Người phụ nữ 32 tuổi không ăn đồ sống nhưng thải ra ký sinh trùng dài 3 mét: Bác sĩ chỉ ra 1 thói quen nấu ăn gây họa
Nhiều người tin rằng chỉ cần tránh sashimi hay thực phẩm tái sống là đã an toàn trước nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
Theo Phụ Nữ Mới có bài viết: "Người phụ nữ 32 tuổi không ăn đồ sống nhưng thải ra ký sinh trùng dài 3 mét: Bác sĩ chỉ ra 1 thói quen nấu ăn gây họa", nội dung cụ thể như sau:
Nhiều người tin rằng chỉ cần tránh sashimi hay thực phẩm tái sống là đã an toàn trước nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Nhưng câu chuyện của một người phụ nữ tại Trung Quốc đang khiến không ít người giật mình bởi cô chưa từng ăn đồ sống, nhưng lại phát hiện trong cơ thể tồn tại con sán dài tới 3 mét.
Các bác sĩ cho biết, nguyên nhân không nằm ở món ăn, mà đến từ một thói quen nấu nướng rất phổ biến trong nhiều gia đình.
Phát hiện "vật thể lạ" sau khi đi vệ sinh
Theo truyền thông Trung Quốc, người phụ nữ họ Trương (35 tuổi, sống tại Thâm Quyến) bất ngờ phát hiện trong phân có một dải vật thể màu trắng, dài bất thường. Lo lắng trước hiện tượng lạ, cô lập tức đến Bệnh viện Nhân dân quận Long Hoa để kiểm tra.
Kết quả khiến cả bệnh nhân lẫn gia đình bàng hoàng: Cô bị nhiễm sán dây bò - loại ký sinh trùng có thể phát triển trong ruột người với chiều dài lên tới hàng chục mét.
Qua quá trình khai thác bệnh sử, bác sĩ nhận thấy một chi tiết đáng chú ý. Người phụ nữ này gần như không bao giờ ăn thực phẩm sống. Tuy nhiên, trong sinh hoạt nấu ăn hằng ngày, cô có thói quen dùng chung một chiếc thớt để chế biến thịt sống và rau củ mà không khử trùng.
Chính thói quen tưởng chừng vô hại này đã tạo điều kiện cho trứng sán xâm nhập vào cơ thể thông qua thực phẩm bị nhiễm chéo, rồi âm thầm phát triển thành ký sinh trùng trưởng thành trong ruột.
Loại ký sinh trùng có thể dài bằng tòa nhà hai tầng
Theo các chuyên gia y tế, sán dây bò là một trong những loại ký sinh trùng đường ruột phổ biến. Chúng thường dài từ 4 đến 12 mét, cá biệt có thể đạt tới 25 mét - tương đương chiều cao của một tòa nhà nhiều tầng.
Loài ký sinh này sống trong ruột non, hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn của vật chủ. Người nhiễm sán dây thường có biểu hiện khá mơ hồ như:
Đau bụng âm ỉ hoặc rối loạn tiêu hóa
Buồn nôn
Táo bón hoặc phát hiện các đốt sán trong phân
Sụt cân không rõ nguyên nhân
Ngoài sán dây bò, một số loại sán khác như sán dây lợn còn nguy hiểm hơn, có thể gây tổn thương não, mắt hoặc cơ bắp, thậm chí dẫn đến co giật.
Nguy cơ lây nhiễm ký sinh trùng không chỉ đến từ đồ sống
Các bác sĩ chuyên khoa bệnh truyền nhiễm cảnh báo rằng nhiều người vẫn đánh giá thấp nguy cơ lây nhiễm ký sinh trùng trong đời sống hàng ngày. Trên thực tế, con đường lây nhiễm phổ biến nhất lại đến từ:
Lây nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín
Chế biến thực phẩm chưa được nấu chín kỹ
Vệ sinh cá nhân và dụng cụ nhà bếp không đảm bảo
Những thói quen tưởng chừng tiết kiệm thời gian như dùng chung thớt, dao hoặc khăn lau bếp có thể trở thành "cầu nối" đưa vi khuẩn và ký sinh trùng xâm nhập cơ thể.
