Nhiều món ăn chứa các "sát thủ" gây UT, teo não ở trẻ nhỏ mà bố mẹ vẫn cho con ăn hàng ngày mà không lường trước hậu quả
Nhiều loại hóa chất độc hại vốn chỉ được phép sử dụng trong công nghiệp hoặc y tế nhưng lại bị lạm dụng để tẩm ướp, chế biến thực phẩm nhằm tăng thời gian bảo quản và giữ hương vị tươi ngon. Việc tiêu thụ các sản phẩm chứa các chất này về lâu dài sẽ gây ra những hậu quả khôn lường đối với sức khỏe của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Hàn the và Phoóc môn trong các loại thực phẩm tươi, đồ chín
Hàn the (tên hóa dược là borax) thực chất là một chất sát khuẩn và nấm yếu, thường dùng để bôi ngoài da trong y tế. Trong buôn bán thực phẩm, chất này bị lạm dụng để giữ thực phẩm tươi lâu, làm chậm quá trình phân rã, giúp giò sống, chả lụa, mì sợi, bánh giò, da lợn, bánh đúc trở nên giòn và dai hơn. Thậm chí, tôm, cá, thịt tươi tẩm hàn the có thể giữ được màu sắc bắt mắt cả ngày dù phơi nắng phơi gió. Khoảng 5 gram hàn the đã có thể gây ngộ độc cấp tính cho người sử dụng, thậm chí dẫn đến tử vong. Về lâu dài, hàn the tích tụ trong cơ thể gây rối loạn tiêu hóa, suy dinh dưỡng, chậm phát triển trí não ở trẻ em, làm tổn thương tế bào gan, teo tinh hoàn và là tác nhân gây ung thư.
Ảnh minh họa
Bên cạnh hàn the, phoóc môn (formaldehyde) ở dạng lỏng cũng có tính sát trùng rất mạnh và thường được cho vào bánh phở, nầm lợn, cá khoai để thực phẩm không bị ôi thiu từ ngày này qua ngày khác. Khi xâm nhập vào cơ thể, phoóc môn gây khó tiêu hóa, viêm loét tế bào thực quản, dạ dày, ruột, và có thể gây tử vong nếu nhiễm lượng cao. Ở thể khí, việc hít phải chất này còn gây ngạt thở và mắc các bệnh lý nghiêm trọng về đường hô hấp.
Hóa chất tẩy trắng Tinopal và Bột săm-pết
Tinopal là hóa chất tẩy rửa dạng bột màu hơi vàng dùng trong công nghiệp để tăng độ trắng quang học cho giấy. Tuy nhiên, chất độc hại này lại được phát hiện trong nhiều sản phẩm như bún, bánh phở, bánh ướt, hủ tiếu để tạo độ bóng và trắng sáng. Sử dụng thường xuyên thực phẩm chứa tinopal sẽ làm tổn thương nghiêm trọng đường tiêu hóa, niêm mạc thành ruột, dẫn đến viêm loét ruột, dạ dày, lâu dần gây suy gan, suy thận, mệt mỏi mãn tính và ung thư.
Tinopal
Bột săm-pết (salpêtre) cũng là một loại hóa chất tẩy trắng công nghiệp hoàn toàn không nằm trong danh mục phụ gia thực phẩm của Bộ Y tế. Do có giá thành rẻ nhưng tính độc hại cao, chất này bị một số người buôn bán dùng để tẩy rửa thịt ôi thiu, biến thịt thối thành thịt tươi mới. Bột săm-pết làm tăng nguy cơ ung thư ở cả người lớn và trẻ em. Đặc biệt, nếu trẻ nhỏ ăn phải thịt được tẩy rửa bằng loại bột này có thể mắc hội chứng da xanh xao (blue baby), suy hô hấp, thậm chí tử vong.
Thuốc kích thích tăng trưởng và chất tạo đục DEHP
Các loại thuốc điều hòa kích thích sinh trưởng sử dụng trên rau mầm, giá đỗ hay cây su su thường chứa hoạt chất thuộc họ Cytokinins và họ Auxins. Do chứa hàm lượng kiềm cao, các chất này khi tiếp xúc trực tiếp sẽ gây bỏng da, hỏng mắt; nếu người tiêu dùng vô tình nuốt hoặc hít phải sẽ làm tổn thương nghiêm trọng bộ máy tiêu hóa và hệ thống hô hấp.
Thuốc kích thích rau tăng trưởng
Cuối cùng là DEHP (diethylhexyl phtalat), một hóa chất hữu cơ dạng lỏng, khan, gần như không màu. Vì đặc tính tan rất tốt trong dầu mỡ và tan rất ít trong nước, DEHP bị dùng thay thế dầu cọ như một chất công nghiệp rẻ tiền nhằm tạo độ nhớt, đục và đặc cho các chế phẩm như nước giải khát, nước uống, thạch, hay bột pha chế trà chanh. Nhiễm DEHP liều lượng lớn sẽ gây ngộ độc cấp tính dẫn đến tử vong tại chỗ. Đối với trẻ nhỏ, chất này khiến bé gái đối mặt với nguy cơ dậy thì sớm, đồng thời làm suy giảm sự phát triển của bộ phận sinh dục nam, gây teo cơ quan sinh sản của nam giới.
