ trình điều trị y khoa.
Bác sĩ La Long Giang lưu ý thêm, mỗi bệnh nhân có cơ địa, thể trạng và mức độ đáp ứng điều trị khác nhau. Tất cả trường hợp suy giáp đều cần được thăm khám trực tiếp, theo dõi chỉ số định kỳ và uống thuốc theo đúng đơn của bác sĩ chuyên khoa.
Người bệnh tuyệt đối không tự ý dừng thuốc hoặc áp dụng rập khuôn thực đơn của người khác.
Tác giả: Bảo Thoa
Theo Tạp chí Sở hữu trí tuệ & Sáng tạo (Đăng ngày 29/09/2026| 15:19)