5 nguyên tắc giúp phòng tránh ký sinh trùng từ căn bếp gia đình
Các chuyên gia khuyến cáo, phòng ngừa ký sinh trùng không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi sự cẩn trọng trong chế biến thực phẩm hằng ngày.
Nấu chín kỹ thực phẩm
Thịt lợn, thịt bò và các loại thực phẩm có nguy cơ cao cần được nấu chín hoàn toàn, không còn màu hồng và không còn nước thịt đục. Với thực phẩm sống như sashimi, cần đảm bảo được cấp đông đúng tiêu chuẩn để tiêu diệt ký sinh trùng.
Tách riêng thực phẩm sống và chín
Mỗi căn bếp nên có ít nhất hai thớt và dao riêng cho thực phẩm sống và chín. Dụng cụ chế biến cần được vệ sinh và khử trùng thường xuyên.
Giữ vệ sinh cá nhân khi nấu ăn
Rửa tay bằng xà phòng tối thiểu 20 giây trước khi chế biến thức ăn, sau khi đi vệ sinh và sau khi tiếp xúc với thịt sống là bước đơn giản nhưng cực kỳ quan trọng.
Phân loại khăn lau bếp
Khăn lau bát đĩa, lau bàn bếp và lau thớt cần được sử dụng riêng biệt, giặt sạch và phơi khô mỗi ngày để hạn chế tích tụ vi khuẩn.
Bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ lạnh
Thực phẩm đã nấu chín nên đặt ở ngăn trên, còn thịt sống đặt ở ngăn dưới để tránh nước từ thịt sống làm nhiễm bẩn các thực phẩm khác.
Cảnh báo từ một thói quen nhỏ
Trường hợp của người phụ nữ trên cho thấy nguy cơ nhiễm ký sinh trùng có thể xuất phát từ những thói quen rất quen thuộc trong căn bếp gia đình. Khi triệu chứng xuất hiện, ký sinh trùng có thể đã tồn tại trong cơ thể trong thời gian dài.
Các chuyên gia khuyến cáo, nếu xuất hiện dấu hiệu rối loạn tiêu hóa kéo dài, đau bụng không rõ nguyên nhân, sụt cân bất thường hoặc phát hiện vật thể lạ trong phân, người dân nên đến cơ sở y tế để được kiểm tra sớm.
Bởi đôi khi, mối nguy sức khỏe không đến từ những món ăn xa lạ, mà bắt đầu từ những chi tiết nhỏ nhất trong thói quen sinh hoạt hằng ngày.
Cũng theo Phụ Nữ Mới có bài viết: "4 món "vạn người mê" nên được LOẠI BỎ khỏi thực đơn bữa sáng trước khi… quá muộn"
Bữa sáng là nền tảng cho sức khỏe cả ngày, thậm chí ảnh hưởng lâu dài đến quá trình trao đổi chất và nguy cơ bệnh tật. Một nghiên cứu tại Nhật theo dõi hơn 20.000 người cho thấy thói quen ăn sáng kém khoa học có liên quan đến nhiều vấn đề như rối loạn chuyển hóa, tăng huyết áp và xơ vữa động mạch. Trong khi đó, nghiên cứu đăng trên Tạp chí của Đại học Tim mạch Hoa Kỳ phát hiện người không duy trì bữa sáng hợp lý có nguy cơ tử vong do tim mạch tăng 87% và nguy cơ tử vong chung tăng 19%.
