Triệt phá chỗ làm khô bò giả chứa chất cực độc gây hại sức khỏe, thu lợi 14 tỷ mỗi tháng
Trong khô bò giả chứa nhiều chất gây hại sức khỏe, nếu ăn nhiều có thể gây ngộ độc.
Theo Saostar có bài Triệt phá chỗ làm khô bò giả chứa chất cực độc gây hại sức khỏe, thu lợi 14 tỷ mỗi tháng. Nội dung như sau:
Một vụ việc an toàn thực phẩm nghiêm trọng từng được lực lượng chức năng phát hiện đã thu hút sự quan tâm lớn của dư luận.
Qua điều tra, cơ quan chức năng đã triệt phá thành công một cơ sở sản xuất thịt bò khô giả quy mô lớn, sử dụng nguyên liệu rẻ tiền và hóa chất công nghiệp để “phù phép” thành thực phẩm bán ra thị trường. Vụ việc cho thấy mức độ tinh vi trong việc làm giả thực phẩm ngày càng tăng, kéo theo nhiều rủi ro đối với sức khỏe cộng đồng.
Thịt bò khô bị làm giả, gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng. (Ảnh Toutitao)
Sản xuất thịt giả theo dây chuyền công nghiệp
Toutitao cho biết, theo thông tin từ cơ quan giám sát thị trường địa phương, cuộc điều tra bắt đầu khi lực lượng chức năng phát hiện một lượng lớn sản phẩm thịt bò khô không có nhãn mác, không rõ nguồn gốc được vận chuyển đi tiêu thụ. Từ manh mối ban đầu, cảnh sát Trung quốc đã lần ra một cơ sở chế biến nằm sâu trong khu vực đồi núi hẻo lánh.
Tại thời điểm kiểm tra, cơ sở này đang vận hành như một dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh với nhiều công nhân tham gia sơ chế, tẩm ướp và đóng gói. Tuy nhiên, kết quả giám định cho thấy toàn bộ sản phẩm dán nhãn “thịt bò khô” thực chất được làm từ thịt vịt - loại nguyên liệu có giá thành rẻ hơn nhiều so với thịt bò.
Hương liệu và hóa chất: “vũ khí” đánh lừa người tiêu dùng
Điều đáng lo ngại nhất nằm ở quy trình chế biến. Để khiến thịt vịt có hình dạng và màu sắc giống thịt bò, các đối tượng đã sử dụng dao lượn sóng, máy ép định hình và nhiều loại phẩm màu công nghiệp. Ngoài ra, thịt được luộc trong dung dịch chứa hương liệu tạo mùi bò nhằm đánh lừa khứu giác và vị giác.
Hình ảnh tại nơi sản xuất khô bò giả. (Ảnh Toutitao)
Các chuyên gia an toàn thực phẩm nhận định, việc sử dụng phẩm màu không nằm trong danh mục cho phép, cùng với hương liệu công nghiệp ở liều lượng không kiểm soát, có thể gây tổn hại trực tiếp đến gan, thận, hệ tiêu hóa và làm tăng nguy cơ ung thư nếu tiêu thụ lâu dài.
Một số chất tạo màu đỏ sẫm, thường bị lạm dụng trong thực phẩm giả, có thể gây rối loạn chuyển hóa, kích ứng niêm mạc, thậm chí ảnh hưởng hệ thần kinh. Việc tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc còn làm tăng nguy cơ tích tụ độc chất trong cơ thể.
Theo cơ quan chức năng, nhờ chi phí nguyên liệu rẻ, nhóm sản xuất đã thu lợi nhuận lớn mỗi tháng khi bán sản phẩm với giá tương đương thịt bò thật. Cụ thể, nhóm này bán sản phẩm “bò khô” giả với mức giá cao gấp sáu lần chi phí ban đầu, giúp chúng thu về khoảng 4 triệu NDT/tháng (khoảng 14 tỷ đồng) lợi nhuận ròng.
Chính lợi nhuận khổng lồ này đã thúc đẩy chúng mở rộng quy mô sang nhiều cơ sở khác, tăng mạnh nguồn cung ra thị trường.
Các chuyên gia cảnh báo, thực phẩm giả thường được đưa ra thị trường với mức giá hấp dẫn hoặc thông qua các kênh bán hàng trực tuyến, nơi người tiêu dùng ít có khả năng kiểm chứng nguồn gốc. Điều này khiến nguy cơ mua phải thực phẩm chứa hóa chất độc hại cao hơn nhiều so với trước đây.
