Chàng trai 19 tuổi toàn thân tím tái, ngộ độc suýt chết vì loại rau "chống ngán" cực quen trên mâm cơm người Việt
Rau củ vốn tốt nhưng không phải cách chế biến nào cũng tốt, ăn bao nhiêu cũng được.
Mới đây, báo Đời sống pháp luật đưa tin "Chàng trai 19 tuổi toàn thân tím tái, ngo:doc suýt không qua khỏi vì loại rau "chống ngán" cực quen trên mâm cơm người Việt", nội dung chính như sau:
Tiến sĩ Chai Shuren từ Khoa Cấp cứu thuộc Bệnh viện Y học cổ truyền Ninh Ba (Chiết Giang, Trung Quốc) cảnh báo, rau củ muối ăn ít thì tốt nhưng ăn nhiều có thể thành "thuốc độc". Ngoài hại dạ dày, tăng nguy cơ ung thư, không tốt cho tim mạch... thì nó cũng có thể gây ngo:doc nguy hiểm. Nam bệnh nhân 19 tuổi gần đây của ông chính là bằng chứng sống.
Chàng trai này đang là sinh viên đại học tại Chiết Giang (Trung Quốc), tên Tiểu Vũ. Một buổi sáng đang đi trên đường choáng váng, khó thở rồi ngã gục giữa đường. Khi được đưa đến bệnh viện, anh gần như không còn tỉnh táo, môi và móng tay tím đậm, da chuyển màu chỗ tím chỗ xám xanh.
Ảnh minh họa
"Bệnh nhân vào cấp cứu trong tình trạng nguy kịch. Chỉ số oxy trong máu chỉ còn dưới 80%, cho thấy thiếu oxy nghiêm trọng. Kết quả xét nghiệm sau đó chỉ ra bị ngo:doc nitrit nặng. Dẫn đến cả người tím tái, khó thở, rối loạn, nhịp tim, co giật và hôn mê" - Tiến sĩ Chai kể lại.
May mắn là cấp cứu kịp thời ngay trong giờ vàng, Tiểu Vũ thoát khỏi nguy hiểm nhờ thở oxy bằng máy, rửa dạ dày, tiêm thuốc giải độc kết hợp với nhiều phương pháp điều trị từng triệu chứng riêng lẻ khác.
Đến buổi tối cùng ngày, anh được chuyển sang phòng bệnh thường. Chỉ số bão hòa oxy tăng lên 97 - 98%, da dẻ hồng hào, tinh thần tỉnh táo trở lại. Nghe bác sĩ nói nguyên nhân mình ngo:doc suýt không qua khỏi bởi món rau củ muối anh vô cùng ngỡ ngàng. Bởi với anh, nó là món lành mạnh, tưởng ăn càng nhiều càng tốt.
Tại sao không nên ăn quá nhiều rau củ muối?
Theo Tiến sĩ Chai, kết luận ngo:doc nitrit do ăn quá nhiều rau củ muối được đưa ra sau khi phân tích bệnh trạng, thức ăn trong dạ dày kết hợp với lời kể từ chính bệnh nhân. Cụ thể, Tiểu Vũ từng hơi mập và phải giảm cân vất vả. Sau giai đoạn này, anh rất chăm ăn rau củ, thậm chí ăn thay cơm.
Gia đình Tiểu Vũ ở quê trồng nhiều rau, lại lo con trai đi học xa chi phí đắt đỏ nên thường gửi đồ ăn theo xe khách lên cho con hàng tuần. Tiểu Vũ thích rau củ muối vì ăn với món gì cũng được, lại còn để được lâu, không lo hỏng lượng lớn rau củ bố mẹ gửi lên. Trong khi xa nhà anh lười nấu nướng, gọi đồ ăn ngoài nhiều dầu mỡ nên có rau củ muối ăn kèm chống ngán rất tốt. Ăn mì buổi đêm cũng tiện mà không lo tăng cân.
Ảnh minh họa
Suốt 2 ngày trước khi xảy ra sự việc, do bận học lại lỡ tiêu quá nhiều tiền vào trò chơi điện tử, Tiểu Vũ đành ăn rau củ muối thay cơm để tiết kiệm, phần vì muốn giảm cân. Trước khi ngất vài giờ, anh nhận ra cơ thể mình có nhiều dấu hiệu bất thường nhưng tưởng đói bụng, lại tiếp tục ăn mì gói với 1 đĩa cải xanh muối chưa chín hẳn.
Tiến sĩ Chai cho biết: "Trường hợp bệnh nhân này là ngo:doc nitrit cấp tính. Việc ăn rau củ muối thường xuyên không gây ngo:doc ngay lập tức, nhưng cơ thể tích lũy nitrit theo thời gian. Cộng thêm đột nhiên ăn lượng nhiều hơn bình thường, lại là muối chưa chín kỹ (hàm lượng nitrit cao nhất trong 1-2 ngày đầu muối chua) nên nitrit trong máu tăng đột ngột, dẫn đến ngo:doc cấp tính bùng phát".
ngo:doc nitrit thường biểu hiện qua da tím tái, chóng mặt, tim đập nhanh, buồn nôn, khó thở. Trong trường hợp nặng, người bệnh có thể hôn mê, co giật, thậm chí tử vong nếu không cấp cứu kịp thời.
