Cô bị đa:u đầu suốt một tuần, nhưng không mấy để ý đến nó. Khi cô được đưa đến bệnh viện trong tình trạng hôn mê, ti:m đã ngừng đập.

Theo báo Phụ nữ mới đưa tin "Cô gái 23 tuổi chịu đựng cơn đ:au đầu 7 ngày trước khi ti:m ngừng đập, thủ phạm chính là chiếc tủ lạnh" với nội dung chính như sau: 

Theo trang The Paper, mọi chuyện bắt đầu từ một cơn đ:au đầu tưởng chừng như bình thường. Trương Tiểu Tiểu (23 tuổi, Trung Quốc) không để ý nhiều đến nó, nghĩ rằng đó chỉ là mệt mỏi, và uống thuốc để cố gắng chịu đựng. Không ngờ, 7 ngày sau, cô rơi vào hôn mê và được đưa đến bệnh viện cấp cứu, nhưng ti:m cô đã ngừng đập.

Tại phòng cấp cứu, các biện pháp như ECMO, CPR, đặt nội khí quản và thở máy đều được áp dụng. Kết quả xét nghiệm rất đáng báo động: Vi khuẩn Listeria đã xâm nhập vào máu và não của cô, gây nhiễm trùng nội sọ nghiêm trọng và xuất huyết não.

Trong phòng chăm sóc đặc biệt, Trương Tiểu Tiểu đã trải qua ba ca phẫu thuật mở sọ. Mỗi ca phẫu thuật đều giống như đi trên mép vực. Chức năng đông máu của cô cực kỳ kém, chỉ cần một sai sót nhỏ cũng có thể dẫn đến chảy máu ồ ạt; ti:m cô vừa mới hồi phục sau đợt viêm cơ ti:m cấp tính và không thể chịu đựng bất kỳ sự xáo trộn nào.

Sau 20 ngày điều trị tích cực tại bệnh viện ban đầu, cô ấy đã được chuyển đến đơn vị chăm sóc đặc biệt thần kinh.

Vào thời điểm đó, cô ấy bị tụ máu não, tràn dịch não, viêm cơ ti:m cấp tính, rối loạn chức năng đa cơ quan, rối loạn đông máu toàn thân, huyết khối tĩnh mạch chủ dưới… hầu như mọi cơ quan đều có dấu hiệu cảnh báo. Bác sĩ thẳng thắn nói với gia đình rằng ngay cả khi sống sót, cô ấy cũng có thể trở thành người thực vật. Sau một hồi im lặng dài, gia đình chỉ nói một từ: “Hãy điều trị cho cô ấy”.

ĐỌC NGAY

"Kẻ sát nhân" trong tủ lạnh vẫn đang ẩn nấp

Vi khuẩn Listeria monocytogenes, được biết đến như "kẻ giết người trong tủ lạnh", có thể tiếp tục phát triển ở nhiệt độ dưới 5 độ C. Nó vô hình và không thể cảm nhận được, nhưng lại nhắm mục tiêu cụ thể vào phụ nữ mang thai, người già, trẻ em và những người có hệ miễn dịch suy yếu. Nhiễm trùng có thể gây ra các bệnh, từ nhiễm trùng đường ruột nhẹ đến nhiễm trùng huyết nặng, viêm màng não và thậm chí tử vong.

Trường hợp của Trương Tiểu Tiểu là minh họa hoàn hảo cho phương thức hoạt động điển hình của vi khuẩn này.

Vào ngày sinh nhật thứ 23 của Trương Tiểu Tiểu, mẹ cô mặc đồ bảo hộ, đeo khẩu trang và đội mũ, bước vào phòng chăm sóc đặc biệt. Đứng bên giường con gái, bà nhẹ nhàng nói: "Chúc mừng sinh nhật con". Bà cũng viết một mẩu giấy nhỏ cho con gái với lời chúc sinh nhật viết tay: "Năm mới, một khởi đầu tươi đẹp...". Mẩu giấy này được đặt cạnh gối của cô. Mặc dù cô bất tỉnh, nhưng gia đình tin rằng cô vẫn có thể "nghe thấy".

Sau 52 ngày nằm viện, các chỉ số sinh tồn của cô ổn định; mặc dù vẫn bất tỉnh, Trương Tiểu Tiểu đã sống sót. Gia đình quyết định chuyển cô đến một bệnh viện phục hồi chức năng.

