4 loại rau mùa hè 'đẫm' thuốc trừ sâu nhiều nhất chợ, đẹp mắt nhưng độc hại khó lường
Những loại rau xanh mướt, lá trơn bóng, không một vết sứt sẹo thường là 'thành quả' của nhiều lần phun thuốc trừ sâu.
Ngày 17/08/2025 Saostar đưa tin "4 loại rau mùa hè 'đẫm' thuốc trừ sâu nhiều nhất chợ, đẹp mắt nhưng độc hại khó lường". Nội dung chinh như sau:
Mùa hè, rau xanh luôn là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình. Tuy nhiên, ít ai biết rằng chính những bó rau xanh mướt, láng bóng, trông bắt mắt lại là “ứng cử viên” dễ dính nhiều thuốc trừ sâu nhất.
Để giữ cho rau đẹp mã, ít sâu phá, nhiều người trồng rau buộc phải phun thuốc bảo vệ thực vật nhiều lần trong suốt quá trình sinh trưởng. Điều này khiến không ít loại rau qusen thuộc mùa hè trở thành nhóm có nguy cơ tồn dư hóa chất cao, nếu không biết cách chọn mua và chế biến sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài.
Ít ai biết rằng chính những bó rau xanh mướt, láng bóng, trông bắt mắt lại là “ứng cử viên” dễ dính nhiều thuốc trừ sâu nhất. (Ảnh minh họa eatthis.com)
Theo kinh nghiệm của những người trồng rau lâu năm, rau trồng theo cách tự nhiên thường khó tránh khỏi tình trạng lá bị sâu cắn, chấm đen hoặc thủng lỗ nhỏ. Đây thực chất lại là dấu hiệu cho thấy rau ít hoặc không bị phun thuốc.
Ngược lại, những cây rau xanh mướt, lá trơn bóng, không một vết sứt sẹo thường là “thành quả” của nhiều lần phun thuốc trừ sâu, thậm chí thuốc còn bám sâu vào bên trong từng thớ lá, rất khó rửa sạch hoàn toàn.
4 loại rau mùa hè dễ bị phun nhiều thuốc
Bắp cải
Được mệnh danh là “vua của các loại rau” nhờ hàm lượng axit folic, vitamin và khoáng chất dồi dào, bắp cải vốn là thực phẩm quen thuộc của mọi gia đình. Nhưng đây cũng là loại rau “hút sâu” bậc nhất.
Bắp cải vốn là thực phẩm quen thuộc của mọi gia đình. Nhưng đây cũng là loại rau “hút sâu” bậc nhất. (Ảnh minh họa)
Bắp cải tự nhiên thường có vài lỗ nhỏ do sâu cắn, ăn vào an toàn hơn. Trong khi đó, những cây bắp cải bóng đẹp, lá cuốn chặt thường phải trải qua 3-5 lần phun thuốc, thậm chí dư lượng có thể len lỏi tận các lớp lá bên trong.
Đậu đũa
Loại đậu dài, giòn, thơm ngọt này là món khoái khẩu của nhiều người vào mùa hè. Nhưng đậu đũa, đặc biệt là giống đậu Hà Lan, lại cực kỳ dễ bị sâu hại. Để giữ cho quả thẳng, xanh non, nông dân phải thường xuyên dùng thuốc trừ sâu.
Khi ăn, nếu không ngâm nước muối loãng hoặc trần qua nước sôi, nguy cơ đưa một lượng thuốc tồn dư vào cơ thể là rất cao.
Khi chế biến đậu đũa, nên ngâm nước muối loãng hoặc trần qua nước sôi. (Ảnh minh họa)
Cần tây
Thoạt nhìn, nhiều người nghĩ cần tây với mùi thơm mạnh sẽ khó bị sâu phá. Thực tế, loại rau này lại hay mắc bệnh vàng lá, buộc người trồng phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật.
Vì thế, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên người tiêu dùng nên rửa thật kỹ, tốt nhất là chần sơ qua nước sôi thay vì ăn sống để giảm thiểu hóa chất còn sót lại.
Cần tây hay mắc bệnh vàng lá, buộc người trồng phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. (Ảnh minh họa)
Cải chíp (cải bẹ nhỏ)
Mùa hè cũng là lúc cải chíp bước vào độ ngon nhất: lá xanh mướt, thân giòn, ngọt nước. Nhưng chính thời điểm này, cải chíp lại dễ bị sâu cắn lá, dẫn đến việc nông dân phải phun thuốc liên tục. Thói quen ăn sống hoặc cuốn trực tiếp cải chíp ở một số nơi càng làm tăng rủi ro.
Một lưu ý quan trọng là cải chíp đẹp lá, không có lỗ sâu chưa chắc là rau “sạch”, ngược lại có thể là loại đã ngấm nhiều thuốc trừ sâu.
Cải chíp lại dễ bị sâu cắn lá, dẫn đến việc nông dân phải phun thuốc liên tục. (Ảnh minh họa)Rau nào an toàn hơn trong mùa hè?
Nếu lo ngại về thuốc trừ sâu, người tiêu dùng có thể chuyển sang một số loại rau ít bị sâu bệnh, hầu như không cần phun thuốc như mướp, khoai tây, bí đỏ hay rau mùi. Đây là những loại rau có mùi vị hoặc cấu tạo khiến sâu bọ khó phá hại, giúp người trồng giảm thiểu đáng kể việc dùng hóa chất.
