Ăn rau cải mỗi ngày suốt 10 năm, người phụ nữ 60 tuổi sững sờ khi cầm kết quả khám
Người phụ nữ 60 tuổi duy trì thói quen ăn rau họ cải mỗi ngày trong suốt 10 năm và nhận kết quả bất ngờ khi đi khám.
Trong một chương trình tư vấn sức khỏe được phát sóng gần đây, bác sĩ chuyên khoa thận Hồng Vĩnh Tường của Trung Quốc đã chia sẻ về trường hợp của một nữ bệnh nhân 60 tuổi có quá trình hồi phục đáng chú ý sau điều trị ung thư thận giai đoạn sớm. Theo bác sĩ, việc duy trì thói quen ăn rau họ cải hằng ngày được xem là một trong những yếu tố tích cực trong quá trình theo dõi sức khỏe kéo dài suốt 10 năm của bệnh nhân này.
Bác sĩ Hồng Vĩnh Tường cho biết trước khi phát hiện bệnh, người phụ nữ thường xuyên gặp tình trạng viêm đường tiết niệu tái phát. Trung bình mỗi năm, bà mắc bệnh từ 6 đến 7 lần. Mỗi đợt kéo dài với các triệu chứng như nóng rát khi đi tiểu và đôi khi xuất hiện máu trong nước tiểu.
Kết quả xét nghiệm nước tiểu cho thấy số lượng bạch cầu tăng cao nhưng không phát hiện loại vi khuẩn đặc hiệu nào. Để tìm nguyên nhân, bác sĩ đã chỉ định thực hiện siêu âm. Qua thăm khám, các bác sĩ phát hiện một khối u có kích thước khoảng 1,5 cm tại thận và nghi ngờ đây là tổn thương ác tính.
Sau phẫu thuật, kết quả giải phẫu bệnh xác nhận bệnh nhân mắc ung thư biểu mô tế bào thận ở giai đoạn sớm. Sau điều trị, bà được tư vấn điều chỉnh lối sống, tăng cường sử dụng rau xanh và trái cây trong khẩu phần ăn, đặc biệt là các loại rau thuộc họ cải như súp lơ, cải xanh, cải xoăn, bông cải xanh và cải thảo.
Bệnh nhân duy trì thói quen ăn rau đều đặn mỗi ngày, đồng thời hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và giữ nếp sinh hoạt điều độ. Trong suốt 10 năm được theo dõi sau điều trị, bệnh không tái phát và tình trạng viêm đường tiết niệu gần như không còn xuất hiện. Theo bác sĩ Hồng Vĩnh Tường, kết quả này tích cực hơn những gì ban đầu ông kỳ vọng.
Theo thông tin được đăng tải trên Everydayhealth, nhóm rau họ cải mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt đối với người cao tuổi, nhờ chứa nhiều dưỡng chất cùng các hợp chất thực vật có lợi.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Nhiều nghiên cứu cho thấy việc tăng cường rau xanh trong chế độ ăn có thể góp phần làm giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch cũng như các nguyên nhân khác. Một trong những cơ chế được nhắc đến là tác dụng của isothiocyanate – hợp chất có khả năng giảm viêm và hạn chế tình trạng stress oxy hóa.
Ngoài ra, sulforaphane có trong rau họ cải cũng được đánh giá có lợi cho hệ tim mạch. Hợp chất này được chứng minh có khả năng làm giảm nồng độ LDL, hay còn gọi là cholesterol xấu trong cơ thể.
Góp phần giảm nguy cơ ung thư
Sulforaphane không chỉ hỗ trợ sức khỏe tim mạch mà còn liên quan đến quá trình kiểm soát nguy cơ ung thư. Một số nghiên cứu cho thấy hợp chất này có thể góp phần ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Bên cạnh đó, rau họ cải còn chứa indole-3-carbinol (I3C), một hợp chất được ghi nhận có khả năng kích hoạt các gen ức chế khối u, từ đó hỗ trợ ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của khối u.
Tăng cường sức khỏe đường ruột
Các loại rau thuộc họ cải cung cấp cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Đây là những thành phần quan trọng giúp nuôi dưỡng hệ vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Việc bổ sung đầy đủ chất xơ không chỉ giúp tăng sự đa dạng của hệ vi sinh đường ruột mà còn hỗ trợ hoạt động tiêu hóa diễn ra hiệu quả hơn.
Có lợi cho chức năng não bộ
Nhóm rau này còn chứa các hợp chất như indole-3-carbinol và diindolylmethane. Những chất này được cho là có khả năng bảo vệ não bộ nhờ đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.
Ngoài ra, nhiều loại rau họ cải còn giàu vitamin E, vitamin K, beta-carotene và folate. Vitamin E giúp bảo vệ tế bào, bao gồm cả tế bào thần kinh, trước tác động của các gốc tự do, từ đó có thể góp phần làm chậm quá trình suy giảm nhận thức.
Trong khi đó, vitamin K được ghi nhận có liên quan đến việc cải thiện trí nhớ. Beta-carotene cũng được cho là có khả năng hỗ trợ làm chậm sự suy giảm chức năng nhận thức theo thời gian.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Một ưu điểm khác của rau họ cải là hàm lượng calo thấp. Điều này cho phép người dùng có thể tiêu thụ với lượng tương đối lớn mà không làm tăng đáng kể tổng năng lượng nạp vào cơ thể mỗi ngày.
Bên cạnh đó, lượng chất xơ dồi dào trong nhóm rau này giúp tạo cảm giác no lâu hơn sau bữa ăn, từ đó hỗ trợ quá trình kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn.
Ăn rau họ cải như thế nào để đạt hiệu quả tốt?
Các chuyên gia khuyến nghị nên đa dạng hóa các loại rau họ cải trong thực đơn hằng ngày nhằm bổ sung nhiều nhóm glucosinolate khác nhau.
Phương pháp hấp nhẹ trong khoảng từ 1 đến 3 phút được cho là giúp bảo tồn tốt enzyme myrosinase – thành phần quan trọng tham gia quá trình tạo ra sulforaphane. Ngược lại, việc nấu quá lâu hoặc chế biến ở nhiệt độ quá cao có thể làm giảm hiệu quả của các hoạt chất có lợi.
Trong trường hợp món ăn cần được nấu chín kỹ, chuyên gia gợi ý có thể bổ sung thêm một lượng nhỏ rau họ cải sống để hỗ trợ tăng cường các hợp chất có lợi cho sức khỏe.
Hiện chưa có khuyến nghị cố định về lượng rau họ cải cần sử dụng mỗi ngày. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ ăn gồm từ 3 đến 5 khẩu phần rau mỗi ngày, trong đó có ít nhất một khẩu phần thuộc nhóm rau họ cải, có thể mang lại lợi ích sức khỏe lâu dài.
Bác sĩ Hồng Vĩnh Tường cũng nhấn mạnh rằng dù rau họ cải mang lại nhiều lợi ích, đây không phải là giải pháp thay thế cho lối sống lành mạnh, việc kiểm soát các bệnh nền hay khám sức khỏe định kỳ theo khuyến cáo.
Tác giả: Thu Hiền
Theo Tạp chí Sở hữu Trí tuệ và Sáng tạo (Đăng 31/7/2026 | 09:45)
