Ăn tỏi mỗi sáng khi bụng đói, người đàn ông 58 tuổi nhận cái kết "không thể ngờ"
Người đàn ông 58 tuổi duy trì thói quen ăn 1 tép tỏi sống vào mỗi sáng khi bụng đói suốt 2 năm qua.
Câu chuyện của ông Chu (58 tuổi, Trung Quốc) mới đây đã thu hút sự chú ý khi trở thành lời cảnh báo cho những người quá tin vào các mẹo chăm sóc sức khỏe truyền miệng.
Tin rằng tỏi là “thần dược” giúp diệt khuẩn, giảm mỡ máu và bảo vệ dạ dày, ông Chu duy trì thói quen ăn tỏi thường xuyên trong thời gian dài. Thế nhưng khoảng 3 tháng trở lại đây, ông liên tục gặp phải các triệu chứng khó chịu như đầy bụng, trào ngược axit và nóng rát vùng ngực.
Sau khi thăm khám và tìm hiểu thói quen sinh hoạt của bệnh nhân, bác sĩ nhận định vấn đề không nằm ở bản thân củ tỏi mà xuất phát từ cách sử dụng loại thực phẩm này.
Theo các chuyên gia, tỏi chứa nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn sai cách, đặc biệt là thường xuyên ăn tỏi sống khi bụng đói, niêm mạc dạ dày có thể bị kích thích và tổn thương.
Khi tép tỏi được cắt hoặc giã nát, một hợp chất mang tên allicin sẽ được hình thành. Đây là hoạt chất nổi tiếng với khả năng kháng viêm. Ngoài ra, các hợp chất chứa lưu huỳnh trong tỏi còn có đặc tính kháng khuẩn, chống oxy hóa và hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột. Đối với những người có hệ tiêu hóa khỏe mạnh, sử dụng một lượng nhỏ tỏi trong bữa ăn có thể giúp giảm cảm giác đầy bụng sau ăn và hỗ trợ tiêu hóa ở mức độ nhất định.
Theo Bảng thành phần thực phẩm Trung Quốc, trong 100g tỏi tươi có khoảng 126 calo, 1,1g chất xơ và khoảng 7mg vitamin C. Điều này cho thấy tỏi chủ yếu đóng vai trò như gia vị hoặc thực phẩm hỗ trợ chức năng, chứ không phải nguồn dinh dưỡng đủ để “nuôi dưỡng” hay phục hồi dạ dày như nhiều người vẫn nghĩ.
Theo WebMD, các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa cho biết allicin là hoạt chất có tính kích thích tương đối mạnh. Khi ăn tỏi sống lúc bụng đói, ăn quá nhiều hoặc ăn quá nhanh, lớp niêm mạc dạ dày dễ bị kích ứng, gây nóng rát, đau vùng thượng vị và làm tăng nguy cơ trào ngược axit.
Nguy cơ này càng cao đối với những người đang mắc các bệnh lý như viêm dạ dày, loét dạ dày hoặc trào ngược dạ dày - thực quản. Trong thực tế lâm sàng, không ít trường hợp đau dạ dày kéo dài có liên quan đến việc lạm dụng các thực phẩm có tính kích thích nhưng lại lầm tưởng rằng chúng có tác dụng “dưỡng dạ dày”.
Bên cạnh đó, việc sử dụng tỏi cùng với rượu bia hoặc các món ăn cay nóng cũng có thể khiến tình trạng kích ứng đường tiêu hóa trở nên nghiêm trọng hơn do nhiều yếu tố gây kích thích cùng lúc tác động lên dạ dày.
Các chuyên gia khuyến nghị, nếu muốn bổ sung tỏi thường xuyên, người dùng nên ăn cùng các thực phẩm khác thay vì dùng riêng khi bụng đói. Thức ăn trong dạ dày sẽ tạo một lớp đệm giúp hạn chế tác động trực tiếp của các hoạt chất lên niêm mạc.
Về lượng sử dụng, mỗi ngày chỉ nên dùng khoảng 1 tép tỏi nhỏ, tương đương 3-5g. Trong trường hợp món ăn đã chứa nhiều tỏi, không cần thiết phải ăn thêm tỏi sống.
Một lưu ý quan trọng khác là nên băm hoặc cắt nhỏ tỏi rồi để khoảng 10 phút trước khi sử dụng hoặc chế biến. Cách làm này giúp hoạt chất allicin được hình thành ổn định và phát huy hiệu quả tốt hơn.
