2 năm nấu ăn gì cũng cho gừng, người phụ nữ 53 tuổi sau tái khám, bác sĩ ngạc nhiên hỏi "Chị đã làm gì?"
Chỉ là vài lát gừng trong mỗi bữa ăn, nhưng sau 2 năm duy trì, kết quả khám sức khỏe của một phụ nữ 53 tuổi khiến chính bác sĩ cũng bất ngờ.
Theo báo Phụ nữ số có bài 2 năm nấu ăn gì cũng cho gừng, người phụ nữ 53 tuổi sau tái khám, bác sĩ ngạc nhiên hỏi "Chị đã làm gì?" Nội dung như sau:
Mỡ máu từng ở mức cao nay giảm rõ rệt, tình trạng sợ lạnh, đầy bụng, khó tiêu cũng cải thiện đáng kể.
Câu chuyện của bà Lý (53 tuổi, Trung Quốc) cho thấy, gừng - thứ gia vị quen thuộc trong căn bếp - thực ra lại là “vị thuốc bình dân” bị nhiều người đánh giá thấp.
Không chỉ là gia vị khử tanh
Phần lớn mọi người biết đến gừng như một cách xua lạnh khi cảm, hay giảm buồn nôn khi say xe. Nhưng theo y học cổ truyền, gừng có tác dụng “ôn trung tán hàn, hồi dương thông mạch”, tức là làm ấm tỳ vị, thúc đẩy tuần hoàn máu và hỗ trợ tiêu hóa, giúp cơ thể loại bỏ tình trạng hàn thấp.
Trong suốt 2 năm, bà Lý gần như món nào cũng cho vài lát gừng. Thịt cá thì khử mùi, rau củ thì tăng hương vị. Kiên trì theo cách đơn giản ấy, các chỉ số sức khỏe dần thay đổi.
Dạ dày ấm hơn, tiêu hóa trơn tru hơn
Phụ nữ trung niên thường dễ gặp tình trạng “tỳ vị hư hàn”, ăn đồ lạnh là đầy bụng, tiêu chảy hoặc cảm giác khó chịu sau bữa ăn. Hoạt chất gingerol trong gừng có khả năng kích thích tiết dịch vị và tăng nhu động ruột, giúp thức ăn tiêu hóa tốt hơn.
Trước đây, chỉ cần uống nước lạnh hoặc ăn hoa quả mát là bà Lý khó chịu vùng bụng. Sau 2 năm duy trì thói quen dùng gừng, dạ dày ít “biểu tình” hơn hẳn. Việc ăn uống trở nên nhẹ nhàng, không còn cảm giác nặng nề.
Giảm cảm giác nặng nề do hàn thấp
Ở tuổi trung niên, nhiều người than phiền về tình trạng nặng mí mắt buổi sáng, chân tay ì ạch, khớp cứng khi trời mưa lạnh. Theo quan niệm Đông y, đó là biểu hiện của hàn thấp tích tụ.
Gừng được xem là thực phẩm có khả năng tán hàn, hỗ trợ lưu thông khí huyết. Bà Lý cho biết trước kia cứ trời ẩm là đầu gối nhức mỏi, nay cảm giác nhẹ nhàng hơn, ít sợ gió lạnh. Khi tuần hoàn cải thiện, cơ thể cũng linh hoạt hơn.
Mỡ máu cải thiện, tuần hoàn tốt hơn
Các nghiên cứu hiện đại cho thấy gừng chứa gingerol và shogaol, những hợp chất có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Một số nghiên cứu ghi nhận việc sử dụng gừng điều độ có thể hỗ trợ giảm cholesterol toàn phần và triglycerid trong máu.
Gừng không phải “thuốc thần” làm tan mỡ tức thì, nhưng có thể góp phần hạn chế sự lắng đọng lipid trên thành mạch, giúp máu lưu thông tốt hơn. Với người trung niên có xu hướng rối loạn mỡ máu, đây là một biện pháp hỗ trợ đơn giản, ít tốn kém.
Da dẻ hồng hào hơn
Theo Đông y, khi dương khí được thúc đẩy, khí huyết lưu thông tốt, sắc mặt cũng tươi tắn hơn. Nhiều phụ nữ giai đoạn tiền mãn kinh dễ gặp tình trạng da xỉn màu, thiếu sức sống.
Lần tái khám gần đây, bác sĩ nhận thấy sắc mặt bà Lý sáng hơn trước. Hàng xóm còn hỏi chị có đổi mỹ phẩm hay không. Chị chỉ cười và nói “bí quyết nằm trong hũ gừng ở bếp”.
Không phải ai cũng nên ăn nhiều gừng
Dù có lợi, gừng không phù hợp với mọi thể trạng.
Người có biểu hiện âm hư nội nhiệt như nóng trong, khô miệng, đổ mồ hôi trộm, lòng bàn tay bàn chân nóng nên thận trọng vì gừng có tính ấm.
