Ăn hành tây mỗi ngày để chống ung thư, sau 3 tháng người đàn ông 45 tuổi ngỡ ngàng khi nhận kết quả
Tin rằng ăn hành tây có thể giúp chống ung thư, người đàn ông 45 tuổi duy trì thói quen ăn một củ hành sống mỗi ngày. Thế nhưng chưa đầy 3 tháng sau, ông phải nhập viện cấp cứu với tình trạng loét dạ dày kèm chảy máu.
Ông Lưu, 45 tuổi, sống tại Trung Quốc phát hiện một nốt mờ dạng kính mờ trong phổi khi khám sức khỏe định kỳ vào năm ngoái. Dù bác sĩ nhận định nguy cơ thấp và khuyến cáo ông theo dõi, kiểm tra sức khỏe thường xuyên, nỗi lo về căn bệnh ung thư vẫn không dễ dàng biến mất.
Trong thời gian đó, sau khi đọc trên điện thoại một số thông tin cho rằng “hành tây ngăn ngừa ung thư”, ông Lưu tự xây dựng cho mình một chế độ ăn đặc biệt. Mỗi ngày, ông ăn một củ hành tây sống, không bỏ ngày nào, thậm chí có lúc còn ăn trực tiếp như một món ăn vặt.
Thời gian đầu, ông tin rằng mình đã tìm được một “phương pháp tự nhiên để chống lại ung thư”, vừa không cần dùng thuốc vừa không tốn nhiều tiền. Tuy nhiên, cách ăn này chỉ kéo dài chưa đến 3 tháng thì cơ thể ông bắt đầu xuất hiện những dấu hiệu bất thường. Ông thường xuyên đau bụng, bị trào ngược axit và đôi lúc tiêu chảy.
Một buổi sáng, ông thức dậy với cảm giác nóng rát dữ dội ở dạ dày. Khi nôn, ông phát hiện trong chất nôn có lẫn máu. Gia đình lập tức đưa ông đến phòng cấp cứu trong đêm. Qua nội soi, bác sĩ xác định ông bị loét dạ dày kèm chảy máu.
Nằm trên giường bệnh, ông Lưu không khỏi thắc mắc: Chẳng phải hành tây có tác dụng chống ung thư sao? Vì sao sau khi ăn hành tây, ông lại bị xuất huyết dạ dày?
Hành tây có thực sự có tác dụng chống ung thư?
Sức khỏe tim mạch đang là vấn đề được nhiều người quan tâm. Không ít người lựa chọn các loại thực phẩm chức năng như dầu cá để hỗ trợ duy trì sức khỏe, song những sản phẩm này thường có giá khá cao.
Trong khi đó, hành tây là thực phẩm có giá thành thấp nhưng cũng được cho là mang lại nhiều lợi ích đối với hệ tim mạch, thậm chí được ví như “nhà vô địch bảo vệ tim mạch”.
Nhận định này là có cơ sở. Hành tây chứa nhiều dưỡng chất, trong đó có diallyl và disulfide, được cho là có khả năng ức chế cholesterol lipoprotein mật độ thấp trong máu. Loại thực phẩm này cũng có thể làm chậm quá trình xơ hóa cơ tim, hỗ trợ khả năng chống oxy hóa của tế bào cơ tim, đồng thời có lợi cho chức năng tâm trương và tâm thu của tim.
Quercetin trong hành tây là một chất chống oxy hóa mạnh. Khi đi vào cơ thể, chất này có thể giúp làm sạch mạch máu và giảm tình trạng viêm bên trong mạch. Quercetin còn được ví như một “bộ lọc”, giúp giảm lượng cholesterol lipoprotein mật độ thấp trong mạch máu, hạn chế sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch và làm tăng cholesterol lipoprotein mật độ cao. Nhờ đó, khả năng loại bỏ “chất thải” của mạch máu được cải thiện.
Hành tây cũng là một trong số ít thực phẩm có chứa prostaglandin A. Chất này có khả năng làm giãn thành mạch, giảm sức cản đối với dòng máu và hạn chế sự kết tập tiểu cầu trong mạch. Nhờ vậy, máu có thể lưu thông thuận lợi hơn, mang lại lợi ích nhất định đối với những người mắc bệnh tim mạch.
Ngoài ra, hành tây còn chứa các chất tương tự thuốc hạ đường huyết besylate. Cùng với những thành phần khác, chất này có thể tạo ra quercetin trong cơ thể. Đây là chất có tác dụng lợi tiểu mạnh, đồng thời có khả năng cải thiện mức độ sử dụng glucose của tế bào và đóng vai trò nhất định trong việc hạ đường huyết.
Không chỉ được quan tâm ở khía cạnh tim mạch, hành tây còn được nghiên cứu về mối liên hệ với nguy cơ ung thư. Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dịch tễ học châu Âu đã xem xét mối liên quan giữa 142 loại thực phẩm, 38 chất dinh dưỡng và nguy cơ ung thư gan.
Nghiên cứu sử dụng dữ liệu của gần 60.000 nam giới trong độ tuổi 40-74. Thông tin về chế độ ăn uống, lối sống, tiền sử bệnh lý và tiền sử gia đình mắc ung thư được thu thập thông qua bảng câu hỏi. Những người tham gia được theo dõi trong 11,9 năm.
Trong thời gian này, 431 người được chẩn đoán mắc ung thư gan mới, với tỷ lệ mắc tích lũy 0,72%. Kết quả phân tích cho thấy, cứ mỗi độ lệch chuẩn tăng trong lượng hành tây tiêu thụ, tương đương khoảng 5,54 g/ngày, nguy cơ ung thư gan giảm 33%.