Cũng theo ông, các loại rau củ vốn chứa nitrat tự nhiên, khi lên men sẽ bị vi khuẩn chuyển hóa thành nitrit. Chất này có thể khiến máu mất khả năng vận chuyển oxy, gây thiếu oxy mô và tổn thương nhiều cơ quan. Cộng thêm rau củ muối thường dùng nhiều muối, dẫn tới quá tải natri khi ăn nhiều. Nên ngoài ngo:doc cấp tính, ăn quá nhiều rau củ muối trong thời gian dài còn có thể gây ngo:doc mãn tính, dẫn đến tổn thương tế bào và tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh tật. Từ dạ dày tới tim mạch và cả ung thư.
Tổ chức Y tế Thế giới đã xếp nitrit vào nhóm có khả năng gây ung thư. Khi kết hợp cùng thực phẩm chứa protein như thịt, cá hay tôm, nitrit có thể phản ứng với axit trong dạ dày để tạo thành nitrosamine. Là 1 hợp chất có độc tính mạnh, liên quan đến các bệnh ung thư dạ dày, gan, thực quản và đại trực tràng.
Tiến sĩ Chai nhấn mạnh, món rau củ muối tuy ngon miệng nhưng không nên ăn thường xuyên. Mỗi người chỉ nên dùng khoảng 50g mỗi ngày hoặc ăn 2 đến 3 lần mỗi tuần, và nên ăn kèm cùng các món khác thay vì ăn riêng.
Ảnh minh họa
Đặc biệt, tuyệt đối không ăn rau củ muối còn xanh, chưa chín hay có mùi lạ. Khi rau đã chua gắt, chuyển màu hoặc bắt đầu nhớt, cũng cần bỏ ngay vì lúc này lượng nitrit tăng cao. Người có bệnh tim, cao huyết áp, thận hoặc viêm loét dạ dày càng cần hạn chế vì lượng muối và nitrit trong món này dễ làm bệnh nặng thêm.
Mới đây VNexpress đưa tin "Bơm tinh chất tạo vân mỡ 'phù phép' 14 tấn thị:t tr:âu thành thị:t b:ò Nhật WAGYU", nội dung chính như sau:
Chiều 14/10, Phòng cảnh sát kinh tế Công an thành phố Hà Nội cho biết đã khởi tố, tạm giam 4 người để điều tra tộ:i Sản xuất, buôn bán hàng gi:ả là lương thực, thực phẩm, theo điều 193 Bộ luật Hình sự.
Theo điều tra ban đầu, Trần Hoàng Phước, Giám đốc Công ty SK FOODS VIET NAM, khai thấy người dân thích sử dụng thị:t b:ò Nhật WAGYU, có vân mỡ nên liên hệ với Công ty CP thực phẩm Hida do Nguyễn Thị Phương Thảo làm Tổng giám đốc, để đặt sản xuất thị:t b:ò gi:ả.
thị:t b:ò gi:ả bị thu giữ. Ảnh: Công an cung cấp
Nhận đơn, Thảo mua thị:t tr:âu loại kém chất lượng, nhập khẩu từ Ấn Độ với giá 120.000 đồng/kg. Thảo sau đó bơm phụ phẩm tạo vân, đóng gói sản phẩm ghi trên bao bì, nhãn mác là thị:t b:ò. Từ đó, thị:t b:ò được bán ra thị trường với giá từ 400.000 đồng đến 600.000 đồng/kg.
Xác minh sơ bộ cho thấy, từ tháng 5/2024 đến khi bị bắt giữ, nhóm này đã sản xuất 14 tấn thị:t tr:âu gi:ả thị:t b:ò và tiêu thụ trên địa bàn Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang và TP HCM.
Ngày 19/9, Công an Hà Nội phối hợp với lực lượng quản lý thị trường kiểm tra công ty Hida ở thôn Dền, xã Hoài Đức, bắt quả tang nhân viên đang bơm tinh chất "biến" thị:t tr:âu thành thị:t b:ò nhãn hiệu Hidasan.
Bên trong xưởng sản xuất thị:t b:ò gi:ả. Ảnh: Công an cung cấp
Quá trình khám xét, công an thu 65 tấn thị:t tr:âu và thị:t b:ò gi:ả cùng toàn bộ máy móc phục vụ cho việc chế biến, sản xuất hàng gi:ả. Ngoài ra, còn thu 17 tấn bột tinh chất dùng để bơm vào thị:t tr:âu tạo vân mỡ, hình thức giống thị:t b:ò WAGYU nhập khẩu.
Kết quả giám định tại Viện kiểm nghiệm quốc gia đã kết luận 24/29 mẫu thị:t b:ò thu giữ có ADN là thị:t tr:âu.
Công an cũng trưng cầu giám định số bột tinh chất trên để xác định có độc tố gây h:ại cho sức khỏe hay không.