Mặc dù được xem là thực phẩm lành mạnh và an toàn với phần lớn mọi người, tỏi vẫn không phù hợp với một số nhóm đối tượng nhất định.
Người mắc rối loạn chảy máu
Một trong những lý do quan trọng khiến người mắc các rối loạn chảy máu cần hạn chế hoặc tránh sử dụng tỏi là vì loại thực phẩm này có đặc tính làm loãng máu.
Allicin trong tỏi có khả năng ức chế quá trình hình thành cục máu đông. Đối với đa số mọi người, đây là tác dụng có lợi vì giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Tuy nhiên, với những người vốn đã gặp vấn đề về đông máu, đặc tính này lại tiềm ẩn nhiều rủi ro.
Người đang sử dụng thuốc chống đông máu
Tương tự, những người đang dùng các thuốc chống đông máu như warfarin, aspirin hoặc heparin cũng cần đặc biệt thận trọng.
Các loại thuốc này thường được kê đơn để điều trị hoặc phòng ngừa cục máu đông ở bệnh nhân tim mạch và nhiều bệnh lý khác. Tỏi có thể làm tăng tác dụng của thuốc, từ đó khiến nguy cơ chảy máu gia tăng.
Vì vậy, người đang sử dụng thuốc chống đông nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung tỏi hoặc các sản phẩm chức năng từ tỏi vào chế độ ăn uống.
Người có các vấn đề về tiêu hóa
Mùi vị mạnh đặc trưng của tỏi có thể gây ra nhiều triệu chứng khó chịu như đầy hơi, chướng bụng hoặc tiêu chảy ở một số người.
Đối với những người đã có sẵn bệnh lý đường tiêu hóa, việc tiêu thụ tỏi có thể khiến các triệu chứng trở nên nghiêm trọng hơn.
Các chuyên gia khuyến cáo người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS), bệnh Crohn, viêm loét đại tràng và các rối loạn tiêu hóa khác nên hạn chế ăn tỏi. Thay vào đó, có thể lựa chọn các loại gia vị dịu hơn như gừng, nghệ hoặc thìa là.
Ngoài ra, người mắc bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD) cũng nên cân nhắc giảm lượng tỏi trong khẩu phần ăn hằng ngày. Đây là bệnh lý xảy ra khi axit dạ dày trào ngược lên thực quản, gây cảm giác ợ nóng, buồn nôn và khó chịu.
Người dị ứng với tỏi
Mặc dù hiếm gặp, dị ứng tỏi vẫn có thể xảy ra ở một số người nhạy cảm với loại thực phẩm này.
Các biểu hiện dị ứng có thể từ nhẹ đến nặng như nổi mẩn đỏ, ngứa, nổi mề đay, sưng môi, sưng lưỡi, sưng họng hoặc khó thở.
Nếu đã được xác định dị ứng với tỏi, người bệnh cần tránh tất cả các dạng của loại thực phẩm này, bao gồm tỏi sống, tỏi nấu chín, dầu tỏi và các sản phẩm bổ sung từ tỏi.
Người đang dùng một số loại thuốc đặc biệt
Một số loại thuốc có thể xảy ra tương tác với tỏi, điển hình là các thuốc điều trị đái tháo đường như insulin hoặc thuốc hạ đường huyết dạng uống.
Tỏi có khả năng làm tăng tác dụng của những loại thuốc này, khiến nguy cơ hạ đường huyết tăng cao và gây ra các biến chứng nguy hiểm.
Do đó, người bệnh cần trao đổi với bác sĩ trước khi sử dụng tỏi thường xuyên hoặc dùng thêm các chế phẩm bổ sung từ tỏi.
Người chuẩn bị phẫu thuật
Một trong những tác dụng phụ đáng lo ngại nhất của việc tiêu thụ quá nhiều tỏi là làm tăng nguy cơ chảy máu, đặc biệt ở những người sắp trải qua phẫu thuật.
Nguyên nhân là do tỏi có đặc tính chống huyết khối, giúp ngăn cản sự hình thành cục máu đông. Mặc dù tình trạng chảy máu nghiêm trọng liên quan đến tỏi không phổ biến, nhưng đã có báo cáo ghi nhận trường hợp bệnh nhân bị mất máu nhiều hơn trong quá trình phẫu thuật sau khi duy trì thói quen ăn khoảng 12g tỏi mỗi ngày trong thời gian dài trước đó.
Vì vậy, những người chuẩn bị phẫu thuật cần thông báo cho bác sĩ về thói quen sử dụng tỏi cũng như các loại thực phẩm chức năng liên quan để được tư vấn phù hợp.
