Bất ngờ với loại rau nhiều protein như sữa: Việt Nam trồng hàng nghìn tấn/năm
Bạn có biết rằng atiso không chỉ ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng? Không chỉ cung cấp lượng protein gần tương đương với sữa, atiso còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Hãy cùng khám phá lý do tại sao bạn nên bổ sung atiso vào chế độ ăn uống hàng ngày và cách chế biến chuẩn.
Mới đây, báo Đời Sống Pháp Luật đăng tải bài viết: "Bất ngờ với loại rau nhiều protein như sữa: Việt Nam trồng hàng nghìn tấn/năm". Cụ thể như sau:
Atiso - Loại Rau "Siêu Dinh Dưỡng" Được Thế Giới Công Nhận
Atiso, với tên khoa học Physalis peruviana, là một loại rau thân thảo lâu năm, được trồng phổ biến ở các vùng cao như Đà Lạt, Sa Pa, và Hà Giang của Việt Nam. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, atiso còn là một nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một trong những điểm nổi bật nhất của loại rau này chính là hàm lượng protein đáng kinh ngạc, gần ngang ngửa với sữa.
Theo Trung tâm Dữ liệu Thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 100g hoa atiso chứa khoảng 3,3g protein, chỉ thấp hơn một chút so với 3,4g protein có trong 100g sữa. Điều này khiến atiso trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những ai cần bổ sung protein trong chế độ ăn, đặc biệt là những người không muốn tiêu thụ quá nhiều thịt hay sữa.
Lợi Ích Sức Khỏe Từ Atiso
-
Chống Oxy Hóa Mạnh Mẽ:
Atiso rất giàu các chất chống oxy hóa, đặc biệt là các carotenoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Việc bổ sung atiso vào chế độ ăn có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính và ngăn ngừa lão hóa sớm. -
Phòng Ngừa Ung Thư:
Các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng atiso có khả năng giúp phòng ngừa một số loại ung thư. Chiết xuất từ atiso đã được chứng minh là có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư phổi và ung thư miệng. -
Tăng Cường Sức Khỏe Tim Mạch:
Atiso chứa phytosterol – một hợp chất có tác dụng giảm cholesterol "xấu" LDL trong cơ thể, từ đó giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và cải thiện sức khỏe tim mạch tổng thể. -
Kháng Viêm Và Giảm Đau:
Atiso chứa withanolide – một loại steroid tự nhiên có tác dụng giảm viêm, làm dịu cơn đau do viêm khớp và các bệnh viêm cơ. -
Hỗ Trợ Tiêu Hóa Và Kiểm Soát Tiểu Đường:
Với hàm lượng prebiotic cao, atiso giúp thúc đẩy sự phát triển của lợi khuẩn đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện tâm trạng. Ngoài ra, các hợp chất trong atiso còn giúp kiểm soát đường huyết, làm giảm nguy cơ mắc tiểu đường.
Cách Chọn Và Sơ Chế Atiso Tươi
-
Cách Chọn Atiso:
Khi mua atiso, bạn nên chọn những bông có hình dáng chắc chắn, nặng tay và lá khép chặt. Một mẹo nhỏ là khi bạn xoa nhẹ các lá của quả atiso, nếu nghe tiếng kêu "két két", đó chính là dấu hiệu của quả tươi mới. -
Cách Sơ Chế Atiso:
Sau khi rửa sạch, đặt bông atiso lên thớt, cắt bỏ khoảng 3-4 cm phần đầu. Tiếp theo, bạn cắt phần cuống và cho vào tô. Vắt một ít nước chanh lên trên để tránh atiso bị thâm.
Phương Pháp Chế Biến Atiso
Atiso có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau:
-
Luộc hoặc hấp là cách tốt nhất để giữ lại nhiều dưỡng chất từ quả atiso.
-
Chiên, xào, hoặc nướng cũng là những phương pháp hấp dẫn giúp tạo nên món ăn đa dạng và ngon miệng.
Bữa ăn với atiso không chỉ giúp bạn bổ sung nhiều dinh dưỡng mà còn hỗ trợ cải thiện sức khỏe tổng thể, từ tim mạch đến hệ tiêu hóa.
Atiso là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà ít người biết đến. Từ phòng ngừa ung thư đến hỗ trợ sức khỏe tim mạch, atiso là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm thực phẩm tốt cho sức khỏe. Với những cách chọn và chế biến đúng, bạn có thể tận dụng tối đa những lợi ích mà atiso mang lại cho cơ thể. Hãy thử bổ sung atiso vào thực đơn hàng ngày để tận hưởng món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng!