Người đang trong giai đoạn viêm gan cấp cũng không nên dùng nhiều do có thể làm tăng phản ứng viêm.
Ngoài ra, gừng có tác dụng chống kết tập tiểu cầu nhẹ. Người đang sử dụng thuốc chống đông máu cần tham khảo ý kiến bác sĩ để tránh tăng nguy cơ chảy máu.
Ăn gừng thế nào cho hợp lý?
Cách của bà Lý khá đơn giản: khi xào, cho gừng vào đầu để giải phóng tinh dầu; khi nấu canh hoặc hầm, để gừng chín kỹ để vị ấm hòa vào nước; buổi sáng có thể thái hai lát gừng, hãm với nước sôi khoảng 5 phút rồi uống khi còn ấm.
Câu chuyện này cho thấy, đôi khi thay đổi sức khỏe không đến từ điều gì quá phức tạp. Chỉ một thói quen nhỏ, nếu phù hợp với thể trạng và duy trì đều đặn, cũng có thể tạo nên khác biệt theo thời gian.
Theo báo Thanh niên Việt có bài Người đàn ông 48 tuổi uống trà gừng mỗi ngày, 1 năm sau đi khám kết quả khiến bác sĩ "chấn động". Nội dung như sau:
Ông Trương là một nhân viên văn phòng bình thường ở Thâm Quyến. Ông 48 tuổi, có cuộc sống bận rộn với nhiều hoạt động xã hội. Ông thường cảm thấy lạnh tay chân và dễ mệt mỏi.
Một người bạn khuyên ông Trương nên thử uống trà gừng mỗi ngày, nói rằng nó sẽ tốt cho những người "thiếu dương khí". Ban đầu ông Trương tỏ ra hoài nghi, nhưng xét thấy sức khỏe của mình cần được cải thiện, ông quyết định thử. Không ngờ, cuộc thử nghiệm này kéo dài đến một năm.
Một năm sau, ông Trương đi khám sức khỏe, và kết quả khiến bác sĩ Lý, người đã khám cho ông nhiều năm, phải thốt lên: "Ngay cả tôi cũng phải ghen tị với sức khỏe của ông!".
Liệu đây chỉ là sự trùng hợp ngẫu nhiên, hay trà gừng thực sự có tác dụng kỳ diệu như vậy? Có phải rất nhiều người trung niên và người cao tuổi uống trà gừng chỉ để thư giãn tinh thần? Cơ sở khoa học đằng sau điều này là gì?...
Trà gừng tốt hay xấu?
Trước hết, điều quan trọng cần làm rõ là trà gừng không phải là thuốc thần kỳ, nhưng nhiều nghiên cứu đã xác nhận những lợi ích sức khỏe của nó. Trường Y Harvard đã tiến hành phân tích hoạt tính sinh học của gừng, phát hiện ra rằng nó chứa nhiều thành phần có lợi như gingerol, tinh dầu, vitamin B6, vitamin C và sắt.
Thúc đẩy tuần hoàn máu và cải thiện tình trạng tay chân lạnh
Gừng là một loại thực phẩm có tính ấm. Thành phần chính của nó, gingerol, có thể giúp cải thiện tình trạng lưu thông máu kém và chứng lạnh tay chân vào mùa đông bằng cách làm giãn các mạch máu ngoại vi và tăng lưu lượng máu đến da và các chi.
Các nghiên cứu cho thấy, việc tiêu thụ chiết xuất gừng trong 4 tuần liên tiếp có thể làm tăng nhiệt độ bàn tay lên 11%-15%, đặc biệt là ở các thành phố ven biển lạnh hơn ở phía nam.
Điều chỉnh lượng lipid trong máu và hạ đường huyết
Dữ liệu do Hiệp hội Y học Dự phòng Trung Quốc công bố năm 2023 cho thấy, bổ sung hàng ngày 1,5-2g bột gừng trong 12 tuần có thể làm giảm mức cholesterol toàn phần lên đến 8,2% và cải thiện khả năng kiểm soát đường huyết sau bữa ăn khoảng 14%. Cơ chế này được cho là liên quan đến đặc tính chống oxy hóa của gingerol và khả năng tăng cường độ nhạy insulin.
Tăng cường hệ miễn dịch và giảm mệt mỏi
Các polyphenol hoạt tính và gingerol trong gừng có thể kích thích hoạt động của đại thực bào và cải thiện khả năng miễn dịch tế bào. Một nghiên cứu có đối chứng trên 183 người có sức khỏe không tốt cho thấy, sau khi uống trà gừng hàng ngày trong 6-8 tuần, tỷ lệ những người báo cáo cảm thấy mệt mỏi giảm khoảng 28%, trong khi tỷ lệ những người báo cáo cảm thấy tràn đầy năng lượng hơn tăng hơn 20%.
