Người đàn ông 30 tuổi ra đi vì bệnh tiểu đường, nhìn thực đơn ăn sáng suốt 10 năm bác sĩ lắc đầu
Đáng lo là thực đơn buổi sáng của người đàn ông này toàn những món quen thuộc, được nhiều người Việt yêu thích.
Ở tuổi 30, khi còn độc thân và mang trong mình nhiều hoài bão dang dở, anh Vương (Trung Quốc) đã qu:a đờ:i vì biến chứng tiểu đường. Nguyên nhân được cho là bắt nguồn từ sai lầm trong việc lựa chọn đồ ăn sáng kéo dài suốt 10 năm.
Anh Vương bất ngờ rơi vào hô:n m:ê sâu khi đang làm việc tại văn phòng. Đồng nghiệp lập tức đưa anh đến bệnh viện cấp cứu.
Thời điểm nhập viện, anh đã hô:n m:ê sâu, xuất hiện tình trạng thở ngáp cá - dấu hiệu có nguy cơ ngừng tim - cùng thể trạng su:y ki:ệt nghiêm trọng. Kết quả chụp CT nã:o không phát hiện tổ:n thư:ơng hay xu:ất hu:yết bất thường.
Tuy nhiên, xét nghiệm đường huyết cấp cứu lại cho thấy con số cao bất thường, lên tới 35 mmol/L, cao hơn 5 lần mức bình thường.
Các bác sĩ xác định anh Vương bị hô:n m:ê tăng áp lực thẩm thấu do biến chứng đái tháo đường cấp tính. Đây là một trong những biến chứng ngu:y hi:ểm, xảy ra khi lượng đường trong má:u tăng quá cao, khiến cơ thể mấ:t nước nghiêm trọng, dẫn đến rố:i loạ:n điện giải và t:ổn thư:ơng nã:o.
Tỷ lệ không qua khỏi của biến chứng đ:ái thá:o đư:ờng cấp tính này lên tới 20 - 30%. Dù được các bác sĩ tích cực cấp cứu, anh Vương vẫn không thể qua khỏi.
Từ cú số:c tình cảm đến thói quen ăn uống kéo dài 10 năm
Theo người nhà, khoảng 10 năm trước, anh Vương vốn rất gầy gò. Kết quả khám sức khỏe định kỳ khi đó cho thấy lượng đường trong máu hoàn toàn bình thường.
Thảm kịch bắt đầu sau một cú số:c tình cảm cay đắng khiến cân nặng của anh tăng nhanh và mấ:t kiểm soát. Anh tìm đến đồ ăn như một cách giải tỏa tâm lý, từ đó hình thành thói quen ăn uống lệch lạc kéo dài suốt một thập kỷ.
Đến thời điểm tử vong, cân nặng của anh đã vượt quá 100kg.
Bác sĩ điều trị phân tích, nguyên nhân cốt lõi khiến anh Vương ng:ã gụ:c là tình trạng bé:o ph:ì nghiêm trọng kéo dài, gây ra hiện tượng kháng insulin. Khi đó, các tế bào không thể hấp thu glucose, khiến đường huyết âm thầm tăng cao qua từng năm mà không xuất hiện những triệu chứng rõ ràng.
Sâu xa hơn, tình trạng này bắt nguồn từ chính thói quen ăn sáng không lành mạnh mà anh lặp lại mỗi ngày.
3 món ăn sáng "tiếp tay" cho bệnh tiểu đường
Các bác sĩ tại bệnh viện nhận định trường hợp không qua khỏi của anh Vương không phải là hiếm gặp.
Theo dữ liệu từ Liên đoàn Tiểu đường Quốc tế (IDF), trên toàn cầu hiện có tới 589 triệu người trưởng thành đang sống chung với bệnh ti:ểu đư:ờng.
Đáng lo ngại, tiểu đường không còn được xem là "bệnh người già" mà đang có xu hướng trẻ hóa. Báo cáo từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) ghi nhận tiểu đường và các biến chứng tiểu đường trực tiếp gây ra hơn 1,6 triệu ca không qua khỏi mỗi năm, trong đó gần 50% số ca tử vong xảy ra ở những người chưa bước sang tuổi 70.
