3 loại cá "bẩn nhất chợ", ít dinh dưỡng, tiềm ẩn độc tố nhưng nhiều người Việt lại cực mê
Dù xuất hiện phổ biến tại các khu chợ và được nhiều người ưa chuộng, 3 loại cá này lại tiềm ẩn nguy cơ gây hại sức khỏe nếu tiêu thụ thường xuyên.
Báo Phụ nữ mới đưa tin với tiêu đề: "3 loại cá "bẩn nhất chợ", ít dinh dưỡng, tiềm ẩn độc tố nhưng nhiều người Việt lại cực mê", nội dung được đăng tải như sau:
Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, vitamin D cùng axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch và não bộ. Nhờ giá trị dinh dưỡng cao và dễ chế biến thành nhiều món như chiên, kho, nướng, luộc…, cá trở thành lựa chọn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng đảm bảo an toàn. Theo khuyến cáo của các chuyên gia sức khỏe, một số loại cá phổ biến tiềm ẩn nguy cơ gây hại, thậm chí làm tăng nguy cơ ung thư nếu sử dụng thường xuyên.
1. Cá nướng cháy xém
Cá nướng là món ăn hấp dẫn nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng. Tuy nhiên, khi cá được nướng ở nhiệt độ cao, đặc biệt là trong tình trạng cháy xém, các thành phần dinh dưỡng trong cá có thể bị biến đổi. Protein khi tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ tạo ra các amin thơm dị vòng (HCA) – loại chất gây ung thư.
Ngoài ra, theo Tổ chức Y tế Thế giới, quá trình nướng thực phẩm có thể sinh ra acrylamide – chất được xếp vào nhóm 2A, tức “có thể gây ung thư cho con người”. Không chỉ làm tăng nguy cơ ung thư, acrylamide còn được ghi nhận có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thần kinh và hệ sinh sản. Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế ăn cá nướng cháy, tránh nướng quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao.
2. Cá đông lạnh để lâu ngày
Đối với cá biển, cấp đông là phương pháp phổ biến để bảo quản trước khi đến tay người tiêu dùng. Tuy nhiên, việc rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần sẽ khiến chất lượng cá suy giảm đáng kể. Khi đó, cấu trúc thịt cá bị phá vỡ, dinh dưỡng hao hụt, đồng thời tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
Những dấu hiệu dễ nhận biết cá đông lạnh lâu ngày là phần thịt bị trắng bệch, cứng, khi chế biến dễ bị bở và không còn độ tươi. Đáng lo ngại hơn, trong một số trường hợp, cá có thể bị xử lý bằng các hóa chất bảo quản như formaldehyde – chất độc hại đối với sức khỏe. Do đó, người tiêu dùng nên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, ưu tiên nơi bán uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm.
3. Cá ướp muối
Cá ướp muối là món ăn phổ biến tại nhiều quốc gia châu Á nhờ hương vị đậm đà và khả năng bảo quản lâu. Tuy nhiên, đây cũng là loại thực phẩm tiềm ẩn nhiều rủi ro nếu sử dụng thường xuyên.
Hàm lượng muối cao trong cá muối có thể gây ảnh hưởng xấu đến hệ tim mạch, làm tăng nguy cơ tăng huyết áp. Đáng chú ý, trong quá trình ướp muối, cá có thể hình thành nitrit – chất khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành nitrosamine - chất có khả năng gây ung thư, đặc biệt ảnh hưởng đến gan.
Theo Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế, cá muối đã được xếp vào nhóm 1 – nhóm các tác nhân có đủ bằng chứng gây ung thư ở người. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc tiêu thụ cá muối thường xuyên, đặc biệt ở trẻ nhỏ, có thể làm tăng nguy cơ ung thư vòm họng khi trưởng thành.
Dù cá là thực phẩm bổ dưỡng, người tiêu dùng cần chú ý đến cách chế biến và lựa chọn nguồn thực phẩm an toàn. Việc hạn chế ăn cá nướng cháy, tránh sử dụng cá đông lạnh kém chất lượng và giảm tiêu thụ cá muối là những biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Các chuyên gia sức khỏe cũng khuyến nghị mọi người nên ưu tiên cá tươi, chế biến ở nhiệt độ vừa phải và duy trì chế độ ăn cân bằng nhằm tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng mà cá mang lại, đồng thời hạn chế những rủi ro tiềm ẩn.
