4 loại đậu phụ đáng lẽ phải BỊ CẤM từ lâu, vậy mà nhiều người vẫn ăn
Mặc dù ăn đậu phụ điều độ có thể có lợi cho sức khỏe, nhưng không phải loại đậu phụ nào cũng phù hợp để ăn.
Theo Thanh niên Việt đưa tin "4 loại đậu phụ đáng lẽ phải BỊ CẤM từ lâu, vậy mà nhiều người vẫn ăn", nội dung chính như sau:
Đậu phụ có thể được coi là một thực phẩm truyền thống trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, có nguồn gốc từ hơn 2.000 năm trước. Nó được làm từ đậu nành qua nhiều công đoạn như ngâm, xay và lọc. Là một sản phẩm từ đậu nành, đậu phụ khá giàu dinh dưỡng, chẳng hạn như protein thực vật, isoflavone đậu nành, nhiều loại vitamin, nguyên tố vi lượng và khoáng chất.
Đậu phụ cũng là một loại thực phẩm vừa ngon vừa rẻ. Vì tương đối bổ dưỡng nên giá thành cũng tương đối phải chăng và được nhiều người ưa chuộng.
Tuy nhiên, có 4 loại đậu phụ bạn nên tuyệt đối tránh mua.
1. Đậu phụ có bề mặt dính
Khi mua đậu phụ, tốt nhất bạn nên chú ý đến tình trạng của đậu phụ. Bạn có thể đặt một túi ni lông dưới lòng bàn tay và chạm vào đậu phụ để cảm nhận kết cấu của nó.
Nếu bề mặt đậu phụ có cảm giác dính, rất có thể đậu phụ đã được bảo quản trong môi trường ô nhiễm trong thời gian dài và vi khuẩn đã phát triển.
Trong trường hợp nghiêm trọng, nó thậm chí có thể mang theo virus, do đó ăn loại đậu phụ này không chỉ làm tăng gánh nặng cho cơ thể mà còn có thể dẫn đến suy nội tạng và thậm chí là nguy cơ ung thư.
2. Đậu phụ có màu quá trắng
Mặc dù đậu phụ là một loại sản phẩm từ đậu nành và hầu hết các sản phẩm từ đậu nành đều có màu trắng, nhưng đậu phụ thông thường có màu hơi vàng, chỉ có thể quan sát được khi quan sát kỹ.
Khi mua đậu phụ, bạn có thể thấy một số loại đậu phụ có màu trắng đục, trông có vẻ hơi bất thường. Loại đậu phụ này có thể đã được xử lý bằng chất tẩy trắng đặc biệt hoặc các chất đặc biệt khác, do đó không tốt cho sức khỏe.
3. Đậu phụ màu caramel
Các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ khô và váng đậu có thể có màu sẫm hơn đậu phụ thường. Điều này là do một số nhà sản xuất truyền thống có thể sử dụng nước tương để tạo màu cho đậu phụ khô, trong khi ngày nay, để tiết kiệm chi phí, họ sử dụng phẩm màu thực phẩm.
Do đó, nếu bạn thấy đậu phụ có màu caramel, tốt nhất không nên mua, vì điều đó có thể cho thấy đậu phụ đã bị nhiễm chất tạo màu. Ăn quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe, thậm chí trong trường hợp nghiêm trọng, nó còn có thể gây ra một số gánh nặng và tác hại nhất định cho cơ thể.
4. Đậu phụ có vị chua
Đậu phụ nếu không được bảo quản trong thời gian dài rất dễ bị mốc và hỏng. Đậu phụ là một loại thực phẩm khá đặc biệt, sau một thời gian sẽ có mùi chua.
Vì vậy, mọi người khi mua đậu phụ cần chú ý hơn đến tình trạng và mùi của đậu phụ. Nếu mùi chua quá rõ ràng, bạn nên cảnh giác và không nên mua ngay cả khi giá rất rẻ.
