4 loại rau ở chợ thường bị “tắm thuốc” cho đẹp mắt, người bán không dám ăn, nhiều người lại thích mua
Nhiều người có thói quen đi chợ truyền thống vì nghĩ rau ở đó “tươi hơn, rẻ hơn” so với siêu thị. Thế nhưng, không phải loại rau nào trông tươi xanh, bóng bẩy cũng là “rau sạch”.
Báo Thanh niên Việt ngày 30/10/2025 đăng bài: "4 loại rau ở chợ thường bị “tắm thuốc” cho đẹp mắt, người bán không dám ăn, nhiều người lại thích mua", với nội dung cụ thể như sau:
Thực tế, có không ít loại rau củ được ngâm, tẩy bằng hóa chất để trông đẹp mắt hơn – thậm chí người bán còn không dám ăn, nhưng người tiêu dùng lại vô tư mang về nấu cho cả nhà.
Dưới đây là 4 loại rau thường bị “tắm thuốc” nhiều nhất ở chợ , các chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng nên tránh mua nếu có thể.
1. Củ niễng
Loại rau này giòn ngọt và dễ chế biến. Tuy nhiên, nhiều tiểu thương vì muốn rau trông “trắng tinh” và bắt mắt hơn nên đã ngâm qua dung dịch tẩy rửa . Rau sau khi bị “tắm thuốc” sẽ có màu trắng sáng bất thường, không còn những vệt xanh hoặc đốm đen tự nhiên.
Các chuyên gia cảnh báo, rau bị tẩy hóa chất không chỉ mất dinh dưỡng mà còn có thể chứa dư lượng clo, sulfite, gây hại cho gan và hệ tiêu hóa.
2. Giá đỗ
Giá đỗ là món quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng cũng là “ổ hóa chất” nếu chọn sai hàng. Giá sạch tự nhiên thường có rễ dài, thân vàng nhạt và không đều màu . Trong khi đó, loại giá trắng muốt, mập, không rễ được người trồng ngâm hóa chất k:ích th:ích tăng trưởng và tẩy trắng .
Theo chuyên gia an toàn thực phẩm, các loại thuốc dùng trong quá trình này như chất ức chế rễ và chất làm trắng công nghiệp đều nằm trong danh mục cấm, có thể gây rối loạn nội tiết và tổn thương gan thận nếu ăn thường xuyên.
3. Ngồng tỏi
Đây là loại rau chỉ xuất hiện theo mùa, nhưng hiện nay gần như có bán quanh năm ở các chợ. Nhiều người không biết rằng phần lớn ngồng tỏi trái mùa là hàng được bảo quản bằng hóa chất, cụ thể là ngâm hoặc phun thuốc kháng nấm để giữ tươi lâu và chống thối.
Rau sau khi được “ngâm thuốc” thường trông tươi cứng, màu xanh đậm bất thường nhưng khi xào lại mềm nhũn, không mùi thơm . Ăn lâu dài có thể làm tích tụ độc chất, gây hại cho gan và hệ miễn dịch .
4. Củ sen
Củ sen vốn mọc trong bùn, nên nếu thấy củ nào trắng sạch, bóng loáng, không dính chút bùn nào thì nên cảnh giác. Đa phần những củ sen “đẹp quá mức” này đã được ngâm dung dịch axit citric hoặc muối sulfite loãng để chống oxy hóa và giữ màu trắng.
Tuy giúp củ sen trông “đạt chuẩn siêu thị”, nhưng hóa chất này có thể phá hủy vitamin C và gây rối loạn tiêu hóa nếu ăn thường xuyên. Người bán thường không dám ăn chính hàng mình bán vì hiểu rõ quá trình “làm đẹp” của nó.
Đừng để vẻ ngoài đánh lừa. Khi chọn mua rau củ, hãy ưu tiên loại có hình dáng tự nhiên, màu không quá bắt mắt , còn vết bẩn hoặc đốm đen là điều bình thường. Quan trọng nhất, ngâm rửa thật kỹ, bóc bỏ lớp ngoài và trụng nước sôi trước khi chế biến.
Trước đó, thời báo Văn học Nghệ thuật cũng tnwfg đưa tin: "5 loại rau củ 'ngậm thuốc' tràn ngoài chợ: Người bán lâu năm chỉ nhìn đã vội né", cho biết rau xanh tưởng an toàn nhưng có những loại trông càng đẹp mã lại càng tiềm ẩn hóa chất. Người bán lâu năm ngoài chợ còn không dám ăn, người tiêu dùng càng cần tỉnh táo để tránh rước độc vào nhà. Cụ thể:
Hẹ – loại rau dễ bị “làm màu” nhất
Hẹ là loại rau có mùi đặc trưng, thường dùng trong các món canh hoặc xào để tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, do cây hẹ khá nhạy cảm với sâu bệnh, nên trong quá trình trồng, nhiều người phải phụ thuộc vào thuốc bảo vệ thực vật. Chưa dừng lại ở đó, để tăng sản lượng và cải thiện mẫu mã, có nơi còn sử dụng chất k:ích th:ích giúp lá phát triển nhanh, xanh và mập hơn.