Cảnh báo dành cho người tiêu dùng
Từ vụ việc trên, cơ quan chức năng khuyến cáo người dân cần thận trọng khi mua các sản phẩm thịt khô nói riêng và thực phẩm chế biến nói chung, đặc biệt là các mặt hàng không có nhãn mác, không rõ nhà sản xuất hoặc có giá thấp bất thường.
Các bác sĩ khuyến nghị, nếu sau khi ăn thịt khô hoặc các sản phẩm tương tự xuất hiện các triệu chứng bất thường như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, nổi mẩn đỏ hoặc mệt mỏi kéo dài, cần đến ngay cơ sở y tế để được kiểm tra kịp thời.
Theo báo Thanh niên Việt có bài 4 loại hạt đáng lẽ phải BỊ CẤM từ lâu, vậy mà nhiều người vẫn ăn. Nội dung như sau:
Các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều, óc chó, hạt dẻ… luôn được xem là nhóm thực phẩm tốt, giàu chất béo tốt, protein và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo: ăn hạt cũng phải biết chọn. Có 4 loại hạt tuyệt đối không nên ăn vì tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh, thậm chí ung thư.
1. Hạt bị mốc
Đây là nguy cơ lớn nhất. Hạt rất dễ nhiễm nấm Aspergillus, sinh ra độc tố aflatoxin, một chất có khả năng gây ung thư mạnh. Các nghiên cứu cho thấy aflatoxin có thể gây tổn thương gan, làm tăng nguy cơ ung thư gan, dạ dày, thận và cả ruột.
2. Hạt bị cháy, bị rang quá lửa
Hạt chứa nhiều chất béo, protein và tinh bột. Khi rang ở nhiệt độ quá cao, các chất này bị biến tính, sinh ra nhiều chất độc như benzo(a)pyrene, acrylamide đều là những chất có khả năng gây ung thư.
3. Hạt được “làm đẹp” bằng hóa chất
Một số loại hạt ngoài thị trường bị nhuộm màu, tẩy trắng bằng hóa chất để trông bắt mắt. Các chất màu công nghiệp, paraffin không dùng cho thực phẩm có thể gây độc, tích lũy dần trong cơ thể. Loại hạt tách vỏ như hạt dẻ cười càng dễ ngấm hóa chất xử lý bề mặt.
4. Hạt vị quá đậm
Hạt vị mặn, vị bơ sữa hoặc ướp đủ loại hương liệu thường chứa nhiều muối, hương liệu tổng hợp, chất ngọt nhân tạo. Ngoài ra, vị đậm còn là thủ thuật để che đi mùi hạt đã cũ hoặc bắt đầu biến chất.
Lưu ý khi ăn hạt
Hạt có năng lượng rất cao, giàu chất béo. Nếu đã ăn nhiều thức ăn trong ngày, đặc biệt là thức ăn giàu chất béo, không nên ăn thêm nhiều hạt vì dễ vượt mức năng lượng. Buổi tối, sát giờ đi ngủ cũng không nên ăn hạt vì dễ gây nặng bụng.
Người đang tiêu chảy hoặc viêm đường tiêu hóa cấp cần tạm ngưng ăn hạt vì chất xơ và dầu trong hạt sẽ làm triệu chứng nặng hơn. Với người hay nóng trong, miệng lở, đau rát họng, ăn nhiều hạt cũng khiến tình trạng khó chịu tăng lên.
Cách bảo quản hạt đúng
Hạt nhiều dầu, rất dễ bị oxy hóa trong điều kiện nóng ẩm, tạo mùi hôi, dân gian gọi là “hôi dầu”. Ăn hạt bị hôi sẽ làm tăng ô nhiễm gốc tự do trong cơ thể, gây hại mạch máu và làm tăng nguy cơ ung thư.
Nếu mua nhiều hạt, ăn không hết trong thời gian ngắn, nên chia nhỏ theo từng phần nhỏ, đựng trong túi hoặc hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Điều này giúp hạn chế tiếp xúc với không khí, nước và giảm nguy cơ hạt bị ẩm, mốc. Nếu phát hiện mùi mốc, tuyệt đối bỏ đi.