Theo các nhà nghiên cứu, hành tây giàu chất xơ. Sau khi được cơ thể hấp thụ, chất xơ có thể làm giảm quá trình tổng hợp chất béo tại gan và giảm gánh nặng cho cơ quan này. Hành tây cũng có khả năng duy trì sự cân bằng của hệ vi sinh đường ruột và giảm viêm. Tại các nước phương Tây, hành tây thậm chí được gọi là “nữ hoàng của các loại rau”.
Trên thực tế, từ năm 2015, một số nghiên cứu đã chỉ ra hành tây có thể giúp giảm nguy cơ ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng và ung thư thực quản. Loại thực phẩm này cũng được cho là có vai trò nhất định trong việc giảm nguy cơ mắc nhiều dạng ung thư, trong đó có ung thư tuyến tiền liệt.
Nhiều thành phần trong hành tây cũng được phát hiện có tác dụng chống ung thư. Selen có thể thúc đẩy quá trình tự chết của tế bào ung thư và ức chế sự hình thành mạch máu của khối u. Quercetin có khả năng ức chế sự tăng sinh và bám dính của tế bào ung thư.
Trong khi đó, allyl sulfide có thể ngăn chặn quá trình hình thành và sao chép DNA của tế bào ung thư, từ đó đóng vai trò nhất định trong việc phòng ngừa sự xuất hiện của nhiều loại ung thư. Flavonoid có khả năng loại bỏ các gốc tự do và ức chế sự hình thành của nhiều loại tế bào ung thư như ung thư gan và ung thư đại tràng.
Dù vậy, điều này không đồng nghĩa với việc chỉ cần ăn hành tây là có thể chống lại ung thư. Hàm lượng những hoạt chất nói trên trong hành tây khá hạn chế. Liều lượng được sử dụng trong các nghiên cứu cũng không đủ để đạt hiệu quả mong muốn nếu chỉ dựa vào việc ăn hành tây.
Vì vậy, duy trì lối sống lành mạnh cùng chế độ ăn uống cân bằng vẫn mang lại hiệu quả tốt hơn trong phòng ngừa ung thư.
Nên ăn hành tây sống hay chọn loại nào?
Để tối đa hóa khả năng hấp thụ các hoạt chất từ hành tây, nên ăn sống với lượng khoảng nửa củ mỗi ngày.
Trên thị trường, hành tây có nhiều màu sắc khác nhau. Xét về thành phần dinh dưỡng, hành tím chứa anthocyanin và tương đối giàu dưỡng chất. Hàm lượng protein, chất xơ cùng các khoáng chất như canxi, magiê và kẽm trong loại hành này cũng cao hơn một chút so với các loại khác.
Tuy nhiên, hành vàng và hành trắng lại có hàm lượng carotene và vitamin C cao hơn hành tím.
Sự khác biệt còn nằm ở hương vị. Hành trắng có lượng nước và độ ngọt cao hơn, phù hợp để ăn sống hoặc dùng trong các món hầm. Hành vàng có vị ngọt, kèm một chút cay nhẹ, có thể ăn sống hoặc dùng cùng nước chấm. Hành tím có vị cay rõ nhất và thường được khuyến nghị nên nấu chín trước khi ăn.
Khi chọn hành tây, nên ưu tiên những củ có gân màu nâu, bó chặt, kích thước tương đương nhau và chọn củ có kích thước lớn hơn.
Việc lựa chọn loại hành nào có thể dựa trên sở thích cá nhân. Người không ăn được đồ cay có thể chọn hành trắng hoặc hành vàng, trong khi người không ngại vị cay có thể lựa chọn hành tím.
Những ai nên hạn chế hoặc tránh ăn hành tây?
Dù hành tây được đánh giá là thực phẩm có nhiều lợi ích, không phải ai cũng phù hợp với loại thực phẩm này.
1. Người có mùi cơ thể nồng nặc
Các hợp chất lưu huỳnh trong hành tây có thể được đào thải thông qua mồ hôi và khiến mùi cơ thể trở nên nặng hơn. Vì vậy, những người có mùi cơ thể nặng nên ăn ít hành tây, đặc biệt trong những tháng hè nóng bức khi cơ thể tiết nhiều mồ hôi.
2. Người bị dị ứng
Những người có cơ địa dễ dị ứng có thể xuất hiện các triệu chứng khó chịu như ngứa hoặc sưng da sau khi ăn hành tây. Những trường hợp này nên tránh sử dụng hành tây.
3. Người bị loét dạ dày hoặc trào ngược dạ dày
Hành tây có thể dễ sinh khí và kích thích dạ dày tăng tiết axit sau khi được đưa vào cơ thể. Với người bị loét dạ dày hoặc trào ngược axit, ăn hành tây có thể khiến các triệu chứng trở nên nghiêm trọng hơn, thậm chí trong trường hợp nặng có thể gây chảy máu vết loét.
4. Người mắc bệnh thận hoặc bệnh gout
Hành tây thuộc nhóm rau chứa nhiều kali. Người bị suy thận không nên ăn loại thực phẩm này vì có thể dễ dẫn tới tăng kali máu và gây rối loạn nhịp tim.
Đối với bệnh nhân đang ở giai đoạn cấp tính của bệnh gout, cũng được khuyến cáo không nên ăn hành tây. Đặc biệt, việc sử dụng hành tây cùng nước dùng thịt đậm đà hoặc hải sản có thể khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
Tác giả: Phạm Thu Phương
Theo Tạp chí Sở hữu Trí tuệ và Sáng tạo (Đăng 07/09/2026 | 13:51)