Các chuyên gia khuyến cáo:
- Không nên chỉ chọn rau dựa vào độ “đẹp mắt” vì rau càng xanh mướt, lá càng bóng mượt thì càng đáng nghi ngờ.
- Rau có vài vết sâu, lỗ thủng nhỏ thực ra lại an toàn hơn.
- Khi chế biến, nên ngâm rau trong nước muối loãng, rửa nhiều lần, kết hợp chần qua nước sôi để loại bỏ bớt dư lượng thuốc trừ sâu.
- Ưu tiên mua rau tại các cửa hàng, siêu thị uy tín hoặc các nguồn rau hữu cơ được chứng nhận.
Rau xanh là nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe nhưng sự “lạm dụng” thuốc bảo vệ thực vật trong trồng trọt đang khiến nhiều loại rau mùa hè trở thành nỗi lo ngại. Nhớ rằng, “đẹp chưa chắc sạch, xấu chưa chắc bẩn”. Nguyên tắc này sẽ giúp người tiêu dùng sáng suốt hơn khi chọn lựa thực phẩm, bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.
Ngày 12/08/2025, Thanh niên Việt đưa tin "3 loại rau "ngậm thuốc trừ sâu" nhiều nhất chợ, người bán cũng không dám ăn". Nội dung chính như sau:
Tại Trung Quốc, mỗi năm tại khu vực nông thôn, người dân sử dụng tới 1,8 triệu tấn thuốc trừ sâu và 60 triệu tấn phân bón hóa học. Việc lạm dụng này khiến một số loại rau chứa lượng thuốc trừ sâu nhiều hơn hẳn so với các loại khác. Các chuyên gia cảnh báo, việc ăn hoặc tiếp xúc lâu dài với thực phẩm chứa thuốc trừ sâu sẽ khiến chất độc tích tụ dần trong cơ thể, làm suy giảm hệ miễn dịch, tăng nguy cơ ngộ độc cấp tính và gây hại lâu dài cho sức khỏe.
Những loại rau có nguy cơ dư lượng thuốc trừ sâu cao nhất thường là:
1. Rau lá xanh
Nói chung, các loại rau lá xanh thường có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật nhiều hơn, bởi vì lá của chúng mềm, nhiều nước, sâu bọ thích ăn, nên thuốc được phun nhiều; các loại củ, rễ nằm dưới đất thì khó bị sâu bọ tấn công; những loại rau có mùi thơm thì dư lượng thuốc thấp.
Cà rốt, khoai tây, bắp cải, cải thảo, rau diếp, rau mùi thường ít sử dụng thuốc.
Còn đậu đũa, hành tây, hẹ, dưa chuột, cà chua, cải dầu, cà tím thì sử dụng thuốc nhiều hơn.
Ngải cứu, tần ô, rau mùi… bản thân có mùi thơm nồng, là chất xua đuổi sâu tự nhiên nên ít thuốc hơn.
2. Thân và cuống rau có nhiều dư lượng thuốc trừ sâu nhất
Phần bẹ và cuống rau là nơi có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật nhiều nhất. Điều này liên quan đến phương thức sinh trưởng của rau và cách phun thuốc.
Lấy ví dụ cải thảo khi phun thuốc, do tác dụng của trọng lực, thuốc sẽ chảy dọc theo lá và thân xuống, tích tụ ở bẹ, vì vậy lượng thuốc ở bẹ sẽ nhiều hơn; ngoài ra, do bẹ gần mặt đất, chịu tác động của gió và ánh nắng ngày đêm nên khả năng thuốc giảm hoặc phân hủy ít, khiến dư lượng ở bẹ càng cố định hơn.
Đối với ớt xanh, mặc dù mọc trên cây, vẫn tuân theo quy luật này. Do cây ớt thấp, khi phun thuốc thường từ trên xuống, nên phần cuống tích tụ nhiều thuốc.
Vì vậy, khi ăn rau, tốt nhất nên cắt bỏ phần bẹ sát đất; với rau như ớt xanh, cần bỏ cuống trước khi ăn.
3. Rau có lỗ thủng do côn trùng có thể chứa nhiều dư lượng thuốc trừ sâu hơn
Rau có lỗ sâu cắn có thể còn dư lượng thuốc nhiều hơn.
Không nên quá chuộng mua rau quả có lỗ sâu cắn, vì có hay không có lỗ sâu không phải tiêu chí đánh giá có dùng thuốc hay không.
Rau quả có lỗ sâu nghĩa là sâu trưởng thành đã bị giết, còn rau quả không có lỗ sâu thì sâu non hoặc trứng sâu đã bị tiêu diệt; sức chống chịu của sâu trưởng thành lớn hơn sâu non, nên lượng thuốc sử dụng có thể nhiều hơn.
Các chuyên gia gợi ý một số cách giảm dư lượng thuốc trừ sâu:
- Rau lá: phơi nắng nhẹ trước khi rửa, dùng nước rửa rau hoặc nước muối, bỏ phần gốc, chần nước sôi lâu hơn rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Rau củ như dưa chuột, cà tím, củ cải: nên gọt bỏ vỏ trước khi ăn.
- Ớt chuông, cà chua: rửa sạch và bỏ cuống.
- Nấm: rửa kỹ, luộc sôi khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