Tiếp đến, báo Sức Khỏe Đời Sống thông tin thêm: "9 loại rau có hàm lượng protein cao giúp tăng cường cơ bắp" với nội dung như sau:
Trong khi các loại thịt và chất bổ sung giàu protein thường có liên quan đến sự phát triển cơ bắp, thì trong quá trình xây dựng cơ bắp này, rau cũng có thể đóng một vai trò quan trọng.
Dưới đây là một số loại rau củ giàu protein và bổ dưỡng, khiến chúng trở thành những thực phẩm bổ sung có giá trị hơn cho chế độ ăn kiêng xây dựng cơ bắp.
1. Bông cải xanh hỗ trợ phục hồi cơ bắp
Bông cải xanh là một loại rau có giá trị dinh dưỡng và hàm lượng protein cao. Loại rau này chứa một lượng đáng kể chất xơ, vitamin C, K và folate… hỗ trợ sản xuất collagen để sửa chữa hoặc phục hồi cơ bắp. Bông cải xanh có thể được tiêu thụ dưới dạng hấp, luộc, xào.
2. Rau bina
Rau bina là một loại rau lá xanh, đậm đặc chất dinh dưỡng, được coi là siêu thực phẩm. Nó chứa một lượng đáng kể protein và cũng rất giàu sắt, canxi và magiê… cần thiết trong hoạt động và sửa chữa cơ bắp thích hợp.
Rau bina có thể dễ dàng được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày dưới dạng salad, sinh tố hoặc ở dạng nấu chín.
3. Đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan tươi là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Loại quả này rất giàu hàm lượng protein, chất xơ, vitamin C, sắt, magiê. Đây cũng là thực phẩm có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng để xây dựng cơ bắp.
Đậu Hà Lan được dùng trong chế độ ăn kiêng dưới dạng hấp, nấu súp hoặc thưởng thức như một món ăn phụ.
4. Nấm
Nấm có hàm lượng protein tốt. Chúng cũng giàu chất chống oxy hóa, chất xơ và một số khoáng chất thiết yếu, hỗ trợ tăng trưởng và sửa chữa cơ bắp. Nấm có thể ăn dưới dạng xào, lẩu, hoặc nướng…
5. Đậu nành non
Đậu nành non được thu hoạch trước khi trưởng thành được gọi là edamame. Đây là nguồn cung cấp protein tuyệt vời. Edamame còn giàu một số chất dinh dưỡng cần thiết như folate, vitamin K, chất xơ… tăng cường phục hồi và tăng trưởng cơ bắp. Có thể thưởng thức edamame cùng đồ ăn nhẹ hoặc kèm theo món xào.
6. Cải xoăn
Cải xoăn là một loại rau lá xanh giàu protein và chất chống oxy hóa, chứa nhiều vitamin A, C và K; giúp duy trì sức khỏe cơ bắp và tăng cường hệ thống miễn dịch. Có thể dùng cải xoăn làm món salad, sinh tố hoặc xào như một món ăn phụ.
7. Bầu sườn (Turai)
Bầu sườn có thể giúp xây dựng cơ bắp khi được đưa vào chế độ ăn uống cân bằng. Loại rau này ít calo và chất béo, có hàm lượng protein tốt, giúp duy trì vóc dáng săn chắc đồng thời hỗ trợ tăng trưởng cơ bắp.
8. Bắp cải
Bắp cải có hàm lượng protein vừa phải và giàu chất xơ, vitamin C, K, folate, canxi, magie. Đưa bắp cải vào chế độ ăn uống sẽ giúp duy trì sức khỏe tổng thể và chức năng cơ bắp.
9. Đậu bắp
Đậu bắp là một loại rau giàu chất dinh dưỡng, giàu vitamin A, C, K, folate, canxi và magiê… là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn kích thích tăng trưởng cơ bắp.
Loại rau này có ít chất béo và calo, mức protein vừa phải, đồng thời hàm lượng carbohydrate cung cấp cho bạn năng lượng. Hàm lượng chất xơ giúp cải thiện và hỗ trợ tiêu hóa tốt.
Nguồn bài:
1. https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/bat-ngo-voi-loai-rau-nhieu-protein-nhu-sua-viet-nam-trong-hang-nghin-tan-nam-a544053.html
2. https://suckhoedoisong.vn/9-loai-rau-co-ham-luong-protein-cao-giup-tang-cuong-co-bap-16924062121183984.htm