(Tổng hợp)
Báo Người Đưa Tin đưa tin với tiêu đề: "Công an cảnh báo ứng dụng chứa rủi ro mất tiền, người dùng nên gỡ", nội dung được đăng tải như sau:
Mới đây, Công an tỉnh Lạng Sơn đã có cảnh báo về nguy cơ mất an toàn thông tin khi sử dụng các ứng dụng miễn phí trên điện thoại thông tin.
Cụ thể, theo Công an tỉnh Lạng Sơn với nhu cầu truy cập Internet ngày càng cao, hiện nay nhiều người có xu hướng cài đặt các ứng dụng tìm kiếm hoặc chia sẻ WiFi miễn phí. Các ứng dụng này giúp người dùng kết nối mạng tại các địa điểm công cộng như quán cà phê, nhà hàng, khách sạn, trung tâm thương mại…
Trong đó, nhiều ứng dụng hoạt động dựa trên cơ chế “chia sẻ cộng đồng”. Cụ thể, khi ứng dụng được cài đặt, phần mềm sẽ yêu cầu quyền truy cập vào hệ thống kết nối mạng của thiết bị. Sau đó, ứng dụng tự động thu thập các thông tin về mạng WiFi mà người dùng đã từng kết nối, bao gồm tên mạng (SSID) và mật khẩu lưu trên thiết bị.
Ứng dụng này tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thông tin, đánh cắp tài khoản ngân hàng của người dùng. (Ảnh minh hoạ)
Các dữ liệu này sau đó được gửi về máy chủ và chia sẻ cho người khác. Toàn bộ các mạng WiFi mà người dân từng kết nối (tại nhà riêng, cơ quan, quán quen hoặc các địa điểm cá nhân) có thể bị đưa lên hệ thống và trở thành WiFi “công cộng”.
Cơ quan Công an nhấn mạnh, việc sử dụng các ứng dụng này tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thông tin, thậm chí có thể tạo điều kiện để các đối tượng xấu thu thập dữ liệu cá nhân, đánh cắp tài khoản hoặc bị cài mã độc tấn công thiết bị của người dùng.
Khi mật khẩu WiFi bị chia sẻ rộng rãi, các đối tượng xấu có thể truy cập vào mạng nội bộ của gia đình hoặc cơ quan mà không được phép. Từ đó, chúng có thể thực hiện nhiều hành vi xâm nhập, tìm cách tấn công vào các thiết bị đang kết nối trong cùng hệ thống mạng hoặc khai thác các lỗ hổng bảo mật để đánh cắp dữ liệu.
Để hạn chế nguy cơ mất an toàn thông tin khi sử dụng các ứng dụng WiFi miễn phí, Phòng An ninh mạng và phòng chống tội phạm sử dụng công nghệ cao - Công an tỉnh Lạng Sơn khuyến cáo người dân không cài đặt các ứng dụng bẻ khóa hoặc chia sẻ mật khẩu WiFi không rõ nguồn gốc.
Người dân chỉ cài đặt ứng dụng từ các nhà phát triển uy tín trên các kho ứng dụng chính thống. Đồng thời, người dùng thiết bị di động cần kiểm tra và hạn chế cấp quyền truy cập không cần thiết cho ứng dụng trên điện thoại.
Bên cạnh đó, các giao dịch quan trọng như đăng nhập Internet Banking, thanh toán trực tuyến không nên được thực hiện khi đang sử dụng WiFi công cộng.
Công an cũng khuyến cáo người dân thường xuyên cập nhật hệ điều hành, phần mềm bảo mật và định kỳ thay đổi mật khẩu WiFi gia đình, cơ quan. Chức năng tự đồng kết nối WiFi cần được tắt, nhằm tránh việc thiết bị tự động kết nối với các mạng không an toàn.
Trang TTĐT Công an tỉnh Lạng Sơn
