Thứ này ăn sống thì giải độc, nấu chín thì bổ phổi: Ngoài chợ sẵn nhiều giá chỉ vài nghìn mua đủ 1 bữa
Ngay trong mùa xuân, có một loại nguyên liệu theo mùa vừa rẻ, vừa dễ tìm, lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Theo Báo văn hóa có bài viết: "Thứ này ăn sống thì giải độc, nấu chín thì bổ phổi: Ngoài chợ sẵn nhiều giá chỉ vài nghìn mua đủ 1 bữa", nội dung cụ thể như sau:
Mùa xuân đã gõ cửa, mang theo tiết trời ấm áp và sự chuyển mình của vạn vật. Thế nhưng, sau một mùa đông dài, không ít người vẫn cảm thấy cơ thể nặng nề, miệng khô, cổ họng khó chịu. Nếu bạn cũng đang gặp tình trạng này, đừng quá lo lắng. Ngay trong mùa xuân, có một loại nguyên liệu theo mùa vừa rẻ, vừa dễ tìm, lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Loại thực phẩm này có thể ăn sống để giúp thanh lọc ẩm thấp, giải độc cơ thể; khi nấu chín lại có tác dụng bổ phổi, làm dịu cảm giác khô hanh. Đặc biệt, giá thành rất phải chăng: Chỉ vài nghìn là có thể mua được 1 bữa đủ ăn. Chỉ cần ăn vài miếng mỗi ngày, bạn sẽ cảm nhận cơ thể nhẹ nhõm và dễ chịu hơn trong những ngày đầu xuân. Đó chính là củ năng hay còn gọi là củ mã thầy, món quà quen thuộc nhưng rất đáng trân trọng của mùa này.
Củ năng dân dã nhưng đem lại nhiều lợi ích sức khỏe
Theo BS dinh dưỡng Lê Thị Tuyết (làm việc tại Hà Nội), củ năng có hình tròn, phần thịt trắng, giòn và mọng nước, vị ngọt thanh mát. Đây được xem là một "nguyên liệu quý" trong thời điểm giao mùa. Củ năng chứa nhiều nước và chất xơ.
Khi ăn sống, chúng giữ được trọn vẹn dưỡng chất, giúp thanh lọc ẩm và nhiệt tích tụ trong cơ thể, hỗ trợ giảm tình trạng khô miệng, khô họng thường gặp khi chuyển từ đông sang xuân. Khi được nấu chín, củ năng trở nên dịu nhẹ hơn, có tác dụng làm ẩm phổi, tiêu đờm, đồng thời hỗ trợ chức năng tỳ vị, rất phù hợp với thời tiết khô hanh đầu xuân. Loại thực phẩm này thích hợp cho cả người lớn tuổi lẫn trẻ nhỏ.
Vậy làm thế nào để thưởng thức củ năng đúng cách và giữ trọn hương vị tự nhiên của chúng?
Dưới đây là 2 cách chế biến đơn giản, dễ thực hiện tại nhà: Ăn sống để giải độc cơ thể và nấu chín để bồi bổ phổi. Các bước đều rõ ràng, ngay cả người ít vào bếp cũng có thể làm theo.
Salad củ năng tươi (ăn sống giúp giải độc cơ thể)
Nguyên liệu: 5-6 củ năng tươi, một ít mật ong (tùy chọn)
Cách làm:
Trước tiên, lấy củ năng tươi và dùng bàn chải mềm chà kỹ nhiều lần lớp vỏ ngoài để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và tạp chất. Sau đó dùng dao gọt bỏ lớp vỏ cứng, để lộ phần thịt trắng, căng mọng bên trong. Củ năng sau khi sơ chế có thể bày trực tiếp ra đĩa và ăn sống. Món này có vị giòn, ngọt, mát, mang lại hiệu quả tốt trong việc thanh lọc ẩm thấp và giải độc. Nếu thích vị ngọt đậm hơn, bạn có thể thêm một chút mật ong và trộn nhẹ trước khi dùng.
Canh củ năng và lê tuyết bổ phổi (món ăn bồi bổ cơ thể)
Nguyên liệu: 4 củ năng, 1 quả lê, mía, đường phèn (tùy khẩu vị), 500 ml nước
Cách làm:
Củ năng rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành miếng nhỏ. Lê và mía cũng rửa sạch, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt miếng. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm nước rồi bật lửa lớn, khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun trong khoảng 15 phút để dưỡng chất được tiết ra hoàn toàn. Cuối cùng, thêm lượng đường phèn vừa đủ, đun đến khi tan hết thì tắt bếp. Món canh nên dùng khi còn nóng để tốt cho sức khỏe phổi.
Theo Phụ Nữ Mới có bài viết: "Ngày càng nhiều chị em còn trẻ đã ung thư buồng trứng, bác sĩ dặn: Lười mấy cũng phải chăm ăn 6 món để phòng bệnh!"
