Từ món rau bổ dưỡng đến "thuốc đ:ộc": Bí mật đáng s:ợ ẩn sau cách chế biến mướp có thể gây h:ại
Mướp là thực phẩm bổ dưỡng, mát lành và rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. Tuy nhiên, chế biến mướp không đúng cách hoặc sử dụng quá nhiều có thể khiến mướp trở thành "thuốc độc" cho thận. Cùng tìm hiểu những sai lầm phổ biến khi chế biến mướp và cách sử dụng mướp sao cho hiệu quả và an toàn.
Báo VTC News đưa tin "Sai lầm khi chế biến khiến mướp trở thành thuốc độc cho thận" với nội dung:
Mướp là thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều thành phần tốt cho sức khỏe như canxi, vitamin C, sắt, kali, kẽm và chất xơ. Mướp có tác dụng giảm nồng độ cholesterol xấu, ngăn ngừa tiểu đường, hỗ trợ giảm cân, tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa, thanh lọc máu và lợi tiểu. Tuy nhiên, nếu không sử dụng đúng cách, mướp có thể gây hại, đặc biệt đối với thận. Dưới đây là 3 sai lầm phổ biến khi chế biến và ăn mướp mà bạn cần tránh.
Sử dụng mướp đúng cách sẽ mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. (Ảnh: Sohu)
1. Kết Hợp Mướp Với Thực Phẩm Không Phù Hợp
Mướp có khả năng thanh nhiệt, giải độc và lợi tiểu rất tốt, vì vậy, việc kết hợp mướp với các thực phẩm khác có thể làm tăng gánh nặng cho thận nếu không được chọn lựa cẩn thận. Mặc dù mướp thích hợp cho mùa hè, nhưng khi kết hợp mướp với thực phẩm giàu natri hoặc protein, như dưa muối hay các món có nhiều muối, có thể gây ra sự tích tụ natri trong cơ thể. Điều này khiến thận phải làm việc nhiều hơn để lọc và bài tiết, làm tăng gánh nặng cho thận.
Lời khuyên: Khi ăn mướp, hãy tránh kết hợp với các món có hàm lượng muối cao như dưa muối, đồ muối. Mặc dù mướp có thể kết hợp tốt với rau củ khác, nhưng nên ưu tiên các món ăn ít muối và ít chất béo như cá hoặc ức gà để đảm bảo dinh dưỡng mà không gây hại cho thận.
2. Lạm Dụng Chiên Xào Với Mướp
Phương pháp nấu mướp ảnh hưởng rất lớn đến giá trị dinh dưỡng của nó. Nhiều người có thói quen xào mướp với dầu mỡ hoặc gia vị quá đậm để món ăn trở nên hấp dẫn. Tuy nhiên, điều này không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng của mướp mà còn khiến món ăn trở nên dư thừa dầu mỡ, gây hại cho sức khỏe.
Nguy cơ: Nếu mướp được chiên hoặc xào với quá nhiều dầu mỡ, các chất béo không lành mạnh sẽ làm tăng gánh nặng cho thận, đặc biệt với những người có chức năng thận yếu. Việc nạp quá nhiều dầu vào cơ thể có thể dẫn đến tích tụ mỡ, gây ra các vấn đề như gan nhiễm mỡ.
Lời khuyên: Thay vì chiên hoặc xào mướp với quá nhiều dầu, bạn nên chọn các phương pháp nấu ăn lành mạnh hơn như hấp, luộc hoặc xào với ít dầu. Việc này sẽ giúp bảo quản các vitamin và khoáng chất có trong mướp mà không gây hại cho cơ thể.
3. Ăn Quá Nhiều Mướp
Mặc dù mướp rất tốt cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều cũng không phải là cách tốt. Mướp chứa nhiều nước và chất xơ, nếu ăn quá nhiều sẽ khiến cơ thể bài tiết nước quá mức, làm mất cân bằng điện giải và ảnh hưởng đến chức năng bình thường của thận.
Nguy cơ: Tiêu thụ quá nhiều mướp trong thời gian dài có thể gây ra tình trạng mất nước và mất cân bằng điện giải, ảnh hưởng đến sự hoạt động của thận. Chất xơ trong mướp cũng có thể gây tiêu chảy, đầy hơi hoặc các phản ứng không thoải mái nếu tiêu thụ quá nhiều.
Lời khuyên: Hãy duy trì chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng, không nên chỉ dựa vào mướp hoặc bất kỳ loại thực phẩm nào để đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ. Một phần mướp mỗi bữa ăn (khoảng 1-2 phần) là đủ để tận dụng những lợi ích mà không làm tăng gánh nặng cho thận.
Kết Luận
Mướp là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nếu được chế biến và ăn đúng cách. Tuy nhiên, để mướp không trở thành "thuốc độc" cho thận, bạn cần tránh những sai lầm trong quá trình chế biến và sử dụng. Hãy nhớ rằng, mướp không phải là thực phẩm có thể ăn nhiều vô tội vạ. Việc kết hợp đúng thực phẩm, lựa chọn phương pháp nấu ăn lành mạnh và ăn vừa phải sẽ giúp bạn tận dụng được tối đa lợi ích mà mướp mang lại, đồng thời bảo vệ sức khỏe thận và các cơ quan khác trong cơ thể.