Các bác sĩ cảnh báo rằng nếu đ:au đầu kéo dài và kèm theo sốt, đặc biệt nếu xuất hiện buồn nôn, mệt mỏi hoặc lú lẫn, đừng cố chịu đựng; hãy đến gặp bác sĩ ngay lập tức. Vi khuẩn Listeria monocytogenes không sợ lạnh; thức ăn thừa, thịt nguội và các sản phẩm sữa chưa tiệt trùng - những thực phẩm phổ biến trong tủ lạnh - phải được hâm nóng kỹ trước khi ăn. Thực phẩm ăn liền không cần hâm nóng đặc biệt dễ bị nhiễm trùng. Nhiễm trùng nặng có thể tấn công nhiều cơ quan, bao gồm não, ti:m và gan, và nghiêm trọng hơn nhiều so với chỉ sốt thông thường.

Vi khuẩn Listeria monocytogenes dưới kính hiển vi điện tử

Nhiễm trùng Listeria, những triệu chứng nào sẽ xuất hiện?

Nhiệt độ làm lạnh của tủ lạnh thường nằm trong khoảng từ 0-4 độ C, có thể ức chế sự phát triển của hầu hết các tác nhân gây bệnh từ thực phẩm. Tuy nhiên, nhiệt độ này không hiệu quả đối với vi khuẩn Listeria, loại vi khuẩn có thể tồn tại và phát triển trong môi trường có nhiệt độ thấp tới -1,5 độ C. Trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh, theo thời gian, ngay cả một lượng nhỏ vi khuẩn Listeria cũng có thể phát triển đến mức gây ô nhiễm nguy hiểm.

Từ khi ăn phải vi khuẩn Listeria đến khi xuất hiện triệu chứng, một số người trải qua thời gian ủ bệnh khá dài, thường lên đến ba tuần, và trong một số trường hợp thậm chí hơn hai tháng. Thời gian ủ bệnh dài này khiến việc xác định chính xác nguồn thực phẩm gây nhiễm trùng trở nên khó khăn.

Một người trưởng thành khỏe mạnh thực ra không cần phải lo lắng quá nhiều. Hầu hết mọi người khi bị nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes không gây triệu chứng, hoặc có thể bị tiêu chảy hoặc sốt, đ:au và ớn lạnh rồi hồi phục sau vài ngày.

Tuy nhiên, nhiễm khuẩn Listeria có thể rất nguy hiểm đối với phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh, người trên 65 tuổi và những người có hệ miễn dịch suy yếu. Khi hệ miễn dịch của cơ thể suy yếu, vi khuẩn Listeria có thể lây lan sang các mô và cơ quan bên ngoài ruột, gây ra các triệu chứng như đ:au đầu, sốt, đ:au cơ, cứng cổ, lú lẫn, mất thăng bằng và co giật.

Trong thời kỳ mang thai, hệ miễn dịch của phụ nữ thay đổi, khiến họ dễ bị nhiễm khuẩn Listeria hơn. Mặc dù phụ nữ mang thai có thể chỉ gặp các triệu chứng nhẹ, nhưng vi khuẩn này có thể vượt qua nhau thai và lây nhiễm sang thai nhi, có khả năng gây sinh non hoặc sảy thai, hoặc dẫn đến bệnh nặng hoặc tử vong ở trẻ sơ sinh.

Những loại thực phẩm nào có thể có sự hiện diện của vi khuẩn Listeria monocytogenes?

Vi khuẩn Listeria có thể tồn tại trong môi trường kỵ khí, do đó có thể được tìm thấy trong xúc xích nấu chín đóng gói chân không, giăm bông, thịt xông khói và các loại thực phẩm tương tự khác.

Dựa trên các vụ dịch trước đây, nhiễm khuẩn Listeria thường liên quan đến sữa tươi chưa tiệt trùng, salad, rau sống chưa rửa sạch, thịt nấu chín và trái cây cắt sẵn.

Vi khuẩn Listeria trong đất có thể dễ dàng bắn tung tóe trong những trận mưa lớn, bám vào bề mặt hoặc vỏ của các loại trái cây và rau quả trồng ở vùng đất thấp (như dưa lưới). Dưa lưới có cấu trúc dạng lưới trên vỏ, khiến việc làm sạch kỹ lưỡng trở nên khó khăn. Do đó, khi người ta cắt dưa, vi khuẩn Listeria có thể truyền sang phần thịt bên trong.