Ung thư buồng trứng được xem là một trong những “sát thủ thầm lặng” nguy hiểm nhất với phụ nữ vì triệu chứng mơ hồ, khó phát hiện sớm. Theo GLOBOCAN 2022, mỗi năm thế giới ghi nhận hơn 324.000 ca mắc mới và khoảng 206.000 ca tử vong. Đáng lo hơn, căn bệnh này đang có xu hướng trẻ hóa, khiến không ít phụ nữ ngoài 30 đã phải đối mặt với nguy cơ mà trước đây thường xuất hiện ở độ tuổi lớn hơn.
Ảnh minh họa
Bác sĩ Chang Yu-Chin, bác sĩ điều trị tại Khoa Sản phụ khoa, Bệnh viện Đa khoa Cathay Hsinchu (Đài Loan, Trung Quốc) cho rằng tình trạng này liên quan nhiều tới lối sống và sự chủ quan với bất thường từ cơ thể. Theo bà, chế độ ăn uống vừa có thể là nguyên nhân gây bệnh nhưng cũng có thể trở thành tác nhân phòng bệnh nếu biết tận dụng.
Vì vậy, bà khuyên chị em phụ nữ nên ăn 6 thực phẩm bảo vệ buồng trứng dưới đây thường xuyên hơn:
1. Các sản phẩm từ đậu nành
Đậu phụ, sữa đậu nành hoặc đậu luộc giàu isoflavone, là hợp chất thực vật có cấu trúc gần giống estrogen. Chúng giúp cân bằng nội tiết, giảm dao động hormone trong khi đây là một yếu tố liên quan đến nhiều bệnh phụ khoa.
Ngoài ra, protein thực vật còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng, hạn chế béo phì vốn làm tăng nguy cơ ung thư. Bạn nên ăn khoảng 3-4 bữa/tuần, ưu tiên dạng ít đường, hạn chế đồ chiên từ đậu nhé.
2. Cá béo
Các loại cá như cá hồi, cá thu hay cá mòi chứa nhiều omega-3 có khả năng chống viêm mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do stress oxy hóa. Omega-3 cũng hỗ trợ điều hòa miễn dịch, từ đó góp phần giảm nguy cơ hình thành khối u.
Ảnh minh họa
Để có sức khỏe tốt nói chung và phòng ung thư buồng trứng nói riêng, bác sĩ Chang khuyên chị em nên ăn 2 - 3 bữa cá mỗi tuần. Khi nấu nên hấp hoặc áp chảo thay vì chiên ngập dầu.
3. Các loại hạt
Hạnh nhân, óc chó, hạt chia giàu vitamin E và chất béo không bão hòa đơn. Bác sĩ Chang giải thích rằng những dưỡng chất giúp bảo vệ màng tế bào và làm chậm quá trình lão hóa mô. Khi tế bào khỏe mạnh hơn, nguy cơ đột biến cũng giảm. Nhưng nên nhớ, chỉ cần ăn một nắm nhỏ khoảng 20-30g/ngày là đủ, tránh ăn quá nhiều vì giàu calo.
4. Táo
Táo chứa nhiều chất xơ hòa tan và polyphenol, giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột. Một đường ruột khỏe mạnh góp phần điều hòa hormone và tăng khả năng đào thải các chất có hại. Chất chống oxy hóa trong táo cũng hỗ trợ giảm viêm mạn tính. Muốn buồng trứng khỏe, hãy ăn 1 quả/ngày, nên chọn loại táo sạch có thể ăn cả vỏ để tận dụng tối đa dưỡng chất.
5. Kiwi
Kiwi nổi bật với hàm lượng vitamin C cao, giúp tăng cường miễn dịch và hỗ trợ cơ thể sửa chữa tổn thương tế bào. Loại quả này còn giàu chất xơ, giúp hạn chế táo bón và giảm tích tụ độc tố trong cơ thể.
Đây cũng là loại quả tốt cho sức khỏe tổng thể của chị em, làm chậm quá trình lão hóa về ngoại hình được bác sĩ chang khuyên ăn thường xuyên. Nhưngt tránh ăn khi bụng quá đói nếu dạ dày nhạy cảm.
Ảnh minh họa
6. Anh đào
Anh đào chứa anthocyanin, là chất chống oxy hóa có tác dụng giảm viêm và bảo vệ mạch máu. Kali trong loại quả này còn giúp điều hòa huyết áp, hỗ trợ tuần hoàn đến các cơ quan sinh sản nên thường nằm trong danh sách thực phẩm phòng ung thư buồng trứng, ung thư cổ tử cung. Gợi ý bạn nên ăn khoảng 80-100g/lần, chọn quả tươi, hạn chế loại ngâm đường.
Tuy nhiên, bác sĩ Chang Yu-Chin cũng nhấn mạnh rằng không có thực phẩm nào đủ khả năng “ngăn chặn” ung thư nếu chỉ ăn đơn lẻ. Phụ nữ nên duy trì cân nặng hợp lý, ngủ đủ, vận động thường xuyên và khám phụ khoa định kỳ để phát hiện bất thường sớm nhé!
