Bao lâu nay cứ tưởng vô h:ại: Ăn mía có vệt đỏ trên thân, nhiều người n:ôn m:ửa, c:o gi:ật vì nguyên do không tưởng
Hiện tượng thường xuất hiện trên cây mía khiến nhiều người lầm tưởng rằng đây là mía ngọt.
Chuyên trang Đời sống & Pháp luật ngày 8/12/2025 đăng tải bài viết: "Mua mía thấy vệt đỏ trên thân thì vứt ngay lập tức, ăn vào nôn mửa, co giật tay chân". Nội dung như sau:
Mía là một trong những loại trái cây giải khát quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên, mọng nước và giá thành dễ tiếp cận. Những cây mía giòn, ngọt mát thường xuất hiện từ chợ đến các gánh hàng rong ven đường, đặc biệt vào những ngày nắng nóng. Tuy nhiên, không ít người khi bổ mía lại bất ngờ phát hiện bên trong thân xuất hiện một vệt đỏ lạ mà nhiều người thường hay gọi là: “Mía chảy máu”.
Trên mạng xã hội, hiện tượng này từng khiến nhiều người tò mò, một số người cho rằng mía có vệt đỏ thường khá ngọt nhưng số khác lại cho rằng mía có vệt đỏ không nên ăn. Thậm chí còn đùa vui rằng “Mía cũng là con người nên biết chảy máu”, “Mía này biết chảy máu”. Thế nhưng, đằng sau vết đỏ tưởng chừng vô hại ấy lại là một mối nguy hiểm nghiêm trọng cho sức khỏe.
Theo các chuyên gia, khi bổ mía phát hiện ruột có vết đỏ, tuyệt đối không nên tiếp tục ăn. Nguyên nhân là do mía chứa lượng đường cao, nếu để lâu trong điều kiện nhiệt độ nóng ẩm sẽ rất dễ bị nấm mốc xâm nhập. Những đốm hoặc vệt đỏ trong thân mía thực chất là dấu hiệu của nấm Arthrinium hoặc các vi khuẩn liên quan, có khả năng sinh ra độc tố axit 3 nitropropionic. Đây là một chất độc thần kinh nguy hiểm, có thể gây tổn thương nghiêm trọng đến hệ thần kinh trung ương. Đáng sợ hơn, loại độc tố này chịu được nhiệt độ cao nên dù rửa sạch hay nướng lên cũng không thể làm mất đi độc tính.
Trên thực tế, đã ghi nhận nhiều trường hợp nguy kịch liên quan đến có vệt đỏ trong ruột mía. Một người phụ nữ 51 tuổi tại Trung Quốc từng nhập viện cấp cứu sau khi cố ăn hết phần mía có ruột đỏ dù đã được cảnh báo. Tương tự, một bé trai bốn tuổi cũng rơi vào tình trạng suy đa tạng vì gia đình nhầm tưởng mía có vệt đỏ sẽ ngọt và mềm hơn. Các bác sĩ khẳng định, mía có đốm đỏ hoặc đen đều là dấu hiệu nhiễm khuẩn, nhiễm nấm hoặc sâu bệnh, tuyệt đối không được sử dụng.
Từ những trường hợp trên có thể thấy rằng, mía tuy là món ăn quen thuộc nhưng nếu xuất hiện dấu hiệu bất thường như vệt đỏ trong ruột thì không còn là thực phẩm an toàn. Việc nhận biết sớm và không ăn mía bị hỏng không chỉ giúp tránh ngộ độc mà còn bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.
Để tránh ăn mía nhiễm khuẩn cần lưu ý những điều sau:
- Chọn cây mía có thân to vừa phải, khỏe, bề ngoài trơn bóng, vỏ có màu tím nhạt hoặc tím sẫm tự nhiên, trên thân còn phủ lớp phấn trắng mỏng là mía tươi mới.
- Quan sát kỹ và nên ngửi thử trước khi mua. Mía đạt chuẩn khi dóc vỏ có phần ruột trắng sáng, chắc, mọng nước và có mùi thơm nhẹ. Tuyệt đối không chọn mía có mùi lạ, vị chua, ruột xuất hiện vệt đỏ, đen hoặc đốm bất thường.
- Nên ưu tiên mía cỡ trung hoặc các đốt mía dài và đều. Không nên chọn cây quá nhỏ vì thường ít nước, cũng không chọn cây quá to vì dễ là mía già, xơ hoặc đã để lâu ngày.
Tạp chí Doanh nghiệp & Tiếp thị cũng đưa tin "Cô gái m:ất m:ạng vì ăn cây mía có vệt đỏ bên trong: Cảnh báo loại "mía thanh minh" đ:ộc hơn nọc rắn khiến người Trung Quốc không dám chạm tay",nội dung như sau:
Tử vong vì ăn mía "thanh minh"
Nguồn gốc của câu nói này không phải là sự truyền miệng mà đều có cơ sở khoa học. Do mía thường được thu hoạch vào mùa thu, nếu bảo quản trong điều kiện không tốt, khi đến mùa xuân năm sau, rất nhiều loại nấm mốc sẽ sinh sôi và phát triển cực mạnh trên cây mía. Hậu quả, đã có không ít người ăn phải bị ngộ độc hoặc thậm chí là mất mạng.
