Người bán cá nói thẳng: “4 loại cá cho không cũng chẳng lấy, chỉ người không biết mới mua”
Khi đi chợ, mọi người nên tránh mua 4 loại cá này vì chúng chứa nhiều vi khuẩn và chất độc hại, có thể gây ảnh hưởng tới sức khoẻ.
Ngày 01/09/2025 Đơi sống Pháp luật đưa tin "Người bán cá nói thẳng: “4 loại cá cho không cũng chẳng lấy, chỉ người không biết mới mua”". Nội dung chính như sau:
Cá là một trong những thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Cá chứa nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như protein, axit béo omega-3 cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất. Chính vì vậy, cá được các tổ chức chăm sóc sức khỏe và chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích mọi người ăn thường xuyên, khoảng 2 lần/tuần để tăng cường sức khỏe.
Mặc dù cá là thực phẩm lành mạnh nhưng không phải loại cá nào cũng an toàn. Một số loại cá biến chất, mang mầm bệnh có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Một người bán cá đã chia sẻ với trang Sohu (Trung Quốc): “Có 4 loại cá dù cho không cũng đừng lấy, chỉ những người không biết mới mua những loại cá này”.
Nhiều loại cá được bày bán ở chợ. (Ảnh minh hoạ)
4 loại cá không nên mua khi đi chợ
1. Cá có bụng phình to
Khi mua cá, nếu thấy cá không còn cử động và phần bụng phình lên bất thường, đây có thể là dấu hiệu cá đã ch:et được một khoảng thời gian. Khi cá ch:et, vi khuẩn tự do sinh sôi phát triển. Quá trình phân hủy sẽ tạo các chất gây mùi hôi, làm biến đổi màu sắc và thành phần đạm histidine của cá. Chất đạm này sẽ tiếp tục chuyển hóa tạo thành chất đ:ộc là histamine.
Cá ch:et càng lâu ngày thì vi khuẩn sinh sôi càng nhiều. Lượng histamine cũng tăng lên và tích lũy trong thịt cá. Chất này chịu được nhiệt nên vẫn có thể gây ngộ đ:ộc dù được nấu chín. Khi bị ngộ đ:ộc histamine, người bệnh có thể xuất hiện triệu chứng như đau đầu, nôn mửa, mẩn ngứa, tiêu chảy…
Cá ch:et thường có phần bụng phình to. (Ảnh minh hoạ)
2. Cá để đông lạnh trong thời gian dài
Khi đi chợ, nếu thấy thịt cá trắng xóa, cứng như đá thì mọi người không nên mua vì đây là dấu hiệu cá đã bị đông lạnh trong thời gian dài. Các loại cá này thường không còn tươi ngon, thịt bị bở và chứa ít dinh dưỡng.
Ngoài ra, các loại cá được bảo quản đông lạnh trong thời gian dài cũng có nguy cơ chứa các chất bảo quản gây hại do người bán thêm vào, có thể gây ngộ đ:ộc thực phẩm nếu ăn phải.
Cá đông lạnh trong thời gian dài thường chứa ít chất dinh dưỡng. (Ảnh minh hoạ)
3. Cá có mùi lạ
Cá vốn có mùi tanh đặc trưng nhưng nếu mọi người ngửi thấy mùi hăng, nồng thì đó là dấu hiệu cho thấy cá bị ươn.
Ngoài ra, nếu ngửi thấy cá có mùi dầu hỏa thì rất có thể những loại cá này từng sinh trưởng trong môi trường nước thải công nghiệp có chứa nhiều kim loại nặng. Cơ thể của chúng có thể chứa một lượng đ:ộc tố nhất định, tiêu thụ có thể gây hại cho sức khỏe, khiến chất đ:ộc tích tụ trong cơ thể.
Cần cảnh giác với cá có mùi bất thường. (Ảnh minh hoạ)
4. Cá đã bị vỡ túi mật
Mật cá được ví đ:ộc như thạch tín. Mật cá chứa axit mật, axit xyanhydric, natri cyprinid sulfat tan trong nước, histamin và một số chất đ:ộc khác. Mật cá bị vỡ có thể khiến các chất đ:ộc ngấm vào thịt cá. Nếu ăn phải loại cá này, các chất đ:ộc hại có thể xâm nhập vào cơ thể, gây ngộ đ:ộc, làm tổn thương các cơ quan nội tạng, có thể dẫn đến suy thận, suy gan.
