Mẹ 40 tuổi phải cắt bỏ tử cung vì ung thư, con gái lớp 3 đã có kinh nguyệt: Bác sĩ chỉ ra “thủ phạm” trong đồ ăn hằng ngày
Thói quen sinh hoạt và cách ăn uống tưởng chừng vô hại đôi khi lại đẩy cả gia đình vào tình trạng rối loạn nội tiết.
Theo Tạp chí Phụ nữ mới đăng tải bài viết với tiêu đề: "Mẹ 40 tuổi phải cắt bỏ tử cung vì ung thư, con gái lớp 3 đã có kinh nguyệt: Bác sĩ chỉ ra “thủ phạm” trong đồ ăn hằng ngày", nội dung chính như sau:
Một phụ nữ 40 tuổi ở Đài Loan (Trung Quốc) đi khám vì nhiễm trùng đường tiểu tái đi tái lại. Khai thác bệnh sử cho thấy chị uống đủ nước, không nhịn tiểu, nhưng dịch tiết âm đạo lại nhiều bất thường. Sau khi được chuyển sang chuyên khoa phụ sản, bác sĩ phát hiện chị mắc ung thư nội mạc tử cung và buộc phải cắt bỏ tử cung để giữ tính mạng.
Bi kịch chưa dừng lại ở đó. Con gái chị, mới học lớp 3, cũng phải nhập viện vì bộ phận sinh dục liên tục viêm nhiễm và… có kinh nguyệt sớm. Kiểm tra cho thấy bé có tuổi xương vượt chuẩn và nồng độ estrogen cao bất thường. Khi bác sĩ tìm hiểu sâu hơn, họ phát hiện cậu con trai học cấp 2 của chị lại có biểu hiện ngược lại: các dấu hiệu dậy thì nam như mọc lông, nổi yết hầu đều không xuất hiện. Nguyên nhân là do cơ thể cậu con trai bị “phủ” estrogen quá mức, khiến hormone nam bị ức chế.
Những bất thường này khiến nhóm bác sĩ nghi ngờ nguồn phơi nhiễm hóa chất. Sau khi hỏi kỹ về sinh hoạt, họ tìm thấy điểm chung: cả gia đình thường xuyên ăn cơm hộp và uống canh nóng được đựng trong túi nylon. Vì bận rộn công việc, người mẹ hầu như ngày nào cũng mua đồ ăn ngoài và yêu cầu tiệm dùng túi nhựa để chứa thức ăn nóng cho tiện.
Kết quả xét nghiệm sau đó cho thấy nồng độ DEHP, một loại chất hóa dẻo (phthalate), trong cơ thể cả gia đình vượt mức cho phép từ 3 đến 5 lần.
Các bác sĩ cho biết nhóm hóa chất này có cấu trúc tương tự hormone tự nhiên trong cơ thể, dễ gây rối loạn nội tiết. Ở nữ, chúng có thể kích hoạt dậy thì sớm, làm tăng nguy cơ ung thư nội mạc tử cung và ung thư vú. Ở nam, phthalate có thể làm chậm hoặc làm lệch quá trình phát triển giới tính, dẫn đến dậy thì muộn hoặc rối loạn sinh lý. Đây là loại chất hiện diện rất phổ biến trong hộp nhựa, thảm nhựa, văn phòng phẩm, thậm chí cả giấy in hóa đơn. Khi gặp nhiệt hoặc tiếp xúc dầu mỡ, chúng càng dễ “thoát” ra ngoài và đi vào cơ thể con người.
Các chuyên gia khuyến cáo muốn giảm nguy cơ phơi nhiễm, điều quan trọng nhất là hạn chế để đồ ăn nóng tiếp xúc trực tiếp với bao bì nhựa. Khi mua thức ăn bên ngoài, nên dùng nồi, hộp inox hoặc các vật liệu chịu nhiệt an toàn hơn. Đồng thời, giảm tiếp xúc với các sản phẩm nhựa không cần thiết, tránh sử dụng mỹ phẩm hay dung dịch hương liệu có nguồn gốc không rõ ràng và duy trì uống đủ nước để tăng đào thải các chất gây rối loạn hormone.
Nguồn tin từ cơ quan an toàn thực phẩm Đài Loan (Trung Quốc) cũng cho biết trong môi trường biển, vi nhựa xuất hiện ở nhiều kích cỡ, từ nhỏ như vi khuẩn đến lớn bằng hạt đậu nành, chủ yếu do các sản phẩm nhựa phân rã hoặc xuất phát từ các loại mỹ phẩm tẩy tế bào chết, tạo thêm nguy cơ xâm nhập vào chuỗi thực phẩm của con người.
Câu chuyện của gia đình người phụ nữ 40 tuổi là lời nhắc mạnh mẽ những vật dụng ta sử dụng hằng ngày có thể ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe hơn chúng ta tưởng. Chỉ một thói quen nhỏ cũng đủ khiến cả gia đình phải trả giá bằng sức khỏe và tuổi thơ của con trẻ.
Báo VnExpress cũng đăng tải bài viết với tiêu đề: "7 nhóm thực phẩm quen thuộc làm tăng nguy cơ ung thư", nội dung chính như sau:
Thịt chế biến sẵn, thịt đỏ, đồ chiên rán, đường tinh chế, thực phẩm siêu chế biến, rượu bia và đồ cháy xém làm tăng nguy cơ ung thư.
