Gia đình 4 người lần lượt qua đời vì ung thư gan, sử dụng đồ dùng nhà bếp không đúng loại là nguyên nhân, độc tính cao hơn asen 68 lần
Sử dụng đồ dùng trên bàn ăn và đồ dùng nhà bếp không đúng cách có thể gây hại bất cứ lúc nào!
Ngày 15 tháng 6 năm 2025, tạp chí Doanh nghiệp Tiếp thị đưa tin "Gia đình 4 người lần lượt chết vì ung thư gan, sử dụng đồ dùng nhà bếp không đúng loại là nguyên nhân, độc tính cao hơn asen 68 lần". Nội dung như sau:
Một gia đình bốn người ở Trung Quốc đã lần lượt tử vong vì ung thư gan. Sau khi kiểm tra, các chuyên gia phát hiện ra rằng nguyên nhân của bi kịch là do sử dụng sai loại đồ dùng nhà bếp tại nhà. Độc tính của đồ dùng nhà bếp thậm chí còn cao hơn asen 68 lần. Một chuyên gia đã liệt kê năm đồ dùng nhà bếp và đồ dùng trên bàn ăn có khả năng chứa vi khuẩn cao nhất và hướng dẫn cách phòng ngừa "nuốt phải chất độc".
Theo The Paper và 39 Health, bà Lưu được chẩn đoán mắc bệnh ung thư gan. Gia đình bà không có tiền sử ung thư, nhưng ông nội, cha và anh trai của bà đều chết vì ung thư gan. Bà Lưu tin rằng phải có lý do nào đó khiến tỷ lệ ung thư cao trong gia đình bà. Để ngăn chặn thảm kịch xảy ra với con trai và con gái mình, bà đã thuê một chuyên gia đến kiểm tra. Sau khi xét nghiệm, chuyên gia đã tìm thấy aflatoxin, một chất gây ung thư loại 1, trong thớt và đũa mà gia đình bà Lưu sử dụng hàng ngày. Đây chính là thủ phạm khiến gia đình bốn người này mắc bệnh ung thư.
Aflatoxin chính xác là gì? Theo Trung tâm An toàn Thực phẩm Đài Loan (Trung Quốc), aflatoxin là chất chuyển hóa thứ cấp do một số loại nấm mốc thuộc chi Aspergillus tạo ra. Chúng cũng là độc tố tự nhiên, chủ yếu bao gồm bốn loại B1, B2, G1 và G2. Trong số đó, aflatoxin B1 là loại phổ biến nhất và độc nhất, có thể gây tổn thương gan cấp tính, xơ gan và thậm chí là ung thư gan.
5 sai lầm khi sử dụng đồ dùng nhà bếp và đồ dùng trên bàn ăn
Yan Zonghai, Giám đốc Trung tâm độc chất lâm sàng của Bệnh viện Chang Gung Memorial tại Linkou, Đài Loan (Trung Quốc) và là bác sĩ điều trị cấp giáo sư tại Khoa Thận, đã chỉ ra trong một chương trình địa phương Sức khỏe 2.0 rằng việc sử dụng hoặc bảo quản không đúng cách ba loại dụng cụ nhà bếp sau đây sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
1. Nồi nhôm
Nhôm nhẹ, dẫn nhiệt nhanh và dễ sử dụng. Tuy nhiên, nếu sử dụng trong thời gian dài, nhôm có thể giải phóng ra và làm ô nhiễm thực phẩm, có thể bị nuốt vào trong bữa ăn.
Nhôm ít độc hơn và cũng có thể được tìm thấy trong thực phẩm chế biến, bánh mì, bánh ngọt và thuốc dạ dày. Khi nhôm vào cơ thể, nó sẽ đi qua thận và được bài tiết qua nước tiểu. Những người có chức năng thận bình thường không cần phải lo lắng quá nhiều, nhưng nếu chức năng thận kém và nhôm không thể bài tiết được, nó sẽ tích tụ trong cơ thể, có thể dẫn đến bệnh xương hoặc các bệnh thoái hóa não.
