Cháu bé nhập viện cấp cứu, sốt cao 4 ngày sau khi ăn dưa hấu, bác sĩ cảnh báo khẩn
Sau khi ăn dưa hấu để trong tủ lạnh, bé gái 2 tuổi xuất hiện triệu chứng sốt cao liên tục, tiêu chảy hơn 10 lần/ngày và đi ngoài ra máu. Bác sĩ cảnh báo đây là căn bệnh gia tăng mạnh trong mùa hè nhưng nhiều phụ huynh vẫn chủ quan.
Một bé gái 2 tuổi tại Trung Quốc phải nhập viện trong tình trạng sốt cao kéo dài và tiêu chảy nhiều lần sau khi ăn dưa hấu lấy trực tiếp từ tủ lạnh. Bác sĩ xác định nguyên nhân là nhiễm vi khuẩn Salmonella Typhimurium và cảnh báo nguy cơ lây nhiễm chéo từ thực phẩm bảo quản không đúng cách.
Theo thông tin từ Bệnh viện Thực hành 2 thuộc Đại học Y dược Cổ truyền Phúc Kiến (Trung Quốc), bệnh nhi Mộc Mộc được đưa đến cấp cứu trong tình trạng nguy cấp sau nhiều ngày sốt liên tục.
Gia đình cho biết trước đó, sau khi đi biển về, bé được uống nước lạnh và ăn dưa hấu vừa lấy từ tủ lạnh. Ngay trong đêm, trẻ bắt đầu sốt cao tới 39,5 độ C.
Tình trạng sốt kéo dài liên tục trong 4 ngày, mỗi ngày xuất hiện từ 2-3 cơn sốt. Cùng với đó, bé tiêu chảy cấp với hơn 10 lần đi ngoài mỗi ngày. Ban đầu phân có màu vàng xanh, sau đó xuất hiện lẫn máu.
Sau khi thăm khám, kết hợp tiền sử ăn uống, biểu hiện lâm sàng và kết quả xét nghiệm, các bác sĩ chẩn đoán bệnh nhi bị viêm ruột cấp do vi khuẩn Salmonella Typhimurium. Sau thời gian điều trị tích cực theo phác đồ, sức khỏe của bé đã ổn định và được xuất viện.
Vi khuẩn có thể lây sang trái cây trong tủ lạnh
Theo các bác sĩ, nhiều người thường cho rằng vi khuẩn Listeria là nguyên nhân chính gây ngộ độc từ thực phẩm bảo quản lạnh. Tuy nhiên, đối với các loại trái cây đã cắt như dưa hấu, tác nhân thường gặp hơn lại là Salmonella Typhimurium.
Bác sĩ Trịnh Liên Ngọc, Phó Trưởng khoa Nhi của Bệnh viện Thực hành 2 Đại học Y dược Cổ truyền Phúc Kiến, dẫn Hướng dẫn chẩn đoán và điều trị viêm ruột nhiễm khuẩn Salmonella ở trẻ em cho biết, Salmonella Typhimurium được phát hiện với tỷ lệ cao trong các trường hợp lây nhiễm chéo trên rau củ, trái cây và là một trong những nguyên nhân phổ biến gây nhiễm khuẩn thực phẩm bảo quản lạnh tại gia đình.
Đối với trẻ dưới 2 tuổi, chủng vi khuẩn này có thể gây khởi phát bệnh nhanh với các biểu hiện như sốt cao, đau bụng, nôn, tiêu chảy nhiều lần, phân nhầy hoặc có máu. Nếu không được điều trị kịp thời, người bệnh có nguy cơ mất nước nặng, sốc nhiễm khuẩn và gặp các biến chứng nghiêm trọng.
Nguyên nhân đến từ cách bảo quản thực phẩm
Theo bác sĩ Trịnh Liên Ngọc, trong trường hợp của bé Mộc Mộc, miếng dưa hấu sau khi cắt được đặt sát trứng sống chưa rửa và hải sản tươi trong tủ lạnh. Đây được xem là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn từ thực phẩm sống lây nhiễm sang trái cây.
Các nghiên cứu cho thấy nhiệt độ thấp trong tủ lạnh chỉ làm chậm sự phát triển của vi khuẩn chứ không tiêu diệt hoàn toàn. Đối với dưa hấu đã cắt, nếu bảo quản quá 8 giờ, số lượng vi khuẩn có thể tăng lên vượt ngưỡng an toàn.
Bác sĩ khuyến cáo 5 nguyên tắc bảo quản thực phẩm
Để hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn từ thực phẩm bảo quản lạnh, các chuyên gia khuyến cáo người dân thực hiện các nguyên tắc sau:
- Phân loại thực phẩm trong tủ lạnh: Ngăn trên chỉ nên để thức ăn chín, trái cây đã cắt và thực phẩm ăn ngay. Ngăn dưới dành cho thịt, hải sản, trứng sống; cần bọc kín hoặc bảo quản trong hộp riêng để tránh lây nhiễm chéo.
- Bảo quản trái cây đúng cách: Nên cắt đến đâu dùng đến đó. Nếu cần để lạnh, cần bảo quản trong hộp kín hoặc bọc kín bằng màng thực phẩm và sử dụng trong vòng 8 giờ. Trước khi ăn nên cắt bỏ lớp bề mặt khoảng 1 cm. Không nên cho trẻ nhỏ ăn dưa hấu đã để qua đêm.
- Không để thức ăn chín ở nhiệt độ phòng quá lâu: Trong thời tiết nóng, thức ăn không nên để ngoài môi trường quá 1 giờ. Khi sử dụng lại cần được đun nóng kỹ.
- Vệ sinh tủ lạnh định kỳ: Nên vệ sinh toàn bộ tủ lạnh, đặc biệt là gioăng cao su và các khe kẽ ít nhất mỗi tháng một lần để hạn chế vi khuẩn và nấm mốc tích tụ.
- Lưu ý với nhóm nguy cơ cao: Trẻ nhỏ, người cao tuổi, phụ nữ mang thai và người có hệ miễn dịch suy giảm nên hạn chế sử dụng trái cây bảo quản lạnh trong thời gian dài. Trái cây tươi ở nhiệt độ phòng được đánh giá là lựa chọn an toàn hơn.
Khi nào cần đưa trẻ đến cơ sở y tế?
Các bác sĩ khuyến cáo, nếu trẻ hoặc người lớn xuất hiện các biểu hiện như sốt cao, đau bụng, nôn nhiều hoặc tiêu chảy kéo dài sau khi sử dụng thực phẩm bảo quản lạnh, cần nhanh chóng đến cơ sở y tế để được thăm khám và điều trị.
Việc tự ý mua thuốc điều trị tại nhà có thể làm chậm quá trình chẩn đoán, khiến bệnh diễn biến nặng hơn và tăng nguy cơ xảy ra biến chứng.
Mai Linh
Theo Tạp chí Sở hữu trí tuệ & Sáng tạo (Đăng: 07/08/2026 | 07:49)