Chúng ta thường hình dung về ung thư qua những phòng bệnh hay các ca phẫu thuật, nhưng thực tế, thói quen ăn uống hàng ngày mới là yếu tố âm thầm định hình sức khỏe. Bác sĩ Arpit Bansal - một chuyên gia về bệnh ung thư, chỉ ra rằng việc nạp vào cơ thể các hóa chất độc hại từ thực phẩm có thể thúc đẩy viêm nhiễm và tổn thương tế bào theo thời gian.
Theo bác sĩ Bansal, không có thực phẩm nào trực tiếp gây ung thư ngay lập tức, nhưng việc tiếp xúc lặp đi lặp lại với các hợp chất gây hại sẽ tích tụ rủi ro qua nhiều năm. Dưới đây là 7 cái tên cần được kiểm soát chặt chẽ trong thực đơn:
Thịt chế biến sẵn
Xúc xích, thịt xông khói, giăm bông và salami thường chứa nitrat và nitrit. Khi vào cơ thể, chúng có thể chuyển hóa thành nitrosamine - một hợp chất gây ung thư. Ngoài ra, thịt hun khói còn sản sinh ra hydrocarbon thơm đa vòng (PAHs), liên quan trực tiếp đến ung thư dạ dày, đại trực tràng và ung thư vú.
Khoai tây chiên và các món ăn vặt chiên ngập dầu làm tăng nguy cơ ung thư. Ảnh: Bùi Thủy
Tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ
Thịt bò, thịt heo và thịt cừu không gây hại nếu ăn điều độ. Tuy nhiên, nếu nạp quá nhiều, đặc biệt là chế biến ở nhiệt độ cực cao như nướng trực tiếp hoặc chiên áp chảo, sẽ tạo ra các amin dị vòng (HCAs) và PAHs. Đây là các hợp chất làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tụy và đại trực tràng.
Đồ chiên rán kỹ
Khoai tây chiên và các món ăn vặt chiên ngập dầu thường chứa acrylamide. Hóa chất này hình thành khi thực phẩm giàu tinh bột được nấu ở nhiệt độ cao.
Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) xếp acrylamide vào nhóm "có thể gây ung thư cho con người". Đồ chiên rán còn thúc đẩy béo phì và tiểu đường type 2 - hai "nhiên liệu" cho chứng viêm mãn tính.
Đường và tinh bột tinh chế
Bản thân đường không phải là chất gây ung thư, nhưng việc dư thừa đường gây tăng cân, kháng insulin và viêm nhiễm kéo dài.
Theo một nghiên cứu năm 2020 trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition, chế độ ăn nhiều tinh bột tinh chế làm tăng stress oxy hóa, tạo môi trường lý tưởng cho các tế bào ung thư phát triển.
Thực phẩm đóng gói siêu chế biến
Mì, ngũ cốc nhiều đường và các bữa ăn sẵn chứa đầy chất bảo quản và chất béo không lành mạnh. Bác sĩ Bansal cảnh báo việc lạm dụng nhóm này không chỉ tăng nguy cơ ung thư tiêu hóa mà còn phá hủy hệ vi sinh đường ruột - lớp rào chắn quan trọng của hệ miễn dịch.
Rượu bia
Khi vào cơ thể, rượu phân hủy thành acetaldehyde, một hợp chất độc hại làm hỏng DNA và cản trở quá trình sửa chữa tế bào. Uống rượu thường xuyên, dù ở mức độ trung bình, vẫn liên quan đến ung thư vú, gan, miệng, họng và đại tràng.
Thực phẩm bị cháy xém
Những phần thực phẩm nướng quá lửa hoặc bị cháy đen chứa nồng độ HCAs và PAHs rất cao. Chuyên gia khuyên bạn chỉ nên nấu thực phẩm đến độ vàng nhẹ thay vì để cháy xém để giảm thiểu phơi nhiễm độc tố.
Bên cạnh thực phẩm, bác sĩ Bansal cũng nhắc nhở về 4 yếu tố nguy cơ thường bị bỏ qua:
-
BPA: Có trong hộp nhựa và lớp lót đồ hộp, có thể gây rối loạn nội tiết, tăng nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt.
-
Aflatoxin: Độc tố từ nấm mốc trong ngũ cốc và lạc (đậu phộng) bảo quản kém, là tác nhân chính gây ung thư gan.
-
Dư lượng thuốc trừ sâu: Tiếp xúc lâu dài có thể góp phần gây ung thư hạch và tuyến tiền liệt.
-
Phụ gia nhân tạo: Việc nạp quá nhiều một số phẩm màu và chất bảo quản cụ thể sẽ tích tụ rủi ro theo thời gian.
Theo chuyên gia, phòng bệnh không phải là sống trong sợ hãi, mà là đưa ra những lựa chọn thông minh mỗi ngày. Ưu tiên thực phẩm tươi sống, thuận mùa và hạn chế chế biến sẵn chính là cách tốt nhất để bảo vệ hệ tiêu hóa và giảm thiểu nguy cơ ung thư về lâu dài.
