Khi mua hàu, đừng mua 3 loại hàu này: Chủ cửa hàng hải sản không bao giờ để người nhà ăn
Hàu là một món ăn tuyệt vời với hương vị ngọt ngào và đầy đủ dinh dưỡng. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất, bạn cần lưu ý khi lựa chọn và chế biến hàu.
Mới đây, báo Đời Sống Pháp Luật đăng tải bài viết với tựa đề: "Khi mua hàu, đừng mua 3 loại hàu này: Chủ cửa hàng hải sản không bao giờ để người nhà ăn" có nội dung như sau:
Hàu là một trong những hải sản được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, để đảm bảo bạn có thể thưởng thức hàu tươi ngon và an toàn, việc chọn lựa đúng loại hàu rất quan trọng. Đặc biệt, việc nhận biết những dấu hiệu của hàu kém chất lượng sẽ giúp bạn tránh được các rủi ro khi tiêu thụ thực phẩm. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chọn và ăn hàu đúng cách để đảm bảo món ăn ngon miệng và bảo vệ sức khỏe.
1. Lựa Chọn Hàu Ngon: Những Điều Cần Lưu Ý Khi Mua Hàu
Để đảm bảo hàu tươi ngon và chất lượng, bạn cần chú ý đến những điểm sau:
Điểm 1: Kiểm Tra Hình Dáng và Kích Thước Vỏ Hàu
Khi chọn hàu, đầu tiên hãy chú ý đến hình dáng và kích thước vỏ hàu. Những con hàu có vỏ đều, kích thước vừa phải thường là những con ngon, thịt đầy đặn. Tuyệt đối tránh những con hàu có vỏ quá to vì dù vỏ lớn nhưng phần thịt bên trong có thể rất ít, làm giảm chất lượng món ăn. Hàu có vỏ tròn sẽ có thịt đầy đặn hơn so với những con vỏ dài, có thể cho thịt gầy. Bạn nên chọn vỏ tròn vì chúng chứa nhiều thịt hơn, mang lại hương vị ngọt ngào khi chế biến.
Điểm 2: Tránh Hàu Đã Ngâm Nước
Khi mua hàu, hãy chú ý đến việc ngâm nước. Không ít quầy hải sản thường ngâm hàu trong các khay nước để bảo quản, nhưng hàu đã ngâm nước sẽ mất đi độ tươi và chất lượng của thịt. Ngoài ra, khi hàu được ngâm trong nước, chúng có thể hấp thụ nhiều nước và làm giảm hương vị khi chế biến. Hàu tươi, khi hấp hoặc chế biến, sẽ không có nước chảy ra, vì vậy bạn nên chọn mua hàu không ngâm nước, và những con hàu được đổ trực tiếp lên bàn, dễ dàng lựa chọn.
Điểm 3: Vỏ Hàu Trơn Nhẵn, Không Có Rong Biển
Vỏ hàu nên trơn nhẵn, không bị dính rong biển hoặc sò nhỏ. Những con hàu có vỏ bị phồng lên hoặc dính nhiều rong biển thường là hàu kém chất lượng. Phần vỏ phồng thường là phần dư thừa không có giá trị, khiến vỏ nặng và làm tăng giá trị mà không tăng chất lượng. Những con hàu như vậy dù rẻ nhưng không đáng tiền vì bạn đang phải trả tiền cho vỏ nặng, trong khi thịt bên trong lại ít hoặc không ngon. Khi mua, hãy chắc chắn rằng vỏ hàu mịn màng và không có dấu hiệu bị phồng hay dính rong biển.
2. Cách Ăn Hàu Ngon: Giữ Nguyên Hương Vị Ngọt Ngào Từ Biển Cả
Khi đã chọn được hàu tươi ngon, việc chế biến sao cho đúng cách để giữ nguyên hương vị ngọt ngào và dinh dưỡng cũng rất quan trọng. Dưới đây là những cách ăn hàu ngon và đảm bảo chất lượng nhất:
Không Luộc Hàu Với Nước
Một sai lầm phổ biến là luộc hàu với nước, điều này sẽ khiến hương vị ngọt ngào của hàu bị mất và thịt hàu sẽ bị nhão, ăn không còn ngon nữa. Luộc hàu cũng sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến độ tươi của thịt.
Cách Hấp Hàu Đúng Cách
Hấp hàu là phương pháp tốt nhất để giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng của hàu. Để hấp hàu đúng cách, bạn cần làm theo các bước sau:
-
Chà sạch vỏ hàu bằng bàn chải để loại bỏ sạch sẽ cát và bụi bẩn.
-
Cho hàu vào nồi hấp đã có nước sôi.
-
Hấp hàu trong vòng 5 phút với lửa to. Khi thấy vỏ hàu mở ra, bạn có thể tắt bếp ngay lập tức.
-
Không hấp quá lâu vì nếu hấp lâu, thịt hàu sẽ bị co lại và không còn mềm mại, ngon miệng.
Tiếp đến, Thời Báo Văn Học Nghệ Thuật thông tin thêm trong bài đăng "Mẹo chọn hàu sống ruột béo tròn, 10 con tươi ngon cả 10" có nội dung như sau:
Cách Chế Biến Hàu Thịt Ngọt Ngon Nhất
Ngoài cách hấp, bạn cũng có thể xào hàu với các nguyên liệu như tỏi, hành tây, dầu olive, hoặc nước tương để thêm hương vị. Tuy nhiên, lưu ý không xào quá lâu vì sẽ làm mất đi độ tươi ngon của thịt hàu.
3. Bảo Quản Hàu Đúng Cách Để Giữ Tươi Lâu
Để bảo quản hàu tươi lâu, bạn nên đặt hàu vào túi zip hoặc hộp kín trong tủ lạnh. Khi cần chế biến, chỉ cần rã đông và làm theo các bước chế biến trên là có thể thưởng thức hàu ngon miệng. Nếu muốn bảo quản hàu lâu dài, bạn có thể sử dụng phương pháp cấp đông.
Hàu là một món ăn tuyệt vời với hương vị ngọt ngào và đầy đủ dinh dưỡng. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất, bạn cần lưu ý khi lựa chọn và chế biến hàu. Hãy nhớ chọn hàu tươi, không ngâm nước, và luôn hấp hàu để giữ được hương vị ngọt ngào nhất từ biển cả. Đừng quên bảo quản hàu đúng cách để giữ cho món ăn luôn tươi ngon.
Nguồn bài:
1. https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/khi-mua-hau-dung-mua-3-loai-hau-nay-chu-cua-hang-hai-san-khong-bao-gio-de-nguoi-nha-an-a548133.html
2. https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/meo-chon-hau-song-ruot-beo-tron-10-con-tuoi-ngon-ca-10-834454.html
