Ăn nhiều trứng suốt 10 năm, người đàn ông 45 tuổi khiến chuyên gia phải thốt lên: Anh đã ăn kiểu gì?
Suốt 10 năm duy trì thói quen ăn trứng gần như mỗi ngày, một người đàn ông 45 tuổi đã nhận về kết quả khiến nhiều người bất ngờ, thậm chí thu hút sự chú ý của giới thể hình và dinh dưỡng.
Câu chuyện của vận động viên thể hình Mark Taylor đang gây bàn tán bởi anh không chỉ thay đổi vóc dáng mà còn đạt đỉnh cao sự nghiệp sau khi điều chỉnh chế độ ăn, trong đó trứng và tinh bột đóng vai trò quan trọng.
Mark Taylor là vận động viên thể hình người Anh, từng theo đuổi chế độ ăn low-carb nghiêm ngặt trong nhiều năm. Anh chủ yếu ăn thịt gà, bông cải xanh, hạn chế tinh bột và gần như cắt giảm carbohydrate để giữ cơ thể săn chắc. Tuy nhiên, dù tập luyện chăm chỉ, Taylor vẫn không thể đạt thành tích cao ở các giải đấu lớn.
Taylor chia sẻ: “Tôi không nhận đủ carbohydrate để có năng lượng nên lúc nào cũng cảm thấy mệt mỏi, việc tập luyện cũng không hiệu quả”.
Bước ngoặt đến vào năm 2014 khi chuyên gia dinh dưỡng Vicky McCann xem nhật ký ăn uống của anh và quyết định thay đổi hoàn toàn thực đơn. Thay vì tiếp tục low-carb, Taylor được yêu cầu ăn nhiều carbohydrate hơn, đặc biệt là khoai tây và khoai lang, chia thành nhiều bữa trong ngày. Đồng thời, anh duy trì thói quen ăn trứng mỗi ngày để bổ sung protein chất lượng cao cho cơ thể.
Theo kế hoạch mới, Taylor tăng lượng calo từ khoảng 2.000 calo mỗi ngày lên 4.000 rồi dần lên tới 6.000 calo/ngày trong giai đoạn tập luyện cường độ cao. Thực đơn của anh gồm 150g yến mạch, 6 bữa khoai lang kết hợp thịt gà, khoai tây, bông cải xanh và mỗi ngày đều có phần trứng gồm 5 lòng trắng cùng 1 quả trứng nguyên.
Ban đầu, Taylor lo ngại việc ăn nhiều carbs và duy trì lượng trứng lớn trong thời gian dài sẽ ảnh hưởng sức khỏe. Tuy nhiên, chỉ sau vài tuần, cơ thể anh thay đổi rõ rệt. Khối lượng cơ bắp tăng nhanh, sức bền cải thiện và khả năng phục hồi sau tập luyện tốt hơn trước.
“Когда duy trì lượng carb cao, tôi có vóc dáng to lớn và săn chắc hơn rất nhiều”, Taylor chia sẻ.
Ảnh minh họa
Sau nhiều năm kiên trì với chế độ ăn mới, Taylor liên tiếp giành các danh hiệu thể hình tại Anh và quốc tế. Đến năm 2023, anh giành chức vô địch Mr. Universe Masters dành cho người trên 45 tuổi – một trong những giải thể hình lớn nhất thế giới. Điều đáng chú ý là Taylor cho rằng thành công của mình đến phần lớn từ việc thay đổi cách ăn uống, đặc biệt là bổ sung đủ tinh bột và duy trì protein từ trứng mỗi ngày.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trứng là thực phẩm giàu protein hoàn chỉnh, chứa đầy đủ axit amin thiết yếu giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Ngoài ra, trứng còn cung cấp vitamin B, choline, selen và các chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể.
Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn trứng hợp lý có thể mang lại nhiều lợi ích như hỗ trợ tăng cơ, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính. Một số dưỡng chất trong lòng đỏ còn giúp cải thiện phản ứng viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Tuy nhiên, các chuyên gia cũng lưu ý việc ăn trứng cần phù hợp với thể trạng từng người. Những người có bệnh lý tim mạch hoặc cholesterol cao nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn thường xuyên. Ngoài ra, cách chế biến cũng rất quan trọng. Trứng luộc hoặc hấp thường được khuyến khích hơn so với chiên nhiều dầu mỡ hoặc bơ động vật.