Ngày 26 tháng 8 năm 2025, chuyên trang Đời sống Pháp luật đăng tải bài viết với tiêu đề "7 loại cá "ngậm" nhiều thủy ngân: Thích đến mấy cũng phải hạn chế". Nội dung như sau:
Cá từ lâu được xem là “thực phẩm vàng” nhờ giàu protein và axit béo omega-3 tốt cho tim mạch, não bộ, nhưng không phải loại cá nào cũng an toàn để ăn thường xuyên. Một số loại cá chứa hàm lượng thủy ngân cao, nếu tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra hàng loạt hệ lụy nghiêm trọng cho sức khỏe như tổn thương thần kinh, suy giảm chức năng thận, thậm chí làm tăng nguy cơ ung thư.
Ở th:ai nhi và trẻ nhỏ, nhiễm đ:ộc thủy ngân có thể dẫn tới những tổn thương nặng nề.Theo Very Well Fit, những loài cá càng lớn, sống càng lâu thì mức tích tụ thủy ngân càng cao.
7 loại cá chứa nhiều thủy ngân
Tờ Business Insider đã liệt kê danh sách 7 loại cá “ngậm” nhiều thủy ngân nhất, đó là:
1. Cá thu vua
Cá thu vua (Ảnh minh họa).
Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), cá thu vua (king mackerel) là loài cá có kích thước trung bình, vị đậm đà nhưng lại chứa hàm lượng thủy ngân cao. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại cá thu đều có nhiều thủy ngân. Cá thu Đại Tây Dương (Atlantic mackerel) là ví dụ về loại cá thu có mức thủy ngân thấp và là lựa chọn thay thế an toàn hơn cho sức khỏe.
2. Cá cờ
Phi lê cá cờ (Ảnh minh họa).
Cá cờ (hay còn gọi là cá marlin xanh) là loài cá lớn, ăn rất nhiều cá nhỏ nên dễ hấp thụ lượng thủy ngân có trong các loài cá đó. Do đó, hàm lượng thủy ngân trong cá cờ thường ở mức cao.
3. Cá tráp cam
Cá tráp cam (Ảnh minh họa).
Cá tráp cam có tuổi thọ rất dài, có thể sống tới 149 năm. Thời gian sống càng lâu đồng nghĩa với việc lượng thủy ngân tích tụ trong cơ thể cá sẽ càng nhiều.
4. Cá mập
Thịt cá mập (Ảnh minh họa).
Là loài săn mồi đầu bảng, cá mập dễ dàng tích lũy thủy ngân từ các loài cá nhỏ. Một nghiên cứu năm 2011 tại New Jersey (Mỹ) cho thấy hàm lượng thủy ngân trong cá mập có thể cao gấp 2–6 lần mức tối đa khuyến nghị cho con người tiêu thụ.
5. Cá kiếm
Cá kiếm (Ảnh minh họa).
Dù được nhiều người ưa chuộng, cá kiếm lại nằm trong danh sách những loại cá nên hạn chế ăn vì chứa hàm lượng thủy ngân cao.
6.Cá ngói
Cá ngói (Ảnh minh họa).
FDA từng đưa ra cảnh báo cá ngói là một trong những loại cá có chứa hàm lượng thủy ngân cao.
7.Cá ngừ mắt to
Cá ngừ mắt to (Ảnh minh họa).
Cá ngừ mắt to là một trong những loài cá ngừ chứa nhiều thủy ngân nhất. FDA liệt kê cá ngừ mắt to vào danh sách các loại cá cần hạn chế tiêu thụ, đặc biệt với trẻ em và phụ nữ mang th:ai. Trong khi đó, cá ngừ vằn được FDA cho rằng có lượng thủy ngân thấp và an toàn hơn để tiêu thụ.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, mỗi người nên ăn ít nhất 2 khẩu phần cá, tương đương khoảng 340g, mỗi tuần. Tuy nhiên, cần thận trọng với những loài cá chứa nhiều thủy ngân và nên ưu tiên lựa chọn những loại cá ít thủy ngân, an toàn, giàu axit béo omega-3 như cá hồi, cá mòi, cá trích, cá thu trắng,... Phụ nữ mang th:ai hoặc cho con bú chỉ nên ăn 2–3 bữa cá/tuần, tổng lượng không nên vượt quá 340g và tuyệt đối tránh 7 loại cá chứa nhiều thủy ngân kể trên. Nếu tự đánh bắt cá ở sông, hồ hoặc vùng biển địa phương, cần kiểm tra khuyến cáo an toàn từ cơ quan môi trường trước khi ăn.