Chính vì thế, hẹ ngoài chợ đôi khi chỉ đẹp mã mà không mang lại hương vị như mong đợi. Khi chế biến, loại hẹ này không có mùi thơm rõ rệt, ăn vào cũng không đậm đà mà nhạt nhẽo, thiếu sức sống – như một thứ rau được “nuôi lớn” trong phòng kín.
Hành lá – giữ xanh bằng cách không ai ngờ
Là loại rau dễ héo nhanh, hành lá thường được người bán “chăm sóc đặc biệt” để giữ được độ tươi lâu. Một số người chọn cách nhúng hoặc xịt phèn chua nhằm giữ cho lá luôn có màu xanh bắt mắt, nhìn như mới vừa nhổ ngoài vườn.
Nhưng sự tươi đẹp đó thường đánh đổi bằng nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe, bởi phèn chua không phải là chất dùng trong thực phẩm. Khi về đến tay người tiêu dùng, hành lá trông vẫn tươi rói nhưng đã đánh mất đi sự tự nhiên vốn có. Nếu để ý, có thể nhận ra loại hành này không còn mùi thơm nhẹ như thường thấy, thậm chí có thể cảm nhận được lớp màng mỏng hơi dính khi chạm vào.
Dưa chuột – hình dáng đẹp chưa chắc an toàn
Dưa chuột vốn là loại quả rất dễ trồng, nhưng vì lý do kinh tế, nhiều người trồng đã tìm cách làm cho trái dưa có hình thức đồng đều, thẳng tắp, dễ đóng gói và bán giá cao. Kết quả là, một số ruộng dưa đã bị can thiệp bằng các loại thuốc điều tiết sinh trưởng, khiến quả lớn nhanh, dài đẹp nhưng mất đi hương vị tự nhiên.
Những trái dưa này khi ăn thường không giòn, có vị hơi đắng ở đầu quả và không có mùi thanh mát như dưa trồng theo cách truyền thống. Người tinh ý sẽ nhận ra sự khác biệt ngay từ lần cắn đầu tiên – thay vì giòn tan, mát lạnh, chỉ còn lại cảm giác sượng và vị chát thoảng qua.
Nấm kim châm – nhỏ bé nhưng dễ “giữ tuổi thọ” sai cách
Loại nấm trắng nhỏ này vốn khó bảo quản vì nhanh hỏng, nhất là khi tiếp xúc với không khí ẩm hoặc nhiệt độ cao. Để kéo dài thời gian bán, không ít nơi đã sử dụng các loại chất bảo quản, sau đó bọc kín trong túi nylon để tạo cảm giác sạch sẽ, tươi mới.
Tuy nhiên, người dùng khi mở ra thường sẽ ngửi thấy mùi nấm khác lạ – đôi khi hơi chua, hoặc hắc. Khi nấu lên, nấm mất hẳn độ ngọt và mùi thơm nhẹ nhàng vốn có, thay vào đó là một vị nhạt nhẽo khó gọi tên. Vấn đề không chỉ nằm ở hương vị, mà còn ở sự an toàn của những chất đã thấm vào từng sợi nấm trong thời gian bảo quản dài bất thường ấy.
Cà chua – chín ép, đẹp mã nhưng vô hồn
Nhìn những trái cà chua đỏ au, bóng bẩy ngoài chợ, không ít người lầm tưởng đó là cà ngon. Nhưng thực tế, rất nhiều trong số đó đã được thúc chín bằng thuốc. Điều này giúp người trồng rút ngắn thời gian thu hoạch và vận chuyển hàng loạt, song lại khiến quả mất đi mùi thơm và độ mềm vốn có.
Khi cắt ra, cà chua chín ép thường cứng, thịt dày nhưng khô, vị nhạt. Điều đáng nói là loại cà này dù trông hấp dẫn nhưng lại không tạo cảm giác ngon miệng khi chế biến. Cà chua tự nhiên thường chín không đều màu, mềm tay, có mùi thơm đặc trưng mà chỉ cần cầm lên đã cảm nhận được. Còn cà chua dùng thuốc thì đỏ đều một cách đáng ngờ, nhưng lại thiếu hoàn toàn “cái hồn” của trái cây chín cây thật sự.
Lời kết: Rau củ sạch là lựa chọn của sự tỉnh táo
Chúng ta vẫn luôn tin rằng, ăn nhiều rau là tốt cho sức khỏe. Nhưng “tốt” chỉ thực sự trọn vẹn khi rau được trồng và thu hoạch đúng cách. Trước vô vàn lựa chọn ngoài chợ, người tiêu dùng cần tỉnh táo để không bị đánh lừa bởi vẻ ngoài “long lanh” được tạo ra từ hóa chất.
Hãy để ý kỹ hơn đến màu sắc, mùi hương, và cảm nhận khi cầm nắm rau củ. Tránh xa những loại quá bóng, quá đồng đều về hình dáng. Rau sạch đôi khi không hoàn hảo, nhưng lại là lựa chọn hoàn hảo nhất cho sức khỏe lâu dài.