Ngoài ra, dưa lưới có độ axit thấp và thường được bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian dài, điều này tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn Listeria. Do đó, một số chuyên gia khuyên những người có nguy cơ mắc bệnh listeriosis cao nên ăn ít dưa lưới đã cắt sẵn.

Khi sử dụng tủ lạnh để bảo quản thực phẩm, cần lưu ý những điều gì?

Vì vi khuẩn phát triển nhanh hơn ở nhiệt độ từ 5 độ C trở lên, nên nhiệt độ trong ngăn mát tủ lạnh cần được duy trì ở mức 4 độ C hoặc thấp hơn. Tuy nhiên, nhiều hộ gia đình không tuân thủ khuyến nghị đơn giản này.

Các chuyên gia khuyên nên đặt một vài nhiệt kế dán ở các vị trí khác nhau trong tủ lạnh và điều chỉnh nhiệt độ ở bất kỳ khu vực nào có vẻ quá cao. Cần lưu ý rằng nhiệt độ bên trong tủ lạnh có thể thay đổi. Phía sau tủ lạnh thường mát hơn, trong khi cửa là nơi ấm nhất.

Tốt nhất là không nên để các loại thực phẩm như sữa và thịt sống trên các ngăn ở cửa tủ lạnh; thay vào đó, hãy đặt chúng ở phía sau tủ lạnh.

Thịt sống cần được bảo quản riêng biệt với thực phẩm đã chế biến sẵn. Tốt nhất nên bảo quản thịt sống ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.

Nếu bạn có nhiều đồ, bạn có thể sử dụng các vật dụng lưu trữ như khay xoay. Tuy nhiên, bạn cần cẩn thận đừng nhồi nhét quá nhiều đồ vào tủ lạnh. Cố gắng giữ dung tích tủ lạnh ở mức khoảng 75% để không khí lạnh có thể lưu thông tốt.

Tránh mở cửa tủ lạnh thường xuyên hoặc để cửa mở quá lâu. Mỗi lần mở cửa, không khí ấm sẽ tràn vào tủ lạnh, và cửa tủ lạnh càng để mở lâu thì nhiệt độ bên trong càng gần với nhiệt độ phòng, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi.

Nên kiểm tra và vệ sinh gioăng cửa tủ lạnh thường xuyên.

Theo Phụ nữ mới đưa tin "4 loại nước âm thầm "nuôi lớn" tế bào UT: 2 loại cuối ai cũng tưởng uống càng nhiều càng khỏe" với nội dung chính như sau: 

Nước giữ vai trò thiết yếu đối với sự sống và sức khỏe con người, tham gia vào hầu hết các hoạt động trao đổi chất của cơ thể. Bác sĩ chuyên khoa hồi sức cấp cứu Hoàng Xuân (Trung Quốc) cho biết, con người có thể nhịn ăn trong vài ngày nhưng không thể thiếu nước quá lâu, điều này cho thấy tầm quan trọng đặc biệt của việc bổ sung nước mỗi ngày.

Tuy nhiên, không phải loại nước nào cũng mang lại lợi ích cho sức khỏe. Việc sử dụng thường xuyên các loại đồ uống không lành mạnh có thể làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh, trong đó có UT. Đáng chú ý, 4 loại nước dưới đây uống càng nhiều thì tế bào UT càng nhanh lớn nhưng nhiều người "mê như điếu đổ, thậm chí tưởng là tốt:

1. Đồ uống có đường

Đồ uống có đường phổ biến như nước ngọt có ga, trà sữa... Đây không chỉ là thủ phạm gây béo phì mà còn là "nhiên liệu" trực tiếp thúc đẩy sự tăng sinh của tế bào ác tính. Một nghiên cứu trên tạp chí Circulation chỉ ra rằng tiêu thụ 500ml đồ uống có đường mỗi ngày làm tăng nguy cơ mắc nhiều loại UT, trong đó UT tuyến tụy lên đến 87%.

Ảnh minh họa

Khi lượng đường nạp vào quá lớn, cơ thể rơi vào trạng thái kháng insulin, kích thích gan sản sinh yếu tố tăng trưởng igf-1. Đây là một hormone tăng trưởng mạnh mẽ, khi nồng độ quá cao sẽ khiến các tế bào bình thường bị kích thích phân chia vô tội vạ, hình thành các khối u đặc biệt ở mô vú và hệ tiêu hóa.

