Người phụ nữ 33 tuổi ngày nào cũng ăn trứng suốt 5 tháng, đi khám sức khỏe bác sĩ bất ngờ hỏi: ""Chị đã làm gì vậy?""
Tin rằng trứng là nguồn protein chất lượng cao, một phụ nữ 33 tuổi duy trì thói quen ăn trứng trong hầu hết các bữa suốt nhiều tháng. Tuy nhiên, kết quả khám sức khỏe sau đó lại khiến cô bất ngờ.
Một phụ nữ 33 tuổi tại Trung Quốc ghi nhận chỉ số cholesterol LDL tăng sau nhiều tháng ăn khoảng 4 quả trứng mỗi ngày. Theo bác sĩ, nguyên nhân không phải do trứng đơn thuần mà do chế độ ăn mất cân đối, thiếu chất xơ và phụ thuộc quá nhiều vào một nguồn protein.
Cô Lâm cho biết mỗi ngày đều ăn khoảng 4 quả trứng, gồm trứng luộc vào bữa sáng, trứng hấp vào bữa trưa và trứng chiên vào bữa tối. Cô lựa chọn thực phẩm này vì giàu protein, dễ chế biến và cho rằng phù hợp với mục tiêu giảm cân.
Sau khoảng 5 tháng duy trì chế độ ăn, kết quả khám sức khỏe định kỳ cho thấy cân nặng giảm không đáng kể, trong khi chỉ số LDL-C (cholesterol "xấu") tăng rõ rệt so với lần kiểm tra trước.
Khi tìm hiểu chế độ ăn uống, bác sĩ được biết phần lớn lượng protein cô nạp vào cơ thể đều đến từ trứng. Bên cạnh đó, cô cũng cắt giảm cơm và các thực phẩm giàu tinh bột vì lo tăng cân, đồng thời chỉ ăn một lượng nhỏ rau xanh.
Sau khi xem xét toàn bộ khẩu phần, bác sĩ cho rằng vấn đề không nằm ở bản thân trứng mà ở việc trứng gần như trở thành thực phẩm chính trong mọi bữa ăn, khiến chế độ dinh dưỡng mất cân đối.
Trứng vẫn là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng
Trứng cung cấp protein chất lượng cao cùng nhiều dưỡng chất như vitamin A, vitamin nhóm B, choline, sắt và selen.
Các nghiên cứu hiện nay cho thấy ở đa số người trưởng thành khỏe mạnh, ăn trứng với lượng phù hợp không làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch nếu được đặt trong một chế độ ăn lành mạnh và cân đối.
Điều quan trọng là không nên để trứng thay thế quá nhiều các nhóm thực phẩm khác.
Vai trò của chất xơ
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chất xơ giúp:
- Hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột.
- Tăng cảm giác no.
- Góp phần cải thiện chuyển hóa cholesterol.
- Hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Việc thiếu rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt trong thời gian dài có thể ảnh hưởng đến sức khỏe chuyển hóa.
Ăn bao nhiêu trứng là phù hợp?
Theo các chuyên gia, không có một con số cố định áp dụng cho tất cả mọi người. Lượng trứng phù hợp phụ thuộc vào tổng thể chế độ ăn, tình trạng sức khỏe, mức cholesterol máu và các bệnh lý nền nếu có.
Với người trưởng thành khỏe mạnh, trứng có thể là một nguồn protein chất lượng trong chế độ ăn hằng ngày. Tuy nhiên, nếu mắc rối loạn lipid máu, đái tháo đường, gan nhiễm mỡ hoặc bệnh tim mạch, người bệnh nên trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn phù hợp.
Điều quan trọng không phải là ăn bao nhiêu quả trứng, mà là trứng có đang thay thế quá nhiều nhóm thực phẩm khác trong khẩu phần hay không.
Sau khi đánh giá chế độ ăn, bác sĩ khuyến nghị cô Lâm vẫn có thể tiếp tục ăn trứng nhưng cần điều chỉnh tần suất và cách kết hợp thực phẩm.
Bác sĩ khuyến nghị
Sau khi đánh giá khẩu phần, bác sĩ khuyên cô Lâm:
- Tiếp tục ăn trứng nhưng không nhất thiết trong mọi bữa.
- Bữa sáng có thể dùng trứng luộc hoặc trứng hấp, kết hợp yến mạch hoặc bánh mì nguyên cám.
- Luân phiên nguồn protein bằng cá, thịt gia cầm, thịt nạc và các sản phẩm từ đậu nành.
- Tăng lượng rau xanh trong mỗi bữa ăn.
- Chọn sữa chua không đường hoặc các loại hạt không muối cho bữa phụ.
- Không cắt bỏ hoàn toàn tinh bột mà thay một phần gạo trắng bằng ngũ cốc nguyên hạt để tăng chất xơ.
Sau khoảng hai tháng điều chỉnh chế độ ăn theo hướng cân bằng hơn, chỉ số mỡ máu của cô Lâm đã cải thiện và cân nặng bắt đầu giảm ổn định.
Các chuyên gia nhấn mạnh rằng trứng vẫn là thực phẩm giàu dinh dưỡng khi được sử dụng hợp lý. Sức khỏe lâu dài phụ thuộc vào tổng thể chế độ ăn đa dạng, cân bằng, kết hợp vận động thường xuyên, ngủ đủ giấc và khám sức khỏe định kỳ, thay vì chỉ tập trung vào một loại thực phẩm.
Mai Linh
Theo Tạp chí Sở hữu trí tuệ & Sáng tạo (Đăng: 29/06/2026 | 08:15)