2. Chảo sắt rỉ sét
Chảo sắt có khả năng chịu nhiệt cao và có thể sử dụng trong thời gian dài. Tuy nhiên, nếu bạn không nấu ăn bằng chúng hàng ngày, chúng sẽ dễ bị oxy hóa và rỉ sét, và bạn nên thay thế chúng bằng một chiếc khác. Vì chảo sắt bị rỉ sét có nhiều khả năng chứa vi sinh vật hơn nếu chúng tiếp tục được sử dụng, nên chúng nên được loại bỏ khi vệ sinh kém.
3. Thớt gỗ bị mốc
Thớt gỗ nặng và bền, nhưng dễ bị trầy xước sau thời gian dài sử dụng. Nếu không vệ sinh ngay sau khi sử dụng, chúng dễ bị mốc. Nấm mốc dễ phát triển trong môi trường ấm và ẩm. Ngay cả khi bạn sử dụng nhiều nước và chất tẩy rửa, bạn cũng không thể rửa sạch nấm mốc trên thớt gỗ. Nên vứt bỏ. Nếu bạn tiếp tục sử dụng, thực phẩm có thể bị nhiễm nấm mốc và ăn vào, về lâu dài sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
Yan Zonghai cho biết thêm, nếu không sử dụng thớt gỗ, có thể dùng thớt nhựa PP (polypropylene), khả năng chịu nhiệt của polypropylen có thể đạt tới 120-130 độ C.
4. Đũa gỗ
Li Zhengda, phó giáo sư khoa Y tế và Dinh dưỡng tại Đại học Khoa học và Công nghệ Fu-Ying (Đài Loan, Trung Quốc) đã kiểm tra hàm lượng vi khuẩn trong đũa làm từ các vật liệu khác nhau sau khi rửa. Ông cho đũa vào cùng một máy rửa chén để sấy khô, sau đó dùng nước vô trùng để rửa đũa, sau đó cho mẫu vào ống nghiệm và dùng dụng cụ chiếu sáng lạnh để kiểm tra hàm lượng vi khuẩn.
Kết quả cho thấy số lượng vi khuẩn trong đũa gỗ lên tới 660 đơn vị. Ông giải thích rằng các vật dụng làm từ sợi gỗ có nhiều khe hở, ngay cả sau khi rửa, rất nhiều cặn thức ăn như súp vẫn sẽ ẩn náu trong các khe hở, trở thành nơi sinh sôi của vi khuẩn.
Ngoài ra, ông còn phát hiện hàm lượng vi khuẩn trong đũa có rãnh cao hơn đũa thường. Ông so sánh đũa tre có rãnh và đũa tre không có rãnh, phát hiện đũa tre không có rãnh chứa 350 đơn vị vi khuẩn, trong khi đũa tre có rãnh chứa 13.000 đơn vị vi khuẩn, cao hơn 37 lần. Nếu quy đổi thành số thì tức là mỗi gam chứa hơn 1 tỷ vi khuẩn, bẩn hơn bệ bồn cầu từ 7 đến 8 lần. Vì đũa có rãnh dễ ẩn chứa vi khuẩn nên đũa có màu sắc cầu kỳ dễ chứa sắc tố và các kim loại nặng khác, nếu sử dụng lâu dài có thể sẽ bị đưa vào cơ thể. Do đó, ông khuyên bạn nên chọn đũa không có rãnh và màu trơn vào các ngày trong tuần, thay đũa thường xuyên để tránh các bệnh về răng miệng.
5. Khăn lau bếp
Liu Pengchi, bác sĩ y khoa gia đình tại Bệnh viện Shin Kong Đài Loan (Trung Quốc), cũng đã nói trong chương trình Sức khỏe 2.0 rằng nhà bếp tương đối ẩm ướt, và nấu ăn thường xuyên cũng sẽ làm tăng nhiệt độ. Ngoài ra, thức ăn thừa hoặc khói dầu cung cấp nguồn dinh dưỡng tốt cho mầm bệnh, vì vậy nhà bếp là nơi vi khuẩn phát triển mạnh trong nhà. Ông lấy khăn lau bếp làm ví dụ, chỉ ra rằng nếu không giặt trong 2 ngày, nó sẽ sinh sôi tới 600 triệu vi khuẩn.
