4 thực phẩm ăn khi đói vào buổi sáng không khác gì "máy quét rác" cho cơ thể, đẩy lùi ung thư
Bạn thường ăn gì vào bữa sáng? Có những thực phẩm quen thuộc là thế nhưng ăn vào buổi sáng khi bụng đói lại thành "thần dược" cho sức khỏe. Nhất là với hệ tiêu hóa.
Ngày 01/09/2025, Đời sống Pháp luật đưa tin "4 thực phẩm ăn khi đ:ói vào buổi sáng không khác gì "máy quét rác" cho cơ thể, đẩy lùi K". Nội dung chính như sau:
Một nữ giáo viên 30 tuổi, họ Phương sống tại Bắc Kinh, Trung Quốc đột ngột phát hiện K đại truc:trang sau một lần đau bụng dữ dội. Bác sĩ điều trị của cô - bà Xu Zhijie thuộc Bệnh viện số 3 Đại học Bắc Kinh (Trung Quốc) cho biết, nguyên nhân là do chế độ ăn uống không lành mạnh kéo dài.
Ảnh minh họa
Cụ thể, cô Phương thường xuyên bỏ bữa, nhất là bữa sáng và bữa tối. Trong khi cô lại ăn toàn thức ăn nhanh thay cho bữa chính, đêm muộn làm việc thích gọi đồ cay và nhiều dầu mỡ. Thậm chí khi cơ thể liên tục phát ra những "tín hiệu" bất thường, cô vẫn chủ quan.
Suốt vài tháng liền, cô Phương thường xuyên phải đi vệ sinh 2 - 3 lần mỗi ngày, kèm cảm giác đau âm ỉ vùng bụng mỗi sáng. Nghĩ rằng chỉ là rối loạn tiêu hóa do ăn uống thất thường và căng thẳng công việc nên cô không đi thăm khám. Đến khi cô đau bụng tới mức gần như ngất đi, được đồng nghiệp đưa đến bệnh viện mới hay mắc K đại truc:trang giai đoạn 3.
Qua trường hợp đáng tiếc của cô Phương, bác sĩ Xu Zhijie một lần nữa nhấn mạnh tầm quan trọng của chế độ ăn uống đối với các bệnh K đường tiêu hóa. Đặc biệt là việc ăn sáng đúng cách - thứ mà nhiều người trẻ hiện đại dễ bỏ qua. Bà đưa ra gợi ý 4 thực phẩm nên ăn vào buổi sáng khi bụng đói nếu muốn làm sạch đường tiêu hóa, nuôi lợi khuẩn và giảm nguy cơ mắc K:
1. Yến mạch
Trong 100g yến mạch có khoảng 5,3g chất xơ, chủ yếu là beta-glucan – dạng chất xơ hòa tan giúp hình thành lớp gel trong ruột. Lớp gel này làm chậm hấp thu đường, điều hòa cholesterol và quan trọng nhất là tăng cường nhu động ruột, giúp phân mềm và dễ đào thải. Với thói quen ăn yến mạch đều đặn, tình trạng táo bón giảm rõ rệt. Đây là yếu tố nguy cơ hàng đầu của K đại truc:trang.
Tuy nhiên, yến mạch cũng là ngũ cốc nguyên hạt, cần thời gian tiêu hóa lâu hơn. Ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu, đặc biệt ở người có bệnh dạ dày. Cách tốt nhất là ăn kèm trái cây tươi, sữa chua hoặc hạt khô, vừa dễ tiêu vừa cân bằng dinh dưỡng.
2. Khoai lang
Khoai lang chứa hàm lượng chất xơ không hòa tan cao, giúp tăng thể tích phân và kích thích nhu động ruột. Bên cạnh đó, nó còn giàu vitamin A, beta-carotene, kali, selen và polyphenol chống oxy hóa. Những hợp chất này không chỉ nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột mà còn bảo vệ tế bào đại tràng khỏi tác hại của gốc tự do, nguyên nhân gây K.
Tuy nhiên, khoai lang giàu tinh bột, ăn quá nhiều dễ làm tăng đường huyết, không phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường. Người bình thường nên ăn kèm với thực phẩm giàu đạm hoặc rau xanh để cân bằng dinh dưỡng và tránh cảm giác “quá tải” tinh bột.
3. Ngô
Trong 100g ngô có gần 3g chất xơ và lượng magie đáng kể. Magie có vai trò thư giãn cơ trơn thành ruột, tăng tốc độ vận chuyển phân. Đây là lý do nhiều người ăn ngô vào buổi sáng cảm thấy bụng nhẹ nhõm hơn. Ngoài ra, ngô còn cung cấp vitamin nhóm B và chất chống oxy hóa lutein, zeaxanthin hỗ trợ thị lực và chống viêm.
Dù tốt, ngô lại rất dễ bị mốc khi bảo quản lâu. Ngô mốc sinh ra aflatoxin là chất gây K gan mạnh. Vì vậy, bác sĩ Xu nhắc nhở chỉ mua lượng vừa đủ dùng, thấy có dấu hiệu ẩm mốc cần bỏ ngay, tuyệt đối không tiếc của.