Tiếp đến báo Sức khỏe & Đời sống đưa tin 'Quả mướp kỵ nấu với món gì? Các tác dụng và tác hại chưa biết của quả mướp" với nội dung:
Mướp là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ tìm và được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn. Mướp chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin C, sắt, kali, mangan, kẽm và chất xơ, tất cả đều có tác dụng rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến và kết hợp đúng, mướp có thể gây ra một số tác dụng phụ và làm giảm đi lợi ích của nó. Dưới đây là một số tác dụng, tác hại và các món kỵ khi ăn mướp mà bạn cần phải biết.
Tác Dụng Của Quả Mướp
-
Cải Thiện Sức Khỏe Tim Mạch
Mướp chứa vitamin B5, giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể. Điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. -
Cải Thiện Chức Năng Não
Mướp cung cấp một lượng sắt đáng kể, giúp não hoạt động hiệu quả hơn, ngăn ngừa trí nhớ kém và các vấn đề liên quan đến sự thiếu hụt oxy trong máu. -
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch
Nước ép mướp giúp điều hòa cơ chế bảo vệ trong cơ thể, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng và virus tốt hơn. -
Ngăn Ngừa Bệnh Tiểu Đường
Mangan trong mướp giúp tiết insulin và giảm quá trình peroxy hóa lipid, từ đó giảm nguy cơ tiểu đường. -
Ngăn Ngừa Các Vấn Đề Về Mắt
Mướp chứa nhiều vitamin A, giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và các bệnh lý về mắt khác, bảo vệ thị lực. -
Hỗ Trợ Điều Trị Viêm Khớp
Với đặc tính chống viêm, mướp giúp làm dịu cơn đau và cứng khớp liên quan đến viêm khớp. -
Điều Trị Thiếu Máu
Mướp cung cấp vitamin B6, giúp sản xuất hemoglobin trong máu, giúp vận chuyển oxy đến các tế bào và ngăn ngừa thiếu máu. -
Hoạt Động Như Một Máy Lọc Máu
Mướp giúp loại bỏ độc tố trong máu, hỗ trợ gan và giảm tác dụng phụ từ rượu. -
Nhuận Tràng
Mướp có tác dụng nhuận tràng, giúp điều trị táo bón và hỗ trợ tiêu hóa. -
Tốt Cho Da
Vitamin C trong mướp giúp giảm tình trạng khô da và nếp nhăn, hỗ trợ quá trình chữa lành vết thương. -
Giảm Đau Nửa Đầu
Mướp có lượng magiê cao, giúp giảm tần suất và mức độ nghiêm trọng của các cơn đau nửa đầu.
Tác Hại Của Quả Mướp
Mướp là thực phẩm lành tính, nhưng nếu ăn phải mướp có vị đắng, đó là dấu hiệu của chất độc gọi là alkaloid glycoside. Chất này có thể gây chóng mặt, suy nhược, đau bụng và các triệu chứng ngộ độc khác. Do đó, bạn cần chú ý khi ăn mướp, nếu có vị đắng, hãy bỏ đi.
Ngoài ra, vì mướp có tính mát, những người có tỳ vị kém, hay bị tiêu chảy hoặc đau bụng không nên ăn mướp quá nhiều, vì nó có thể làm tình trạng bệnh trở nên nặng hơn.
Quả Mướp Kỵ Với Món Gì?
- Củ Cải Trắng
Mướp và củ cải trắng đều là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không nên ăn cùng nhau, đặc biệt là với nam giới. Theo y học cổ truyền, kết hợp mướp và củ cải trắng có thể gây suy giảm chức năng sinh lý, làm giảm sinh lực. Ngoài ra, vì cả hai thực phẩm này đều có tính lạnh, ăn chung sẽ làm cơ thể cảm thấy lạnh hơn, đặc biệt là khi bị cảm lạnh, gây khó chịu cho sức khỏe. -
Rau Chân Vịt
Rau chân vịt (rau bina, cải bó xôi) có tính lạnh và chứa nhiều chất xơ. Khi kết hợp với mướp, sẽ đẩy nhanh nhu động đường ruột, có thể gây rối loạn tiêu hóa và thậm chí dẫn đến tiêu chảy nặng.
Kết Luận
Mướp là một thực phẩm bổ dưỡng với nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, nhưng để tận dụng tối đa lợi ích của nó, bạn cần lưu ý các sai lầm khi chế biến và kết hợp mướp với thực phẩm khác. Hãy tránh kết hợp mướp với những món ăn không phù hợp và hạn chế ăn mướp quá nhiều, đặc biệt là khi bạn có vấn đề về tiêu hóa hoặc thận. Bằng cách chế biến và sử dụng mướp đúng cách, bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích sức khỏe mà không gặp phải tác dụng phụ không mong muốn.
Nguồn:
1. https://kenh14.vn/sai-lam-khi-che-bien-khien-muop-tro-thanh-thuoc-doc-cho-than-215250714080132946.chn
2. https://eva.vn/suc-khoe/qua-muop-ky-nau-voi-mon-gi-cac-tac-dung-va-tac-hai-chua-biet-cua-qua-muop-c131a501304.html
