4 nhóm trái cây tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe nếu sử dụng không đúng cách
Trái cây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải loại trái cây nào xuất hiện trên thị trường cũng đảm bảo an toàn tuyệt đối.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người tiêu dùng cần thận trọng với những sản phẩm có dấu hiệu hư hỏng, bảo quản không đúng cách hoặc nghi ngờ chứa tồn dư hóa chất, bởi việc sử dụng thường xuyên có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Dưới đây là một số nhóm trái cây cần được cân nhắc kỹ trước khi sử dụng.
Trái cây bị nấm mốc
Nhiều người có thói quen cắt bỏ phần bị mốc rồi tiếp tục ăn phần còn lại của quả. Tuy nhiên, theo cảnh báo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), một số loại nấm mốc có thể sinh ra aflatoxin – chất độc được Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) xếp vào nhóm có khả năng gây ung thư ở người.
Các chuyên gia cho biết sợi nấm và độc tố có thể lan rộng bên trong thực phẩm trước khi xuất hiện rõ trên bề mặt. Vì vậy, khi trái cây đã xuất hiện dấu hiệu nấm mốc, người tiêu dùng nên loại bỏ toàn bộ thay vì chỉ cắt bỏ phần hư hỏng.
Trái cây có hình dáng hoặc kích thước bất thường
Những loại trái cây có kích thước quá lớn, hình dạng méo mó hoặc màu sắc khác thường thường thu hút sự chú ý của người mua. Tuy nhiên, một số ý kiến cho rằng đây có thể là dấu hiệu của việc sử dụng chất kích thích sinh trưởng trong quá trình canh tác.
Các báo cáo về an toàn thực phẩm cho thấy việc sử dụng hóa chất nông nghiệp không đúng quy định có thể để lại tồn dư trên nông sản. Vì vậy, người tiêu dùng nên ưu tiên lựa chọn các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm soát chất lượng và có đặc điểm tự nhiên phù hợp với từng chủng loại.
Trái cây cắt sẵn
Các khay trái cây gọt sẵn được nhiều người lựa chọn nhờ tính tiện lợi. Tuy nhiên, sau khi được cắt bỏ lớp vỏ bảo vệ tự nhiên, trái cây dễ bị vi khuẩn xâm nhập nếu quá trình chế biến và bảo quản không đảm bảo vệ sinh.
Ngoài nguy cơ nhiễm khuẩn, trái cây cắt sẵn còn có thể bị giảm một phần hàm lượng vitamin và các chất chống oxy hóa do quá trình tiếp xúc với không khí kéo dài. Người tiêu dùng nên lựa chọn sản phẩm được bảo quản lạnh đúng quy định và sử dụng trong thời gian ngắn sau khi mua.
Trái cây được làm chín bằng hóa chất không rõ nguồn gốc
Để phục vụ nhu cầu tiêu thụ hoặc vận chuyển, một số cơ sở có thể sử dụng các biện pháp thúc chín trái cây. Trong trường hợp sử dụng hóa chất công nghiệp không được phép hoặc không kiểm soát chặt chẽ, sản phẩm có thể tiềm ẩn nguy cơ đối với sức khỏe người tiêu dùng.
Các chuyên gia khuyến cáo nên ưu tiên lựa chọn trái cây đúng mùa vụ, có nguồn gốc rõ ràng và được phân phối qua các kênh uy tín nhằm hạn chế rủi ro liên quan đến tồn dư hóa chất.
Một số trường hợp trái cây kém đẹp mã nhưng vẫn có thể sử dụng
Không phải mọi loại trái cây có hình thức không hoàn hảo đều gây hại cho sức khỏe.
Trái cây bị móp hoặc trầy xước do va đập: Trong quá trình thu hoạch và vận chuyển, nhiều loại quả có thể xuất hiện vết dập nhẹ hoặc trầy vỏ. Nếu không có dấu hiệu hư hỏng, mùi lạ hoặc lên men, người dùng vẫn có thể sử dụng sau khi kiểm tra kỹ.
Trái cây sấy khô hoặc đông lạnh bị mất nước: Một số sản phẩm bảo quản lạnh lâu ngày có thể xuất hiện hiện tượng khô bề mặt hoặc thay đổi màu sắc nhẹ do mất nước. Đây chủ yếu là thay đổi về hình thức và không nhất thiết đồng nghĩa với việc thực phẩm đã hỏng.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị người tiêu dùng nên lựa chọn trái cây tươi, có nguồn gốc rõ ràng, bảo quản đúng cách và loại bỏ ngay những sản phẩm có dấu hiệu nấm mốc hoặc hư hỏng để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.