Ngày 11 tháng 11 năm 2025, tạp chí Phụ Nữ Mới đăng tải bài viết với tiêu đề "2 loại nước chứa đầy hạt vi nhựa nhưng người Việt lại thích, đa số uống mỗi ngày". Nội dung như sau:
Một số loại trà túi lọc
Trà là một trong những thức uống gắn bó lâu đời với đời sống người Việt. Cùng với nhịp sống hiện đại, nhiều loại trà được chế biến dưới dạng túi lọc, giúp người dùng tiết kiệm thời gian và dễ dàng hơn khi thưởng thức. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy việc sử dụng trà túi lọc có thể tiềm ẩn nguy cơ phơi nhiễm vi nhựa.
Theo công trình nghiên cứu của Đại học Universitat Autònoma de Barcelona, được đăng tải trên tạp chí khoa học Chemosphere, khi ngâm trong nước nóng, các túi lọc trà có khả năng giải phóng một lượng lớn hạt vi nhựa. Đây là những hạt nhựa có kích thước siêu nhỏ, thường xuất hiện trong các vật dụng quen thuộc như hộp đựng thực phẩm, và có thể đi vào cơ thể thông qua thực phẩm, đồ uống hoặc không khí.
Nước đóng chai không đạt tiêu chuẩn
Một nghiên cứu công bố năm 2024 của Khoa Hóa học, Đại học Tiểu bang New York (Hoa Kỳ) đã làm dấy lên lo ngại về mức độ ô nhiễm vi nhựa trong nước đóng chai. Theo kết quả, mỗi lít nước – tương đương khoảng hai chai cỡ tiêu chuẩn – chứa trung bình tới 240.000 hạt nhựa thuộc bảy loại khác nhau, trong đó 90% là hạt nhựa nano và phần còn lại là vi nhựa.
Nhóm nghiên cứu đã tiến hành thu thập mẫu từ 11 thương hiệu nước đóng chai phổ biến trên toàn cầu, được mua tại 19 địa điểm ở 9 quốc gia để phân tích mức độ ô nhiễm. Kết quả cho thấy, trong số 259 chai được kiểm tra, có tới 93% có dấu hiệu chứa vi nhựa.
Sau khi loại trừ khả năng nhiễm tạp trong quá trình thí nghiệm, trung bình mỗi lít nước đóng chai ghi nhận 10,4 hạt vi nhựa có kích thước trên 100 micromet. Dạng mảnh là hình thái phổ biến nhất, chiếm 66%, tiếp theo là dạng sợi. Khoảng một nửa số hạt được xác định là polyme – chủ yếu là polypropylene (54%) – loại nhựa thường được dùng để sản xuất nắp chai. Ngoài ra, một tỷ lệ nhỏ (4%) chứa dấu vết của chất bôi trơn công nghiệp, cho thấy khả năng ô nhiễm trong quá trình sản xuất và đóng gói.
Ảnh hưởng đến sức khỏe con người
Trên thực tế, các nghiên cứu về hạt vi nhựa hiện vẫn là một lĩnh vực còn mới mẻ dù đang được quan tâm mạnh mẽ trên toàn cầu. Các nhà khoa học đã và đang nỗ lực phát triển nhiều phương pháp nhằm phát hiện, định lượng và phân tích loại hạt này, song việc đánh giá mức độ phơi nhiễm vẫn gặp nhiều thách thức do thiếu quy chuẩn thống nhất và sự phức tạp trong việc loại trừ các yếu tố gây nhiễu từ những chất ô nhiễm đi kèm.
Theo nhiều chuyên gia, vi nhựa hiện diện rộng khắp trong môi trường – từ nước mưa đến không khí – và đã được chứng minh có thể tác động đến tế bào trong điều kiện nuôi cấy cũng như trên mô hình động vật.
Một số nghiên cứu bước đầu ghi nhận mối liên quan giữa phơi nhiễm vi nhựa và các bệnh lý như ung thư, tim mạch, thận, Alzheimer hay suy giảm khả năng sinh sản. Tuy nhiên, do sự khác biệt trong cách xác định loại vi nhựa, mức độ phơi nhiễm cũng như khó khăn trong việc loại trừ các yếu tố gây nhiễu, những kết quả này vẫn chưa được khẳng định chắc chắn.
Dù các thí nghiệm trong phòng lab và trên động vật đều chỉ ra khả năng gây hại của hạt vi nhựa, song mức độ ảnh hưởng cụ thể đến sức khỏe con người vẫn cần thêm nhiều bằng chứng khoa học để xác định rõ ràng hơn.
