Phát hiện mới: Sữa gián tốt gấp 4 lần sữa bò, sẽ trở thành siêu thực phẩm của tương lai
Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng sữa gián có chứa rất nhiều protein và một ngày nào đó, sữa côn trùng sẽ trở thành một thực phẩm bổ sung cứu vớt toàn cầu.
Báo VTC ngày 28/7/2016 đưa tin: "Phát hiện mới: Sữa gián tốt gấp 4 lần sữa bò, sẽ trở thành siêu thực phẩm của tương lai", nội dung cho biết:
Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng sữa gián rất giàu protein, chất béo và đường, là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho trẻ nhỏ. Không giống như các loại sữa khác, sữa gián được chiết xuất từ tinh thể protein có trong ruột gián. Đây chính là "sữa" mà gián dùng để nuôi con.
Theo nhà khoa học Leonard Chavas - một trong những người tham gia nghiên cứu cho biết, nguồn dinh dưỡng trong sữa gián cao gấp 3 lần sữa trâu và gấp 4 lần sữa bò.
Tuy nhiên không phải loài gián nào cũng dùng làm sữa được. Các nhà khoa học chỉ ra rằng sữa gián được tạo ra từ loài gián Diploptera punctate, chúng thường sinh sống ở Thái Bình Dương và là một loài gián đặc biệt có chứa tinh thể protein. Hơn nữa, đây là loài gián đẻ con - 1 hình thức sinh sản khá kỳ lạ ở côn trùng.
Cũng giống như các sinh vật đẻ con khác, loài gián đặc biệt này nuôi dưỡng ấu trùng bằng một chất lỏng giàu protein được tiết ra từ cơ thể gián mẹ. Sau khi kiểm tra, các nhà khoa học phát hiện ra rằng tinh thể protein này giống như một loại thực phẩm hoàn chỉnh.
Ông Chavas cho biết: "Sữa gián có chứa protein, chất béo, đường và các axit amin thiết yếu".
Tuy nhiên, 'vắt' sữa gián lại là một công việc hoàn toàn không dễ dàng. Vì các tinh thể sữa gián được chiết xuất từ ruột gián và đây không phải là cách làm hiệu quả nhất khi dân số ngày một tăng lên. Bởi vậy, các nhà khoa học vẫn đang tiếp tục nghiên cứu ra phương pháp đơn giản hơn để khai thác nguồn nguyên liệu quý báu này.
"Hiện tại, chúng tôi đang cố gắng tìm ra phương pháp dễ dàng hơn để có thể sản xuất sữa gián với số lượng lớn nhằm cung cấp ra thị trường", ông Chavas nói.
Báo Dân Việt tháng 6/2018 cũng từng đưa tin: "Đặc sản sữa gián ngon và bổ gấp 3 lần sữa bò, nhưng vắt sữa gián kiểu gì?", nội dung cho biết:
Chúng ta biết đến sữa bò và sữa dê. Một số vùng còn có sữa cừu, sữa lạc đà, sữa ngựa... Thậm chí, đã từng có người đưa... sữa chó ra để tiêu thụ, nhưng không thành công.
Bạn cũng biết rồi đấy, giờ đây chúng ta còn có cả sữa gián nữa. Không những thơm ngon hơn sữa bò, sữa gián còn có một lượng dinh dưỡng khổng lồ, và chúng nhiều khả năng sẽ là một loại siêu thực phẩm trong tương lai - thời điểm con người thiếu lương thực trầm trọng.
Vậy làm thế nào người ta thu thập được chúng?
Về cơ bản, không phải gián nào cũng có sữa, và may mắn là lũ gián "Tiểu Cường" bạn đang nghĩ đến cũng vậy. Loài gián các nhà khoa học sẽ sử dụng để tách sữa là gián cánh cứng Thái Bình Dương (Diploprera punctata).
Loài gián này khác với gián thường, là chúng đẻ con chứ không đẻ trứng. Khi phôi phát triển, cơ thể gián mẹ bắt đầu sản sinh ra các dịch lỏng tinh thể có màu vàng nhạt, được gọi là sữa gián. Và loại "sữa" này đã được chứng minh là có lượng dinh dưỡng cao gấp 3 lần so với sữa bò.
Ở thời điểm hiện tại, việc lấy sữa gián vẫn là rất khó khăn, chỉ có thể thực hiện trong môi trường phòng thí nghiệm và đòi hỏi khá nhiều nhân lực.
Bí quyết ở đây là thu sữa ở đúng thời điểm. Khi sống đến khoảng ngày thứ 40, gián cái bắt đầu tạo ra sữa cho con. Nhưng gián mẹ sẽ không có cơ hội ấy - chúng sẽ bị giết ngay, rồi bị nghiền ra, kèm một số kỹ thuật để chiết tách, cô đọng các tinh thể sữa.
Bạn có mong tương lai ấy xảy ra không? Nếu không thì đừng lo lắng quá, vì lúc này một người phải mất nửa ngày để tách thành công sữa từ 2, hoặc 3 con gián.
Và việc có thể sản xuất hàng loạt sữa gián lúc này vẫn là điều không thể.
Xem thêm các bài viết cùng chủ đề:
