Ăn khoai lang hấp mỗi ngày, người phụ nữ hoảng hốt khi nhận kết quả khám gan
Khoai lang là một trong những loại thực phẩm tốt cho cơ thể, nhưng nếu ăn không đúng cách dễ dẫn tới bệnh gan nhiễm mỡ.
Theo VOV đưa tin, gan nhiễm mỡ hình thành khi chất béo tích tụ quá mức trong gan, làm suy giảm hoạt động của tế bào gan và tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nguyên nhân không chỉ đến từ thực phẩm giàu chất béo mà còn có thể xuất phát từ cách ăn uống thiếu cân bằng, kể cả với những món được xem là “lành mạnh”.
Một số nghiên cứu tại Mỹ cũng chỉ ra rằng khi hàm lượng vitamin C trong cơ thể ở mức thấp, nguy cơ xuất hiện gan nhiễm mỡ có xu hướng cao hơn.
Ăn khoai lang, bí đỏ hấp nhưng vẫn gặp gan nhiễm mỡ
Chuyên gia dinh dưỡng người Đài Loan (Trung Quốc) Li Wanping chia sẻ trong chương trình sức khỏe “Focus 2.0” về trường hợp một phụ nữ 60 tuổi, không thừa cân và rất chú trọng chế độ ăn. Người này tin rằng thực phẩm luộc, hấp sẽ tốt hơn nên thường xuyên dùng khoai lang và bí đỏ hấp cho cả ba bữa trong ngày.
Bà duy trì thói quen này trong thời gian dài vì cho rằng đây là cách ăn đơn giản, thuận tiện và có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, sau một thời gian kiểm tra sức khỏe, bà được chẩn đoán gan nhiễm mỡ mức độ trung bình.
Phân tích về trường hợp này, chuyên gia Li Wanping cho biết khoai lang và bí đỏ đều thuộc nhóm thực phẩm giàu tinh bột. Khi tiêu thụ lượng lớn tinh bột trong thời gian dài, cơ thể sẽ chuyển hóa thành chất béo trung tính và có thể tích tụ tại các cơ quan, trong đó có gan.
Ngoài ra, việc ăn lặp lại hai loại thực phẩm này trong cả ba bữa mỗi ngày còn khiến lượng protein đưa vào cơ thể không đủ, dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng. Theo khuyến nghị, dù là thực phẩm tốt cho sức khỏe, người dùng vẫn cần đa dạng khẩu phần, bổ sung thêm các nhóm chất khác để đảm bảo cân đối.
Gan nhiễm mỡ và các nguy cơ sức khỏe liên quan
Theo bác sĩ chuyên khoa Gan mật và Tiêu hóa người Đài Loan (Trung Quốc) Zhang Zhenrong, gan nhiễm mỡ thường không gây biểu hiện rõ ràng như đau hay ngứa, nhưng lại tiềm ẩn nhiều hệ lụy. Người mắc gan nhiễm mỡ có nguy cơ cao hơn đối với bệnh tiểu đường, từ đó kéo theo rủi ro về tim mạch như nhồi máu cơ tim, đồng thời có liên quan đến một số bệnh lý nghiêm trọng khác.
Vai trò của vitamin C trong phòng ngừa gan nhiễm mỡ
Bên cạnh việc kiểm soát lượng carbohydrate và xây dựng khẩu phần ăn hợp lý, chuyên gia Li Wanping cũng đề cập đến kết quả nghiên cứu tại Mỹ cho thấy mối liên hệ giữa nồng độ vitamin C thấp và tỷ lệ gan nhiễm mỡ cao. Hàm lượng vitamin C đầy đủ được cho là có vai trò hỗ trợ hạn chế nguy cơ này.
Một số rau củ, trái cây giàu vitamin C có thể bổ sung trong chế độ ăn gồm: ổi, kiwi, cam, chanh, dâu tây, ớt chuông, súp lơ xanh và mướp đắng.
