Lời khuyên quan trọng cho những ai đang ăn phở buổi sáng
Phở là món ăn sáng được nhiều người lựa chọn nhưng có một số điểm quan trọng cần lưu ý để món ăn này thực sự trở thành nguồn dinh dưỡng có lợi.
Phở từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa sáng của nhiều gia đình Việt. Với hương vị thơm ngon, dễ ăn và tiện lợi, đây là lựa chọn được nhiều người yêu thích để khởi đầu ngày mới. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, dù mang lại nhiều lợi ích, phở vẫn cần được sử dụng hợp lý để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và hạn chế những tác động không mong muốn đối với sức khỏe.
Một tô phở bò thông thường cung cấp khoảng 350-400 kcal, đáp ứng nhu cầu năng lượng cho một bữa sáng tiêu chuẩn. Thành phần thịt bò hoặc thịt gà trong phở là nguồn protein chất lượng cao, góp phần duy trì khối lượng cơ bắp và tạo cảm giác no lâu hơn sau khi ăn.
Bên cạnh đó, bánh phở cung cấp tinh bột - nguồn năng lượng quan trọng cho các hoạt động của cơ thể, đặc biệt là não bộ và hệ thần kinh vào đầu ngày. Nhờ vậy, phở được xem là món ăn vừa đủ chất, vừa phù hợp với nhiều đối tượng.
Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo những gia đình thường xuyên lựa chọn phở làm món ăn sáng cần lưu ý một số vấn đề quan trọng.
Điều đầu tiên là lượng natri trong một tô phở. Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 2.000 mg natri mỗi ngày, tương đương khoảng một thìa cà phê muối.
Trong khi đó, một tô phở thông thường có thể chứa từ 1.200 đến 2.000 mg natri, đặc biệt khi nước dùng được nêm nếm đậm hoặc người ăn bổ sung thêm nước mắm, nước tương. Nếu duy trì thói quen ăn mặn trong thời gian dài, nguy cơ mắc các bệnh lý như cao huyết áp, tim mạch và suy thận có thể gia tăng đáng kể.
Bên cạnh đó, việc lựa chọn loại thịt ăn kèm cũng ảnh hưởng không nhỏ đến giá trị dinh dưỡng của món ăn. Nhiều người có xu hướng chọn phở bò tái béo, nạm gầu hoặc phở gà có nhiều da, làm tăng lượng chất béo bão hòa nạp vào cơ thể.
Khi tiêu thụ thường xuyên, lượng chất béo này có thể làm tăng cholesterol xấu trong máu, từ đó ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. Để giảm bớt nguy cơ, các chuyên gia khuyến nghị nên ưu tiên những phần thịt nạc như bò tái hoặc thịt gà xé bỏ da, đồng thời hạn chế sử dụng quá nhiều dầu mỡ trong bữa ăn.
Một điểm khác cần lưu ý là hàm lượng rau trong phở thường chưa đáp ứng đủ nhu cầu chất xơ và vitamin của cơ thể. Dù món ăn có sử dụng các loại rau thơm đi kèm, lượng rau này thường không nhiều.
Vì vậy, người ăn nên bổ sung thêm giá đỗ, hành lá, rau mùi, húng quế hoặc các loại rau xanh khác để tăng cường chất xơ. Sau bữa sáng, có thể sử dụng thêm trái cây nhằm bổ sung vitamin và giúp khẩu phần ăn cân đối hơn.
Ngoài ra, các chuyên gia cũng cho rằng không nên ăn phở quá thường xuyên dù đây là món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Việc sử dụng một món ăn liên tục trong thời gian dài có thể khiến chế độ ăn thiếu sự đa dạng, từ đó làm mất cân bằng dinh dưỡng.
Để đảm bảo cơ thể được cung cấp đầy đủ các nhóm dưỡng chất cần thiết, các gia đình nên thay đổi thực đơn bữa sáng thường xuyên. Bên cạnh phở, có thể lựa chọn thêm những món ăn quen thuộc khác như cháo, bún, bánh mì hoặc cơm tấm để tạo sự phong phú và cân bằng hơn trong khẩu phần hằng ngày.
Phở vẫn là một món ăn sáng giàu giá trị dinh dưỡng và phù hợp với nhiều người. Tuy nhiên, việc kiểm soát lượng muối, lựa chọn nguyên liệu hợp lý, tăng cường rau xanh và đa dạng hóa thực đơn mới là yếu tố quan trọng giúp phát huy lợi ích của món ăn này mà vẫn bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Tác giả: Thu Hiền
Theo Tạp chí Sở hữu Trí tuệ và Sáng tạo (Đăng 04/10/2026 | 08:37)