Tỷ lệ người trẻ dưới 35 tuổi mắc đái tháo đường tuýp 2 cũng tăng mạnh do lối sống ít vận động và chế độ ăn dư thừa năng lượng.
Khi tìm hiểu sâu hơn về thói quen sinh hoạt của anh Vương, các bác sĩ đặc biệt chú ý đến thực đơn bữa sáng của anh.
Suốt 10 năm, gần như sáng nào anh cũng duy trì công thức gồm nước ngọt, đồ chiên rán và bánh mì kẹp thịt (burger). Theo các bác sĩ, thói quen ăn sáng này có thể dẫn đến rối loạn chuyển hóa, nạp nhiều calo rỗng, gây kháng insulin và cuối cùng dẫn đến biến chứng tiểu đường ngu:y hiể:m.
Cụ thể, 3 loại thực phẩm anh Vương thường sử dụng vào mỗi buổi sáng gồm:
1. Đồ uống có đường
Nhiều người có thói quen uống nước ngọt hoặc các loại đồ uống có đường vào buổi sáng để giải khát và bổ sung năng lượng tức thì.
Tuy nhiên, lượng đường được hấp thu nhanh có thể khiến nồng độ insulin tăng vọt, dễ đẩy cơ thể vào trạng thái tích tụ mỡ thừa.
Việc thường xuyên uống sinh tố thêm đường hoặc sữa lắc vào buổi sáng khiến đường máu tăng mạnh, tạo áp lực lớn lên tuyến tụy.
2. Các món chiên rán
Quẩy nóng, bánh rán hay gà chiên cũng là những lựa chọn không tốt cho bữa sáng.
Việc liên tục nạp các món chiên rán khiến cơ thể tích tụ chất béo bão hòa cùng lượng năng lượng dư thừa. Thói quen này có thể khiến cơ thể nhanh chóng tăng cân, trực tiếp thúc đẩy quá trình kháng insulin và làm tăng nguy cơ biến chứng đái tháo đường.
3. Bánh mì trắng và bánh ngọt
Bánh mì trắng, donut hay pastry được làm từ bột mì tinh luyện và có chỉ số đường huyết (GI) rất cao.
Những thực phẩm này khiến lượng đường trong máu tăng nhanh ngay sau khi ăn, buộc tuyến tụy phải làm việc nhiều để tiết insulin. Sau đó, đường huyết lại giảm nhanh khiến cơ thể dễ cảm thấy đói.
Tình trạng đường huyết liên tục biến động có thể dẫn đến rối loạn chuyển hóa và tích tụ mỡ nghiêm trọng.
Ăn sáng thế nào mới tốt?
Để kiểm soát đường huyết và phòng ngừa những biến chứng tiểu đường ng:uy hiể:m, bữa sáng cần được xây dựng cân đối theo các nguyên tắc dinh dưỡng sau:
- Bổ sung chất xơ: Bữa sáng nên ưu tiên chất xơ từ rau xanh hoặc trái cây nguyên miếng, ít ngọt, nhằm làm chậm quá trình hấp thu đường vào má:u.
- Tăng cường protein lành mạnh: Protein từ trứng, sữa chua không đường, đậu hũ hoặc thịt nạc giúp duy trì cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn vặt giữa buổi.
- Chọn tinh bột hấp thu chậm: Có thể thay thế bột mì tinh luyện bằng các nguồn tinh bột nguyên cám như yến mạch, khoai lang hoặc bánh mì nguyên hạt để cung cấp năng lượng bền vững.
- Cung cấp đủ nước: Uống 200 - 300ml nước lọc ấm ngay sau khi thức dậy, đồng thời hạn chế tối đa việc sử dụng quá nhiều muối hoặc đường để bảo vệ hệ ti:m mạ:ch và duy trì đường huyết ổn định.
Tác giả: Bảo Thoa
Theo Tạp chí Sở hữu trí tuệ & Sáng tạo (Đăng ngày 18/09/2026| 15:37)