Ảnh minh họa
Điều đáng nói là ăn sáng thôi chưa đủ. Nhiều món quen thuộc, được “vạn người mê”, nếu duy trì lâu dài lại có thể âm thầm gây hại cho mạch máu và hệ tiêu hóa. Ví dụ như:
1. Các món chiên rán ngập dầu
Thực phẩm chiên ngập dầu chứa nhiều chất béo bão hòa và các hợp chất oxy hóa sinh ra khi dầu bị đun ở nhiệt độ cao. Nếu ăn thường xuyên, chúng không chỉ làm tăng cân mà còn thúc đẩy viêm mạn tính, đẩy nhanh quá trình lão hóa tế bào.
Hệ quả có thể lan rộng từ mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ đến rối loạn tiêu hóa. Buổi sáng là lúc dạ dày còn nhạy cảm, nên lượng dầu lớn dễ gây đầy hơi, trào ngược và khiến cơ thể uể oải suốt nhiều giờ sau đó.
2. Đồ uống nhiều đường
Một ly nước ngọt, trà sữa hay sinh tố thêm đường có thể khiến đường huyết tăng nhanh chỉ sau vài phút. Nhưng nó lại là bữa sáng thay thế hoặc "món ăn kèm" được nhiều người chọn khi bắt đầu ngày mới. Khi điều này lặp lại mỗi sáng, cơ thể dễ rơi vào trạng thái kháng insulin, mở đường cho tiểu đường type 2.
Ảnh minh họa
Không dừng ở đó, lượng fructose cao còn làm tăng tích tụ mỡ trong gan, dẫn đến gan nhiễm mỡ và rối loạn lipid máu. Đường dư thừa cũng thúc đẩy phản ứng viêm mức thấp trong cơ thể, yếu tố liên quan đến nhiều bệnh mạn tính và khiến hệ miễn dịch suy yếu theo thời gian.
3. Bánh mì trắng và bánh ngọt
Tinh bột tinh luyện nhanh chóng chuyển thành glucose, khiến đường huyết “tăng rồi rơi”. Sự dao động này kích thích hormone gây đói hoạt động mạnh hơn, làm bạn nhanh thèm ăn và khó kiểm soát khẩu phần.
Về lâu dài, thói quen này dễ dẫn đến béo phì, rối loạn chuyển hóa và tăng nguy cơ tiểu đường. Đồng thời, chế độ ăn ít chất xơ còn làm hệ vi sinh đường ruột mất cân bằng, ảnh hưởng trực tiếp đến tiêu hóa và khả năng miễn dịch.
4. Dùng đồ ăn vặt thay bữa sáng
Bánh quy, snack hay sô cô la có thể giúp chống đói tạm thời nhưng lại thiếu protein, vitamin và khoáng chất quan trọng. Nếu kéo dài, cơ thể có thể rơi vào tình trạng thiếu dinh dưỡng dù lượng calo không hề thấp.
Hậu quả thường không đến ngay mà biểu hiện bằng mệt mỏi, giảm tập trung, da xỉn màu và dễ ốm vặt. Khi nền tảng dinh dưỡng suy giảm, nguy cơ mắc các bệnh mạn tính cũng tăng theo.
Ăn sáng thế nào mới tốt?
Một bữa sáng lành mạnh nên có thực phẩm giàu protein như trứng, sữa hoặc đậu, kết hợp ngũ cốc nguyên hạt, rau và trái cây. Đồng thời, nên hạn chế đường và dầu mỡ, ăn vào khoảng 6 - 8 giờ sáng để hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Không nên ăn sau 9 giờ sáng và chỉ nên ăn no khoảng 70 - 90%, ăn từ tốn, bổ sung thêm nước.
Ảnh minh họa
Ăn uống đều đặn vào cùng một khung giờ có thể giúp duy trì mức độ trao đổi chất bình thường. Để đảm bảo quá trình tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng, nên ăn sáng và ăn trưa cách nhau 4 đến 5 tiếng.
Sức khỏe không sụp đổ chỉ sau vài bữa ăn sai, nhưng những lựa chọn lặp lại mỗi ngày có thể tích tụ thành rủi ro lớn!