Cần lưu ý trà gừng tuy có nhiều lợi ích nhưng không phù hợp với tất cả mọi người . Theo TS.DS Nguyễn Trung Tường (làm việc tại Hà Nội), người bị viêm dạ dày, loét dạ dày, ho do nhiệt phổi, phụ nữ mang thai và những người đang dùng thuốc chống đông máu nên uống thận trọng hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
3 bất ngờ tuyệt vời về sức khỏe sau khi uống trà gừng trong một năm
Ông Trương kiên quyết uống một chén trà gừng tươi nhỏ mỗi sáng và trưa. Sau một năm, kết quả khám sức khỏe cho thấy 3 thay đổi tích cực đáng kể:
Bàn tay và bàn chân ấm áp đồng nghĩa với việc có nhiều năng lượng hơn
Trước đây, tay chân ông luôn lạnh quanh năm, đặc biệt là khi ở văn phòng có máy lạnh, ông thường bị run vì lạnh. Giờ đây, ông không còn sợ gió lạnh và cảm thấy tràn đầy năng lượng khi tập thể dục ngoài trời vào buổi sáng.
Sự cải thiện về cảm giác thể chất đặc biệt đáng kể. Bác sĩ Li đã tiến hành kiểm tra nhiệt độ da và phát hiện nhiệt độ da ngoại vi của ông Trương tăng 1,9℃ và điểm tự đánh giá về "trạng thái tinh thần" của ông đã cải thiện lên hơn 90 điểm.
Chỉ số mỡ máu và đường huyết đều được cải thiện
Kết quả khám sức khỏe cho thấy mức cholesterol của ông giảm từ 5,7 mmol/L xuống 5,0 mmol/L, và lượng đường trong máu hai giờ sau bữa ăn ổn định ở mức 6,1 mmol/L, giảm 12,5% so với một năm trước. Điều này khiến bác sĩ nhận xét: "Tình trạng này thậm chí còn ổn định hơn cả một số phương pháp điều trị bằng thuốc".
Các chuyên gia tin rằng, trà gừng có thể kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh để tối ưu hóa việc kiểm soát lipid và đường huyết, có thể làm giảm phần nào nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, một căn bệnh phổ biến ở người trung niên.
Hệ miễn dịch được tăng cường đáng kể, bệnh tật được giảm thiểu
Trước đây, mỗi năm khi thời tiết thay đổi, ông Trương đều bị cảm lạnh và ho. Tuy nhiên, năm nay, ông ấy chỉ bị ho nhẹ một lần duy nhất trong cả năm, không sốt hay có triệu chứng cúm nào. Trong mùa cúm cao điểm ở cộng đồng, nhiều người xung quanh ông ấy đã nhiễm virus, nhưng ông ấy vẫn không bị ảnh hưởng.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thường xuyên bổ sung các chất chống oxy hóa có thể giúp giảm tỷ lệ nhiễm trùng từ 13% đến 18%.
Nên uống trà gừng theo cách này để đảm bảo an toàn và hiệu quả hơn
Mặc dù trà gừng có nhiều lợi ích, nhưng "lượng" và "thời điểm" uống là rất quan trọng. Có một số quan niệm sai lầm phổ biến mà nhiều người dễ mắc phải, đặc biệt là điểm số 3 bên dưới, bạn tuyệt đối không nên bỏ qua:
Chọn gừng tươi, không bị hư hỏng
Khi pha trà gừng, hãy chọn gừng tươi có bề mặt bóng và không có chỗ bị thối. Cắt 2-3 lát; không dùng quá nhiều. Tiêu thụ hơn 5g mỗi ngày có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày.
Tránh uống khi bụng đói hoặc trước khi đi ngủ
Tốt nhất nên uống sau bữa sáng, vì nó giúp giải nhiệt và làm ấm dạ dày. Uống trà gừng khi bụng đói trước bữa ăn có thể dễ gây hại cho dạ dày. Uống trước khi đi ngủ vào ban đêm có thể kích thích thần kinh và ảnh hưởng đến giấc ngủ.
Mỗi người nên tự đánh giá thể trạng của mình và sử dụng sản phẩm cho phù hợp
Sản phẩm này thích hợp hơn cho người có dương hư và thể chất lạnh; người có âm hư và nội nhiệt quá mức, khô họng, đau họng, viêm đường tiêu hóa, dễ chảy máu hoặc mắc các bệnh lý đặc biệt nên sử dụng thận trọng . Nếu không chắc chắn, vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ.
Việc thêm chanh hoặc đường nâu sẽ tăng gấp đôi hiệu quả trị liệu
Bạn có thể thêm lượng chanh hoặc đường nâu phù hợp với thể trạng cá nhân để tăng hương vị và tác dụng làm ấm, nhưng tránh thêm quá nhiều đường đối với người bị tiểu đường hoặc đường huyết cao.
Hãy duy trì sự điều độ và tiến triển dần dần