2. Đồ uống có cồn

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp rượu bia - nổi bật nhất trong nhóm đồ uống có cồn vào nhóm chất gây UT loại 1, tương đương với thuốc lá. Khi đi vào cơ thể, cồn chuyển hóa thành acetaldehyde, đây là một chất đ:ộc cực mạnh trực tiếp phá hủy cấu trúc DNA và ngăn cản cơ chế tự sửa chữa của tế bào.

Lưu ý thêm, do yếu tố di truyền, gần 30% người Đông Á chỉ có 10% hoạt động của enzyme phân giải acetaldehyde nên đ:ộc tố này sẽ tích tụ lâu hơn trong máu. Sự tiếp xúc kéo dài này gây ra các đột biến gen nghiêm trọng, dẫn đến nguy cơ UT thực quản và UT đầu cổ tăng gấp nhiều lần.

3. Đồ uống nóng trên 65 độ C

Ảnh minh họa

Nhiều người có thói quen uống nước đun sôi, trà hoặc cà phê khi còn bốc khói vì tin rằng nước nóng giúp làm ấm cơ thể, diệt vi khuẩn và tốt cho tiêu hóa. Tuy nhiên, Cơ quan Nghiên cứu UT Quốc tế (IARC) đã phân loại đồ uống nóng trên 65 độ C là chất gây UT nhóm 2A.

Nhiệt độ quá cao gây bỏng nhiệt lặp đi lặp lại ở niêm mạc thực quản, dẫn đến tình trạng viêm mãn tính. Quá trình cơ thể nỗ lực sửa chữa tế bào sau các vết bỏng nhiệt liên tục dễ phát sinh sai sót trong sao chép mã di truyền, từ đó hình thành các tế bào ác tính ngay tại đường thực quản.

4. Nước ép trái cây đóng chai hoặc tách xơ

Đây là loại nước thường bị nhầm tưởng là lành mạnh nhất, khiến nhiều người uống thay nước lọc với hy vọng bổ sung vitamin. Thực tế, uống nhiều nước ép trái cây chế biến sẵn hoặc thêm nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ UT tổng thể lên 12%.

Quá trình ép nước và lọc bỏ hoàn toàn chất xơ khiến lượng đường fructose hấp thụ quá nhanh vào gan, thúc đẩy các phản ứng viêm và tích tụ mỡ nội tạng. Việc thiếu hụt chất xơ bảo vệ khiến cơ thể mất đi màng lọc tự nhiên, vô tình tạo môi trường chuyển hóa thuận lợi cho các tế bào UT "thức tỉnh" và phát triển mạnh mẽ. Điều này càng nghiêm trọng hơn nếu thêm nhiều đường và phụ gia để tăng độ thơm ngon.

Uống nước thế nào để bảo vệ sức khỏe và phòng UT?

Thay đổi thói quen uống nước là bước đầu tiên để xây dựng hàng rào bảo vệ cơ thể từ bên trong. Lựa chọn tối ưu nhất luôn là nước đun sôi để nguội hoặc nước lọc tinh khiết ở nhiệt độ phòng. Đây là loại thức uống hoàn hảo giúp duy trì quá trình trao đổi chất bền vững, hỗ trợ đào thải đ:ộc tố mà không gây áp lực lên các cơ quan nội tạng hay làm biến đổi chỉ số đường huyết. Nếu không, hãy uống nước đã lọc, đun sôi và chờ giảm nhiệt độ xuống khoảng 30 - 37 độ C.

Ảnh minh họa

Bên cạnh đó, các loại trà không đường như trà xanh hoặc trà ô long là lựa chọn thay thế tuyệt vời nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp trung hòa các gốc tự do bảo vệ cấu trúc tế bào. Đối với cà phê, hãy ưu tiên cà phê đen nguyên chất và uống ở mức độ vừa phải để tận dụng các polyphenol tự nhiên. Tuy nhiên, vẫn nên kiểm soát lượng uống và không uống khi đói, gần giờ đi ngủ. Còn nếu yêu thích nước ép, hãy ưu tiên các loại nước ép rau củ tươi tự làm, phối hợp với một lượng nhỏ trái cây và tuyệt đối không lọc bỏ bã để giữ lại chất xơ cần thiết.