Y tá khoa độc chất lâm sàng của Bệnh viện Tưởng niệm Linkou Chang Gung (Đài Loan, Trung Quốc) Tan Dunci đề xuất rằng đồ dùng nhà bếp và đồ dùng trên bàn ăn nên được vệ sinh ngay sau mỗi lần sử dụng. Bà cho biết nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng giẻ lau và miếng cọ rửa có chứa một lượng lớn vi khuẩn. Bà chia sẻ kinh nghiệm cá nhân của mình và cho biết sau mỗi lần sử dụng giẻ lau, ngoài việc rửa sạch bằng nước, còn phải ngâm trong thuốc tẩy rồi phơi khô.
Ngày 11 tháng 9 năm 2021, báo Tiền phong đưa tin "Những vật dụng nhà bếp thông dụng tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe". Nội dung như sau:
Có những vật dụng quen thuộc trong căn bếp, tưởng chừng như chúng hoàn toàn vô hại nhưng sự thực lại ẩn chứa nhiều mối nguy hiểm. Vì vậy, hãy trang bị đầy đủ kiến thức để không vô tình rước họa vào nhà. Bài viết dưới đây sẽ liệt kê ra những vật dụng nguy hiểm rình rập trong căn bếp có thể bạn chưa biết.
Nồi, chảo chống dính
Trên chảo chống dính có lớp Teflon. Chảo khi đun nấu lâu ở nhiệt độ cao đến độ sôi của dầu mỡ, sẽ khiến cho lớp Teflon tự phân hủy và giải phóng ra chất độc axit perflurooctanoic có khả năng gây ung thư và sảy thai. Mặt khác, các loại chảo chống dính có chất lượng tràn lan trên thị trường còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây độc hơn. Tốt nhất bạn nên sử dụng các loại xoong, chảo truyền thống bằng gang.
Khăn lau bếp
Khăn lau ở môi trường bếp ẩm ướt sẽ nhanh chóng trở thành ổ của vi khuẩn, từ đó các mầm bệnh gây hại phát sinh. Trong quá trình nấu ăn, lau dọn chắc chắn bạn sẽ phải ít nhiều sử dụng đến chúng. Vì thế tránh để vi khuẩn, chất bẩn tích tụ gây hạn, bạn nên thay khăn lau bếp mỗi tháng một lần.
Nồi nhôm
Những chiếc nồi nhôm có ưu thế là dẫn nhiệt tốt và giá thành rẻ, được rất nhiều gia đình lựa chọn. Tuy nhiên, ít ai biết rằng sử dụng nồi nhôm có thể gây hại vì khi nấu sẽ sinh ra muối nhôm gây độc cho cơ thể người. Một khi cơ thể bị nhiễm nhôm cao sẽ gây giảm hồng cầu trong máu, làm mất canxi và photpho trong xương nên tốt nhất chúng ta không nên dùng nồi nhôm nấu ăn trong khoảng thời gian dài.
Nồi đồng
Nồi đồng có khả năng dẫn nhiệt và làm nóng nhanh, giúp tiết kiệm nhiên liệu và nấu ăn nhanh hơn. Dùng nồi đồng để nấu thức ăn có tính axit có thể khiến đồng trên nồi không được bảo vệ và hòa tan vào thực phẩm. Thức ăn mặn sẽ làm đồng sản sinh nhiều hơn và gây ngộ độc kim loại nặng.
Nồi thau
Nồi thau có đế rất nặng. Dùng nồi thau nấu thức ăn có tính axit hay thực ăn mặn ở nhiệt độ cao có thể phóng ra kim loại độc hại. Tốt nhất tránh nấu thức ăn bằng nồi thau.
