5 loại rau quả "ngậm thuốc" nhiều nhất chợ, tiểu thương lâu năm nói thẳng không bao giờ cho gia đình ăn
Rau xanh vốn là thực phẩm gắn liền với bữa cơm hàng ngày, nhưng không phải loại nào ngoài chợ cũng an toàn.
Ngày 5 tháng 9 năm 2025, tạp chí Thanh Niên Việt đăng tải bài viết với tiêu đề "5 loại rau quả "ngậm thuốc" nhiều nhất chợ, tiểu thương lâu năm nói thẳng không bao giờ cho gia đình ăn". Nội dung như sau:
Một người bán rau có hơn 20 năm kinh nghiệm tiết lộ có 5 loại rau bị phun, tẩm hóa chất để đẹp mã, dễ bán, song lại tiềm ẩn nguy cơ gây hại sức khỏe. “Tôi tuyệt đối không để người nhà đụng vào”, người này nhấn mạnh.
1. Hẹ phun thuốc kích thích
Hẹ rất khó trồng, dễ bị sâu bệnh nên nhiều người nuôi trồng đã lạm dụng thuốc trừ sâu, thậm chí phun thêm chất kích thích để lá to, xanh mướt. Loại hẹ này nhìn bắt mắt nhưng mùi hăng kém, hương vị nhạt và tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.
2. Hành lá ngâm phèn chua
Hành lá thường nhanh héo úa, ngả màu, vì vậy một số tiểu thương đã phun phèn chua để giữ màu xanh. Tuy nhiên, phèn chua là chất gây hại cho gan, ăn lâu dài có thể ảnh hưởng chức năng gan.
3. Dưa chuột kích thích tăng trưởng
Dưa chuột tự nhiên thường cong vẹo, khó vận chuyển, ít được giá. Để đẹp mã, nhiều ruộng dưa bị phun thuốc kích thích cho quả thẳng, vỏ mướt. Loại này ăn thường chát, mất hẳn vị ngọt thanh vốn có.
4. Nấm kim châm tẩm chất bảo quản
Nấm kim châm vốn khó bảo quản, dễ vàng, héo. Một số nơi vì lợi nhuận đã dùng chất bảo quản rồi đóng kín trong túi nilon. Loại này để lâu không hỏng nhưng lại ám mùi hóa chất, nấu chín vẫn còn mùi khó chịu, hương vị biến đổi rõ rệt.
5. Cà chua ép chín bằng thuốc
Cà chua ngon phải chín tự nhiên, mềm, có mùi thơm. Nhưng để giảm công hái và tăng lợi nhuận, nhiều người đã dùng thuốc kích chín. Loại cà chua này nhìn đỏ au nhưng ăn nhạt, thịt cứng, không có vị ngọt.
Cả 5 loại rau quả này đều có thể xuất hiện ở bất kỳ chợ nào. Người tiêu dùng nên tỉnh táo, chọn rau quả tự nhiên, ưu tiên nguồn gốc rõ ràng để bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Nguồn và ảnh: Aboluowang
Trước đó, tạp chí Gia Đình Việt Nam cũng đăng tải bài viết với tiêu đề "6 loại rau nhiều người ăn nhưng dễ "ngậm" thuốc trừ sâu". Nội dung như sau:
Thông tin từ Công an tỉnh Sơn La, Công an phường Chiềng Cơi (TP Sơn La) vừa phối hợp với các lực lượng chức năng thu giữ hơn 3 tạ rau, củ, quả dương tính cao với hóa chất độc hại.
Từ hướng dẫn của cơ quan y tế TP Sơn La, lực lượng liên ngành đã lấy 21 mẫu test nhanh rau, củ, quả (test dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, chất bảo quản và chất độc hại cấm sử dụng). Kết quả, 9/21 mẫu rau, củ, quả (bầu, bí, dưa chuột, su su, rau cải dài, chanh, quất, cam, dưa lê, xoài...) dương tính cao với thuốc bảo vệ thực vật (vượt ngưỡng cho phép) và chất bảo quản, chất độc hại cấm sử dụng. Lực lượng chức năng đã thu giữ và đưa đi tiêu hủy toàn bộ số hàng trên.
Thực tế, rau cần thiết cho chế độ ăn uống cân bằng, sức khỏe tốt. Thế nhưng, vấn đề dư lượng thuốc trừ sâu khi ăn rau cũng là nỗi lo phổ biến trong xã hội hiện đại. Tiếp xúc lâu dài với một lượng nhỏ thuốc trừ sâu có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe, bao gồm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và các vấn đề khả năng sinh sản.