4. Củ sen
Ít người biết, củ sen chứa hơn 1g chất xơ và nhiều protein trong mỗi 100g. Nhờ đó, nó có khả năng gắn kết với cholesterol và triglyceride trong ruột, làm giảm hấp thu chất béo xấu. Đồng thời, củ sen còn giàu vitamin C và hợp chất phenolic, có tác dụng chống viêm, bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa.
Song, hàm lượng tinh bột trong củ sen cũng không nhỏ. Ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng, tăng đường huyết. Khi dùng vào buổi sáng, nên chế biến bằng cách luộc hoặc nấu canh nhạt, ăn chậm và nhai kỹ để ruột dễ hấp thu.
Theo báo Người đưa tin ngày 25/8 có bài Loại cá được xếp vào nhóm gây ung:thu cấp độ 1: Là món yêu thích của nhiều người. Nội dung như sau:
Theo dược sĩ Hussain Abdeh, giám đốc của hiệu thuốc trực tuyến Medicine Direct (Anh), có một loại cá có thể làm tăng nguy cơ ung:thu nếu chúng ta tiêu thụ một cách thường xuyên. Loại cá đang được nói đến chính là cá ướp muối. Vị chuyên gia này cho biết thêm, cá ướp muối được xếp vào nhóm thực phẩm gây ung:thu cấp độ 1.
Vì sao cá ướp muối làm tăng nguy cơ mắc ung:thu?
Tiêu thụ nhiều cá ướp muối làm tăng nguy cơ mắc ung:thu (Ảnh minh họa).
"Ướp muối cá tươi là phương pháp bảo quản truyền thống ở nhiều khu vực trên thế giới, nhưng phương pháp này cũng có thể tạo ra một số chất có khả năng gây ung:thu cho con người", dược sĩ Abdeh cho biết.
The New Paper thông tin, tiêu thụ nhiều cá ướp muối có thể làm tăng nguy cơ mắc ung:thu vòm họng. Các nghiên cứu đã chỉ ra, cá ướp muối có chứa hàm lượng nitrit cao. Khi vào dạ dày, nitrit có thể biến đổi thành nitrosamine - một chất có khả năng gây đột biến ADN cao, làm tăng nguy cơ ung:thu vòm họng.
Một số nghiên cứu còn cho thấy, người dân tại các khu vực có tỷ lệ ung:thu vòm họng cao tại Trung Quốc có nồng độ nitrosamine trong nước tiểu cao hơn rất nhiều so với những khu vực khác.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng mối quan hệ giữa lượng tiêu thụ cá ướp muối và nguy cơ ung:thu vòm họng là tỷ lệ thuận. Theo đó, ăn càng nhiều cá ướp muối, nguy cơ mắc loại ung:thu này sẽ càng cao. Một nghiên cứu ở Hong Kong (Trung Quốc) đã chỉ ra rằng, những người Tanka (một bộ tộc ngư dân sống trên thuyền ở Hong Kong - Trung Quốc) tiêu thụ nhiều cá ướp muối hơn và có tỷ lệ ung:thu vòm họng cao hơn so với những người sống trên đất liền. Nhưng sau khi giảm lượng tiêu thụ cá ướp muối, tỷ lệ mắc ung:thu vòm họng trong cộng đồng này cũng giảm.
Đặc biệt, nghiên cứu trên còn phát hiện, những người tiêu thụ cá ướp muối khi còn trẻ, đặc biệt là dưới 10 tuổi, có nguy cơ mắc ung:thu vòm họng cao hơn rất nhiều.
Ngoài ra, những người có tiền sử nhiễm virus Epstein-Barr (EBV) hoặc có gia đình có tiền sử ung:thu vòm họng cũng có nguy cơ cao hơn khi tiêu thụ cá ướp muối. Virus EBV có thể tái hoạt động trong cơ thể và kết hợp với các hợp chất trong cá ướp muối để kích thích sự phát triển của tế bào ung:thu.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã công nhận cá ướp muối là một chất gây ung:thu nhóm 1 từ năm 1992. Bên cạnh ung:thu vòm họng, cá ướp muối còn có thể làm tăng nguy cơ mắc các loại ung:thu khác như ung:thu dạ dày và ung:thu thực quản.
Lời khuyên cho những người yêu thích cá ướp muối
Cá ướp muối là cá tươi được ướp nhiều muối, sau đó phơi hoặc sấy khô để bảo quản lâu hơn (Ảnh minh họa).
Không thể phủ nhận rằng cá ướp muối là một món ăn đưa cơm nhưng việc tiêu thụ quá nhiều loại thực phẩm này có thể tiềm ẩn nguy cơ ung:thu. Vì vậy, nếu bạn là người yêu thích món cá ướp muối, hãy cân nhắc giảm bớt lượng tiêu thụ, đặc biệt là đối với trẻ em và những người có nguy cơ cao như có tiền sử gia đình mắc ung:thu vòm họng. Việc thay thế cá ướp muối bằng các món ăn tươi ngon khác sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ ung:thu, bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.
Nếu ăn cá mướp muối, chỉ nên ăn tối đa 2 - 3 lần mỗi tháng. Khi chế biến, nhớ ngâm rửa kỹ để giảm bớt lượng muối và nitrit tồn dư.