Nước uống và ăn thức ăn từ dụng cụ bằng đồng được coi là an toàn nhưng bạn không nên để kim loại này tiếp xúc với nhiệt độ cao. Điều này chủ yếu là do bản chất phản ứng của chúng. Đồ dùng bằng đồng phản ứng với muối và axit ở nhiệt độ cao. Nếu nồi đồng không được lót đúng cách, nó càng làm cho thực phẩm trở nên độc hại.
Bồn rửa bát
Bồn rửa chén bát thực sự là một nơi “vô cùng kém vệ sinh”. Nơi này hội tụ nhiều yếu tố để vi khuẩn sinh sôi như vụn thực phẩm, môi trường ẩm ướt. Chúng ta cần chú ý vệ sinh bồn rửa bát thật kỹ càng và tránh ngâm bát đũa lâu trong bồn.
Thớt
Theo một nghiên cứu đến từ trường Đại học Arizona, Mỹ, số vi khuẩn ở bề mặt thớt là 4.000 vi khuẩn/1cm2, nhiều gấp 200 lần so với bồn cầu. Thớt được dùng để thái đồ sống lưu lại rất nhiều vi khuẩn gây ngộ độc, tiêu chảy như salmonella và campylobacter. Đặc biệt là những vết xước trên bề mặt thớt có rất nhiều vụn gỗ, nhựa. Chắc chắn bạn sẽ không muốn những vụn này có trong thực phẩm hoặc cơ thể mình đúng không?
Bàn bếp
Bàn bếp thường là nơi để tất cả các loại đồ, mọi thứ bạn mua về từ thịt tươi, rau củ, hoa quả đến các loại túi đồ khác nhau đều được đặt trên bàn. Điều này đồng nghĩa với việc có hàng ngàn vi khuẩn phát triển trên bề mặt bàn.
Để hạn chế số vi khuẩn có thể sinh sôi nhiều hơn, nên lau bàn thường xuyên bằng vài lát của cải trắng hoặc dưa leo vào nước. Cũng có thể dùng những chất tẩy khùng, khử trùng dành cho bếp để lau.
Máy xay thịt
Chắc hẳn gia đình nào cũng sẽ có một chiếc máy xay thịt trong căn bếp của mình. Vì kết cấu khá phức tạp nên nhiều mẹ nội trợ ít vệ sinh máy kĩ càng và thường xuyên. Điều này đã tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi và máy xay thịt là những dụng cụ nhanh bẩn nhất vì chúng ta dùng chúng để xay thịt sống.
Để hạn chế bớt lượng vi khuẩn phát triển nên làm sạch máy xay thịt thường xuyên bằng cách tháo máy, rửa thật kĩ và sát khuẩn lại bằng chanh.
Tủ lạnh dễ khiến thực phẩm nhiễm khuẩn chéo
Vi khuẩn thường phát triển trong môi trường ẩm ướt và tối tăm, do đó tủ lạnh là nơi cực kì lý tưởng cho chúng. Vì bình thường chúng ta đều cất giữ đồ ăn, thức uống trong đó kể cả đồ sống và chín nên khả năng nhiễm khuẩn chéo rất cao.
Để bảo đảm cho sức khỏe cũng như đồ ăn luôn được an toàn, bạn nên lau dọn tủ lạnh thường xuyên, để thịt và thực phẩm tươi sống ở một ngăn riêng biệt, khử mùi hôi với vỏ cam chanh, với những món không dùng được nữa nên bỏ đi, luôn đảm bảo nhiệt độ ở khoảng 1.7 đến 3.3 độ C.
Lò vi sóng
Khi sử dụng lò vi sóng, chúng ta thường không vệ sinh ngay mà để đến khi chúng thật bẩn mới làm sạch một lần. Điều này sẽ khiến vi khuẩn sinh sôi trong đó và khi hâm nóng thức ăn nhiều lần, nhiệt độ sẽ không thể tiêu diệt hết tất cả vi khuẩn có hại mà thậm chí còn khiến chúng phát triển hơn nữa và nó sẽ xâm nhập vào thức ăn làm chúng ta bị bệnh.
Cách tốt nhất là bạn nên lau dọn lò vi sóng thường xuyên bằng giấm để vi khuẩn bay hết.