Tuy nhiên, không thể vì điều này mà dẫn tới chế độ ăn uống thiếu rau củ, mất cân bằng dinh dưỡng và không tốt cho sức khỏe. Bên cạnh việc cố gắng cải thiện từ nguồn sản xuất, người tiêu dùng có thể tự trồng một số loại rau dễ chăm sóc ngay tại nhà. Đặc biệt là chú ý hơn trong khâu lựa chọn, chế biến rau củ. Bởi vì mỗi loại rau có thể có khả năng “ngậm” thuốc trừ sâu khác nhau về cả mặt tự nhiên và đặc thù khi canh tác.
Những loại rau dễ "ngậm" thuốc trừ sâu
Rau muống
Rau muống là loại rau quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình, đặc biệt là vào mùa hè. Với vị thanh mát, một bát canh rau muống không chỉ giúp giải nhiệt hiệu quả mà còn giúp giải ngấy sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ.
Song, đây cũng là loại rau chứa nhiều thuốc trừ sâu. Một đặc điểm dễ nhận biết của rau muống chứa nhiều thuốc trừ sâu đó là thân to, lá to và dài hơn bình thường, khi rửa sẽ nổi nhiều bọt.
Cải ngọt
Cải ngọt có lá mỏng, dễ bị sâu tấn công, vì vậy người trồng thường xuyên phun thuốc trừ sâu từ giai đoạn cây mới nhú. Dư lượng hóa chất bám vào mặt dưới của lá hoặc đọng lại ở các kẽ lá, rất khó để rửa sạch hoàn toàn bằng nước thường.
Để hạn chế hấp thụ dư lượng thuốc trừ sâu, nên chọn rau có lá không quá xanh đậm và trơn bóng, vì đó có thể là dấu hiệu của việc phun thuốc hóa học nhiều. Khi chế biến, tách lá ra, rửa kỹ từng lớp và nên trụng qua nước sôi trước khi xào nấu.
Súp lơ
Súp lơ, thuộc họ cải, là loại rau dễ bị tấn công bởi vi khuẩn, sâu bọ và rệp, điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng và năng suất của cây. Để bảo vệ cây trồng khỏi những mối đe dọa này, người trồng thường sử dụng thuốc trừ sâu như một biện pháp phòng ngừa. Tuy nhiên, việc này có thể khiến rau bị dư lượng hóa chất, làm giảm chất lượng và an toàn thực phẩm.
Do đó, khi mua súp lơ phải chọn loại tươi, và phải chú ý xem trên bề mặt súp lơ có “vết bớt” màu đen không, vì nói chung nếu bề mặt súp lơ có màu đen thì tức là súp lơ đã bị nhiễm bẩn. Khi chế biến súp lơ, việc rửa sạch và kỹ lưỡng là rất quan trọng để loại bỏ hoàn toàn dư lượng thuốc trừ sâu, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình.
Cải bó xôi
Nhóm Công tác Môi trường Mỹ (EWG) hằng năm công bố danh sách "12 loại thực phẩm bẩn". Trong danh sách năm 2024 của EWG có cải bó xôi. Một số mẫu rau này được phát hiện chứa nồng độ cao dư lượng thuốc trừ sâu, bao gồm permethrin - loại thuốc có thể gây tổn thương thần kinh.
Giá đỗ
Giá đỗ là một loại rau mầm rất giàu giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, trong quá trình trồng và phát triển, giá đỗ dễ bị tổn thương và có thể bị nhiễm nấm mốc hoặc vi khuẩn. Để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm, hầu hết mọi người thường sử dụng thuốc trừ sâu và thuốc chống nấm nhằm bảo vệ cây trồng.
Ngoài ra, nhiều tiểu thương cũng ngâm giá đỗ trong hóa chất 6-Benzylaminopurine để rút ngắn thời gian sinh trưởng và kéo dài thời gian bảo quản, giúp sản lượng giá đỗ cao hơn thông thường (giá đỗ to, mập, ngắn rễ và đẹp mắt hơn), thu lợi nhuận cao hơn.
Dưa chuột
Dưa chuột có thời gian sinh trưởng ngắn và dễ bị tấn công bởi bệnh thối quả và virus đốm dưa leo. Đây cũng là một trong những loại rau ăn quả sử dụng nhiều thuốc trừ sâu và thuốc kích thích tăng trưởng nhất.
Ngoài ra, một số người nội trợ thích mua dưa chuột có hoa ở đầu và có gai ở thân vì nghĩ rằng những quả dưa chuột như vậy rất tươi. Tuy nhiên, nhiều loại dưa chuột có hoa ở đầu là kết quả của việc sử dụng hormone. Nói chung, khoảng một ngày sau khi hái dưa chuột, hoa trên cùng của quả sẽ rụng.
Vì vậy, khi ăn dưa chuột, ngoài việc rửa sạch kỹ lưỡng, tốt nhất nên gọt vỏ để loại bỏ dư lượng hóa chất, đảm bảo an toàn sức khỏe.
