Học người Nhật cách "quét rác" cho mạch máu bằng 3 thực phẩm quen đến ngỡ ngàng
Chẳng cầu kỳ cũng không đắt đỏ, kể từ khi ăn nhiều hơn 3 loại thực phẩm này, tôi mới nhận ra tại sao người Nhật khỏe mạnh, sống thọ đến thế.
Mạch m:au được xem là “đường cao tốc” vận chuyển oxy và dưỡng chất đi khắp cơ thể. Tuy nhiên theo thời gian, cholesterol xấu, đường huyết cao, mỡ thừa và tình trạng viêm kéo dài có thể khiến thành mạch hình thành các mảng xơ vữa nguy hiểm — nguyên nhân làm tăng nguy cơ nhồi m:au cơ tim, đột quỵ và tăng huyết áp.
Trong khi nhiều người tìm đến các loại thực phẩm chức năng đắt tiền để “làm sạch mạch m:au”, người Nhật lại duy trì thói quen ăn uống rất đơn giản nhưng được cho là có lợi cho tim mạch.
Theo dữ liệu từ Bộ Y tế Nhật Bản và Mỹ, người Nhật có mức HDL — còn gọi là “cholesterol tốt” — cao hơn đáng kể so với người Mỹ. HDL đóng vai trò vận chuyển cholesterol dư thừa từ thành mạch về gan để xử lý, giúp hạn chế hình thành mảng xơ vữa.
Dưới đây là 3 nhóm thực phẩm thường xuất hiện trong bữa ăn của người Nhật và được đánh giá có lợi cho hệ tim mạch:
1. Cá giàu omega-3
Trong bữa ăn của người Nhật, cá thường xuất hiện nhiều hơn thịt đỏ. Các loại như cá thu, cá saba, cá mòi hay cá trích chứa nhiều omega-3, đặc biệt là EPA và DHA.
Theo Tiến sĩ Masako Okuda, EPA giúp giảm triglyceride, hạn chế hình thành cục m:au đông và hỗ trợ lưu thông m:au tốt hơn. DHA lại có khả năng chống oxy hóa, giúp bảo vệ thành mạch trước quá trình viêm và lão hóa.
Người Nhật thường ăn cá với lượng vừa phải nhưng duy trì đều đặn mỗi ngày, đồng thời ưu tiên cách chế biến ít dầu mỡ và ít muối để giảm gánh nặng cho tim mạch.
2. Thực phẩm từ đậu nành
Đậu phụ, natto hay sữa đậu nành là những món quen thuộc trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình Nhật Bản.
Isoflavone trong đậu nành được cho là có cấu trúc gần giống estrogen, giúp hỗ trợ bảo vệ thành mạch và giảm viêm. Ngoài ra, protein thực vật từ đậu nành giúp tạo cảm giác no nhưng chứa ít chất béo bão hòa hơn thịt đỏ.
Một số nghiên cứu cũng ghi nhận phụ nữ tiêu thụ nhiều thực phẩm từ đậu nành có nguy cơ mắc bệnh tim mạch và nhồi m:au não thấp hơn.
3. Rong biển và rau củ giàu chất xơ
Rong biển, rau luộc, salad hay các món canh rau là phần gần như không thể thiếu trong bữa cơm Nhật.
Chất xơ hòa tan trong rong biển và rau củ có thể hỗ trợ đào thải cholesterol dư thừa qua đường tiêu hóa, từ đó giúp giảm lượng cholesterol hấp thu vào m:au. Rong biển còn chứa alginate — một dạng chất xơ đặc biệt giúp giảm hấp thu chất béo và hỗ trợ ổn định đường huyết sau ăn.
Ngoài ra, chất xơ còn giúp nuôi lợi khuẩn đường ruột, góp phần giảm phản ứng viêm trong cơ thể — yếu tố có liên quan đến tổn thương thành mạch.
Những thực phẩm người Nhật thường hạn chế
Bên cạnh việc ưu tiên thực phẩm lành mạnh, người Nhật cũng có xu hướng tiêu thụ ít chất béo bão hòa hơn nhiều nước phương Tây. Một số nhóm thực phẩm được khuyến cáo nên hạn chế gồm:
- Thịt đỏ nhiều mỡ
- Kem béo, whipping cream, bánh ngọt
- Đồ chiên rán
- Thực phẩm siêu chế biến
Theo các chuyên gia, chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol xấu LDL. Khi LDL bị oxy hóa, chúng dễ bám vào thành mạch và hình thành mảng xơ vữa, từ đó làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch.
Tuy nhiên, các chuyên gia cũng lưu ý rằng không có thực phẩm nào có thể “làm sạch mạch m:au” hoàn toàn. Việc bảo vệ tim mạch cần kết hợp nhiều yếu tố như ăn uống cân bằng, duy trì vận động, ngủ đủ giấc, kiểm soát căng thẳng và khám sức khỏe định kỳ.