Một gia đình ở Chiết Giang (Trung Quốc) trong chuyến đi leo núi đã mua những cây mía để vừa làm gậy, vừa ăn mía cho đỡ khát. Trong số những cây mía mang theo thì có một cây bên trong lõi có vệt đỏ nên cả nhà không ăn, chỉ riêng cô Vương do tiếc tiền nên vẫn ăn hết.
Ngay sau đó, cô Vương có triệu chứng nôn ói, đau ngực và được chuyển vào bệnh viện. Nhưng chưa kịp làm xong các xét nghiệm thì đã tử vong. Bác sĩ kết luận bệnh nhân bị ngộ độc mía nghiêm trọng.
Bác sĩ Triệu Chí Cường, Khoa cấp cứu của Bệnh viện Minh Châu thuộc Đại học Chiết Giang, Trung Quốc cho biết: "Khi mới đến bệnh viện, bệnh nhân đã xuất hiện tình trạng phổi bị sưng, độ bão hòa oxy trong máu giảm, suy hô hấp, dấu hiệu sinh tồn không ổn định.
Lõi đỏ là hiện tượng nấm mốc phát triển do mía không được bảo quản chất lượng
Theo như miêu tả của người nhà bệnh nhân, kết hợp với các triệu chứng bệnh hiện tại, về cơ bản chúng tôi xem xét đến vấn đề bệnh nhân bị ngộ độc mía nghiêm trọng", bác sỹ Cường nói.
Một trường hợp khác, cô bé Nini (4 tuổi, Trung Quốc) trên đường đi học về đã được ông nội mua mía cho ăn. Khi người bán cắt thành từng miếng nhỏ thì ông nội phát hiện ra ở giữa thân mía có một vệt đỏ nhưng do bất cẩn nên vẫn cho cháu gái ăn.
Sau khi về đến nhà, Nini bất ngờ có các triệu chứng buồn nôn, nôn mửa, co giật tay chân và nhìn chằm chằm lên trời khiến gia đình cô bé vô cùng lo lắng, vội vàng đưa đến bệnh viện.
Qua kiểm tra, người ta phát hiện ra rằng Nini bị suy đa phủ tạng, lập tức chuyển ngay vào khoa cấp cứu. May mắn là Nini đã qua cơn nguy kịch, nhưng những ảnh hưởng mà việc bị suy đa tạng thì chắc chắn sẽ đi theo cô bé suốt cuộc đời.
Mía "thanh minh" có độc như nọc rắn?
Trong 100g mía có chứa 0.4g protein, 0.1g chất béo, 15.4g carbohydrate, 0.6g chất xơ, 10.01mg vitamin B, 20.20mg vitamin A, vitamin C, 14mg canxi, 1mg kẽm.
Trong Đông y, cây mía có tính bình, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, trợ tì, tốt cho dạ dày, ruột non, tiêu viêm, có công hiệu giải rượu, giải khát, chống táo bón, hôi miệng, chữa chứng ho, đau họng,...
Đa số mọi người đều ăn mía bằng cách nhai trực tiếp rồi nhả bã hoặc uống nước mía ép.
Theo bác sỹ Triệu Chí Cường, Bệnh viện Minh Châu, lượng đường trong cây mía khá cao. Nếu để trong một thời gian dài, dưới điều kiện nhiệt độ tăng cao, mía rất dễ sản sinh nấm mốc. Đó chính là những "chấm đỏ" trong thân mía có thể nhìn thấy bằng mắt thường.
Loại nấm mốc này trên cây mía được gọi Arthrinium, một loại chất cực độc, chuyên sản sinh một loại độc tố có tên "Axit 3-nitropropionic", loại độc tố này chủ yếu gây tổn thương tới hệ thống thần kinh trung ương. Axit 3-nitropropionic chịu được ở nhiệt độ cao và rất khó loại bỏ, việc rửa sạch sẽ hoặc nướng trên lửa cũng không làm giảm độc tính của chất này.
Chỉ nên chọn những cây mía mập mạp, không bị sâu, bên trong lõi trắng, nhiều nước
Đáng nói, chỉ cần ăn phải chưa đến 0,5g Axit 3-nitropropionic đã đủ gây ra hiện tượng ngộ độc ở người. Thời gian ủ bệnh thông thường là 2-5 tiếng, một số bệnh nhân khi nhiễm độc có thể sau 2 ngày mới phát bệnh. Trong trường hợp nghiêm trọng, các triệu chứng ngộ độc xuất hiện chỉ 10 phút sau khi ăn mía bị mốc.
Khi bị ngộ độc, người bệnh thường có các triệu chứng như nôn ói, tiêu chảy, chóng mặt, nặng hơn có thể xuất hiện co giật, hôn mệ, dẫn đến tổn thương thần kinh thị giác hoặc hệ thần kinh trung ương, nghiêm trọng bệnh nhân còn có thể bị mù mắt, toàn thân co giật, cuối cùng là tử vong.
Tuy nhiên, cũng có một số trường hợp sau khi ăn phải đốm đỏ trong cây mía chỉ xuất hiện những triệu chứng nhẹ. Song, dù sao ở thời điểm nấm mốc đang phát triển mạnh như hiện nay thì mọi người vẫn nên đề cao cảnh giác.
